56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Chipotle Shrimp Noodles

av Åse 15 maj, 2014

I går körde vi kyl och frysrensning så det blev tre olika maträtter här i går 😉 Barnen åt först och sedan när de lagt sig så tog vi en TV middag, lillördag och allt!
Vi har ätit räkor här nu varenda dag sedan i lördags eftersom det blev så mycket marinerade räkor över.
I går blev det därför en het räkrätt! Blev jättegott!
(I brist på koriander så fick det bli lite basilika på toppen ;))
14052014-IMG_0668

Chipotle Shrimp Noodles

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Total Time: 10

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 tomater
1 röd paprika
0,5 eko citron
1-2 msk Santa Maria Chipotle paste (beroende på hur starkt man föredrar)
1 dl kokosgrädde
2 dl skalade räkor
salt, tamarisoja
+ koriander
Shirataki nudlar
deodoriserat kokosfett att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök, skär tomaterna i små tärningar. Skär paprikan i små bitar.
Fräs lök, vitlök och paprika i kokosfett och rör sedan ner tomaterna. Rör ner kokosgrädden och saften från 1/2 citron. Krydda med chipotle paste och salt, peppar och tamari soja.
Rör ner de sköljda nudlarna och avsluta med att hetta upp snabbt och röra ner räkorna.

Prep Time: 5
Cook Time: 5

Nutrition

Serving Size: 2

15 maj, 2014 4 kommentarer

Lila syrener och Blueberries

av Åse 15 maj, 2014

Äntligen har den senaste veckans störtregn vikit hädan och nu skiner solen och värmen är tillbaka!
Sandaler på fötterna och solglasögonen på när jag åkte och handlade innan. Till helgen ska vi få 20 grader! Wohooooooo! Passar bra eftersom jag och Daniel ska åka till Dragör (Danmark) på ost och vinresa med Möllans Ost! Jag fick det i 40-årspresent av Stefan & Catrin och nu blir det av!
Jag gick ut för en stund sedan och knipsade av lite syren, är totalt galen i syren! Jag är uppväxt på en gård och när jag öppnade mitt fönster i mitt flickrum så hade jag en jättestor syrenbuske precis utanför fönstret så jag kunde bara sticka ut huvudet och dofta på den 🙂 Så syren för mig är barndom! Jag hade alltid med mig syrener till fröken på skolavslutningen. ♥
15052014-IMG_0681

Jag har varit sugen på havregrynsgröt i några dagar och därför bev det Annas proteingröt i dag!
Jag slängde även ner 2 tsk chiafrön och 1 sk solroskärnor och så hade jag sockerfri äpplemos, kanel, torkade blåbär, hackade rostade hasselnötter och lite kokosflingor på. Till det lite cashewmjölk. MUUUUUUUUUUUUUUUMS! Nu är jag mätt!

Kom ett paket med prov på nya Extra Blueberries i går. Grymt gott!!
Men jag tuggar sällan tuggummi! Är det ngt jag säger åt mina klienter när jag kostrådgiver så är det att skippa tuggummit mellan måltider! Det skapar hunger och sug då det stimulerar magsyran och kroppen tror det är dags att lagra maten när vi tuggar så det kan faktiskt vara en viktminskningsbromsare!
Helt ok direkt efter maten dock!

15 maj, 2014 2 kommentarer

Lax och räkor i kokos & ajvarsås

av Åse 14 maj, 2014

I går blev det en gammal klassiker här hemma fast i lite omarbetad version. JÄTTEGOTT och fräscht!
Som ni vet så håller jag nere på grädde och creme fraiche så mycket jag bara kan och använder hellre tex kokosmjölk, det blir fräscht! (Jag triggas av kaseinet tillsammans med den höga fetthalten i grädde/cf)
Jag älskar ajvar! Blir såååå god smak! Egentligen vill jag ha de starka ajvarn men när barnen ska äta så väljer jag den milda.
I går serverade jag lite bönpasta till. Gott!