När man inte använder vetemjöl eller annat spannmål i sin matlagning så blir det generellt så att man (läs jag) använder mandelmjöl eller andra nötmjöler. Och i nästan alla recept där jag använder mejeri eller nötmjöl så får jag en kommentar med frågan vad som kan användas ”istället för” – som ni förstår så är det omöjligt att svara samma sak, om och om igen =)
Därför känns det bra att kunna ha recept där det varken ingår mejeri eller nötmjöler eller andra ingredienser som en ny lågkolhydratare / paleo inte har hemma.
Detta eller liknande recept florerar friskt i framför allt amerikanska bloggar och på Pinterest och jag tycker det är ett riktigt bra recept!
Så här gjorde jag! Blev riktigt bra och jag kommer göra detta fler gånger!
4-6 tortillas
1 blomkålshuvud
2 hela ägg
2 äggvitor
salt, peppar + eventuellt andra kryddor som oregano eller chilikryddor
Sätt ugnen på 200 gr.
Skär ner blomkålen i buketter och skär bort stammen.
I en matberedare, skär ner till fint, fint blomkålsmjöl. Lägg blomkålsmjölet i en skål och kör i mikron i ca 4 minuter på max.
Rör i blomkålsmjölet efter halva tiden. Om du inte vill använda mikron eller har en mikro, lägg i en stekpanna med kanter och häll på 1 dl vatten och koka blomkålen i ca 7-8 minuter.
När mjölet är kokt (antingen via mikron eller panna) så lägg mjölet i en ren handduk och låt svalna. Krama sedan ur vattnet med hjälp av handduken, vrid handduken ordentligt och pressa, pressa och pressa, det är viktigt att i princip 2 dl vätska kramas ur!
Skrapa ner blomkålsmjölet i en bunke med ägg, äggvitor och kryddor och blanda ordentligt.
Lägg bakplåtspapper på plåt och klicka ut smet, med baksidan av en sked, bred ut till tortillastora plattor. Så tunt som möjligt utan att pappret syns igenom.
Grädda i ugnen i ca 15-17 minuter, vänd tortillan efter 10 minuter.
Ta ut och låt svalna på galler.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)