God morgon vänner!
Tack för all härlig postiv feedback på förra inlägget!
Roligt att ni gillar sådana inlägg! Jag har nog sista åren tappat lite intresset för att prata kost, nog för att jag tömde mig så otroligt mycket under de första 20 åren här på bloggen, haha!! Men det ÄR ju ett stort intresse för mig så ska bli bättre på det.
Är ju lite roligare att skriva om också när man själv är inne i en resa.
Jag är SÅ mycket gladare och piggare och mår mycket bättre både fysiskt och psykiskt.
Att komma upp och iväg och träna innan 8 är verkligen en energiboost! Jag har även strukturerat upp mitt arbetsschema som känns bra och det kommer ge er mer inspiration här på bloggen också.
Fastan går jättebra och jag känner direkt hur bra jag mår av det, det påverkar min energi, hunger och mättnadssignaler OCH min dopaminhjärna.
I går var jag lite senare på gymmet för jobbade lite innan för att sedan kunna koppla av jobbet på gymmet.
Blev 40 min på löpbandet och flög fram som vinden till min kompis Jennys Spotifyplaylist Dansband Workot 💪🏻 Ni hittar den HÄR
Efter gymmet så kom hjärtevännen Malin (Fnulan) på en kopp kaffe, hon skulle vidare på jobbmöte här uppe så vi hann mest kramas, ta en kaffe i solen och sedan var det vinkevink! Men vi ska faktiskt ut och resa ihop igen några dagar i slutet på april (Danmark) så då får ni se mer av henne här i bloggen.
I dag blir det en halvtimme på löpbandet sedan har jag min PT timme med Thessan som vanligt på torsdagar och i eftermiddag måste jag till min kiropraktor Katja igen för att fortsätta jobba med min låsning i revbenen.
HUR SOM HAVER!
Köttbullar i Crockpot har jag bloggat om förr HÄR
I går var det dags igen fast den här gången blev det italienska köttbullar i en härlig tomatsås!
På allvar, hur fantastiskt gott blev inte detta? Jag älskar Wallenbergare och dessa köttbullarna smakade som små Wallenbergare! Smälte i munnen.
Jag använder ofta havregryn i färssmet, det blir saftigt och jag tycker personligen att havre är ett bra spannmålsval.
Vill man inte ha havregryn i så kan man ha pofiber i (räcker med 2 msk)
Havregrynen får svälla i vätska, igår hade jag mjölk + vispgrädde.
Ingredienser till tomatsåsen! YUM!
Jag hade även i Chiliflakes, salt & peppar.
I havregryn- och mjölk/grädden rörde jag ner kalvfärs, kryddor och riven parmesan och blandar bara ihop snabbt – färs ska inte blandas för mycket då blir den seg!
Voila! Färdigt att rulla köttbullar!
Löken fäste jag upp snabbt i lite smör innan övriga ingredienser i tomatsåsen åkte ner.
Jag rullar gärna lite större köttbullar, dels för att det är mindre jobb haha men sen tycker jag det för godare!
Japps det gör inget att inte de översta köttbullarna ligger i såsen, de åker ner sedan när vätskan blir mer.
Locket på och sedan satte jag den på LÅG i 5 timmar (det går bra med längre tid än så!)
Efter 2 timmar hade vätskan ökat och jag rörde lite bland köttbullarna.
KLARA!
Tomatsåsen var perfekt, jag behövde inte smaksätta mer men annars är det valfritt! Vill man ha lite rikare sås kan man sista timmen röra ner 2 dl grädde.
Jag serverade Bucatini N.9 till och Bönlasagneplattor som jag klippt till breda remsor! Ett tips om ni vill ha bönpasta, jag gillar inte de tunna som finns (HÄR ser ni hur det blir när man klipper)
Detta ska jag göra många gånger! Barnen älskade det 🙂
Italienska kalvfärsköttbullar i Crockpot
- Portioner: 6-8
Ingredienser
2 dl havregryn
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 kg kalvfärs
1 ägg
1 gul lök, finriven
1 dl riven parmesan eller pecorino
3 msk kalvfond
4 vitlöksklyftor, pressad
1/2 msk Italiensk salladskrydda
1/2 msk paprikapulver
2 krm svartpeppar
1 tsk chliflakes
Lite salt om det behövs (stek en köttbulle för att smaka av)
1 msk kinesisk soja
smör att steka i
Tomatsås:
2 msk olivolja
1 finhackad gul lök
800 g passerade tomater (Tex Mutti)
400 g pomodorini
1 lagerblad, krossat
2 tsk italiensk salladkrydda
1 tsk socker / sötning
1/2 msk pastakrydda (spaghettikrydda)
vitlökspulver
1–2 tsk salt (smaka av efter spaghettikryddan då den innehåller salt)
1–2 krm svartpeppar
Instruktioner
Låt havregrynen svälla i vätskan i 10 minuter.
Skala löken och riv den.
Rör ner övriga ingredienser i havregrynssmeten.
Fräs lök i lite smör, rör ner övriga ingredienser till tomatsåsen.
Rulla köttbullar och lägg på rad (runt crockpoten och inåt) i tomatsåsen. Lägg resterande köttbullar ovanpå. Lägg på locket och sätt crockpoten på LÅG i 5-6 timmar.
Efter några timmar, rör försiktigt med sked för att få ner de översta köttbullarna och se till så alla köttbullar ligger i tomatsåsen.
Servera köttbullarna med lite sås med valfri pastasort.
