God förmiddag! Hoppas ni har en bra början på dagen! Solen verkar ju finnas hos några av er, den lyser dock med sin frånvaro i Skåne :/
Vi ska strax bege oss och hämta en bil som jag ska provköra, ska nämligen byta tjänstebil och funderar på en Renault Captur (beige med svart tak)
I går svängde jag ihop den här supergoda lasagnen med zucchini.
Jag ÄLSKAR kombinationen lamm, chevre, rosmarin men man kan givetvis använda t.ex kalkonfärs eller nötfärs istället och ha t.ex fetaost istället för chevre! Lär bli grymt gott det också!
7 Deadly Zins var perfekt till!
Zucchinilasagne med chevre och röd pesto
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 500 g lammfärs
- 3 msk tomatpuré
- 500 g tomatkross
- 1 dl rödvin
- 2 msk grovhackad färsk rosmarin
- 1/2- 1 tsk salt
- 1 stor zucchini
- 1 dl riven parmesan
- olivolja/kokosolja att steka i
Ostcreme
- 2 dl fet yoghurt
- 200 gr. chevre
- 3 msk röd pesto
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 gr r varmluft eller 200 gr. vanlig ugn.
- Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i lite olivolja.
- Låt lammfärsen fräsa med tills den fått fin färg. Rör ner övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt småputtra under lock i ca 20 minuter.
- Under tiden skiva zucchinin med mandolin eller med kniv, skär tunna skivor på några m.m.
- Lägg på bakplåtspapper (inte smörpapper! Många som köper fel.)
- och sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter så zucchinin vattnas ur och torkar en del.
- Blanda ostcremen.
- Montera sedan lasagnen i en ugnsform.
- Börja med köttfärsen, sedan zucchiniskivor sedan lite ostcreme och varva sedan så tills allt är slut. Toppa med riven parmesan.
- Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg.
- Toppa med lite rosmarin och låt gärna stå en stund innan den serveras. Även supergod dagen efter!
Nutrition
- Serving Size: 6
