Veckomeny

Hej! Här kommer andra och sista menyn!
Nu bör ni ha fått en uppfattning kring hur ni ska lägga upp kosten och ni kan själva sätta ihop resterande veckor på samma sätt, eller helt enkelt bara börja om med vecka 1 =)
Att tänka på innan du börjar:
Vätska: Kaffe, te, 2 liter vatten
Rek. kosttillskott: Omega 3, D-vitamin, Selen – Jag rek. även M3 (Magnesium, Zink, B6) speciellt vid lågkolhydratkost, om du tränar, stressar, vill boosta ämnesomsättning och immunförsvar. Jag tar själv dessa fyra kosttillskotten varje dag!
Tips: Sitt ner när du äter, tugga långsamt. Sluta ät när du är ohungrig (dvs inte proppmätt!)
Se övriga tips kring menyerna och maten i Veckomeny 1
Tagga gärna er mat och er resa på instagram med taggen #56kiloform2016

Måndag:
Frukost: Avokado och ägg, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: 1 portion enligt handflatemodellen * se nedan
Middag: Ajvarlax med valfria grönsaker som tillbehör (tex blomkål, broccoli, riven vitkål etc)
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Tisdag: 
Frukost: Ostomelett (ersätt pesto, oliver etc med tex paprika och stekta champinjoner om du vill), gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: Krämig spenatsoppa
Middag: Kålpudding
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Onsdag:
Frukost: 2 st Oopsies med 1 skivat ägg och lite majonnäs, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: Rester från gårdagen
Middag: 1 portion ugnspannkaka
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Torsdag:
Frukost:, 1 portion Kesoplättar med 1 dl naturell kvarg blandad med 30 g varma hallon, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch: Capricciosa crêpes *se nedan
Middag: Krämig pepparrotslax med räkor, grönsaker som tillbehör
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Fredag:
Frukost: 2 fröknäcken med ägg (annat pålägg går också bra!)
Lunch:  1 grillad korv med hög kötthalt och coleslaw 
Middag: Chicken Fajita Sallad
Dessert/Snacks: 2 rutor choklad minst 75%, eller en handfull nötter
———————————————————————————————-
Lördag:
Frukost: Ostbröd med valfritt pålägg (protein mättar bäst!), gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
,
Lunch:1 runt fröknäcke med tonfiskröra
Middag: Kycklinggratäng med ädelost & bacon, grillade grönsaker (ej rotfrukter) till det.
Dessert: 1 bit kladdkaka med 2 msk vispad grädde
———————————————————————————————-
Söndag:
Frukost: Plättar på hög med hallongrädde, gärna 1 kopp kaffe med 1 msk kokosfett eller MCT
Lunch:  150 g kycklingkött från grillad färdigköpt kyckling, 1 dl keso smaksatt med lite sambao oelek, 1/2 avokado
Middag: Kycklingwok i röd curry, servera med sjögräsnudlar
Hungrig eller sugen? 5 paranötter eller 10 mandlar, alternativt 1 kokt ägg.
———————————————————————————————-
Handlatemodellen:
1 handflata protein (2 ägg eller 1 kycklingfilé eller 1 burk makrill, 1 laxfilé eller 1 burk tonfisk i vatten)
1-3 msk smör eller 1-3 msk fet dressing (inkl majonnäs) eller 1 avokado
1 stor hand av bladgrönsaker eller broccoli eller andra gröna grönsaker som t.ex kål.
Makrill och lax är fetare än ägg, kyckling och tonfisk, så då räcker en mindre mängd fett.
Vinäger och lite olivolja är fritt att använda på grönsakerna. Även salt, peppar, kryddor.

Foto: Lisa Wikstrand
Capricciosa Crêpes (Receptet finns i min bok Ät & Njut)
4 portioner
Crêpes:
3 dl mjölk
4 ägg
1 1/2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
smör eller kokosfett till stekning
Fyllning:
200 g champinjoner
200 g rökt skinka
200 g riven mozzarella
2 dl tomatsås/pizzasås
Ingredienser
Crêpes
3 dl mjölk
4 ägg
1 1/2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
smör eller kokosfett till stekning
Fyllning
200 g champinjoner
200 g rökt skinka
200 g riven mozzarella
2 dl tomatsås/pizzasås
Sätt ugnen på 225 gr. Vispa samman ingredienserna till pannkakorna. Låt stå i fem minuter och grädda sedan i smör eller i kokosfett.
Skiva champinjonerna och fräs dem tills de fått fin färg. Strimla skinkan. Fyll varje pannkaka med lite skinka, riven mozzarella och champinjoner. Spara lite mozzarella till garnering.
Rulla ihop crêpesen och lägg med skarven neråt i smord ugnsform. Fördela tomatsåsen ovanpå i en sträng över varje crêpe, toppa med riven ost.
Gratinera i ugn i cirka 8–10 minuter.