Hej på er!
Följer ni amerikanska valet? Tycker det är spännande! Inte för att jag orkar sitta uppe i natt men jag kommer nog vakna lite då och då för att hålla mig uppdaterad, så det lär vara en trött undertecknad i morgon!
I morgon är dessutom inte vilken dag som helst utan tre av mina barn (och Vilde! 🐶) fyller år! Nicholas & Michelle fyller hela 23 år och Juni blir fjortis ❤️ Vilde fyller 9 år.
I går skulle jag egentligen gjort soppa men insåg att jag hade 1 kg laxfiléer i kylen så det fick bli det!
Tog vad jag hade hemma och det blev SÅ gott!
Harissapastan skulle jag haft i soppan men det blev så galet gott i laxen. Daniel kunde knappt sluta äta 😉
Så prova detta receptet!
Harissa är en Nordafrikansk het röd pasta/sås med chili, kummin, koriander, vitlök och syra som vinäger. Finns i dagligvaruhandel men går enkelt att göra själv. I detta receptet så har jag dock köpt harissapasta.
Feta och soltorkade tomater är ju sååå gott ihop och med harissan så blev detta ett höjdarrecept!
Receptet kommer här!
Print
Harissa- och fetalax med soltorkade tomater
- Portioner: 6-8
Ingredienser
1 kg laxfilé
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1/2-1 msk harissa (börja med mindre, smaka av)
1 msk paprikapulver
2 vitlökslyftor, pressad
1,5 msk grönsaksfond
150 g feta, smula
8 soltorkade tomater, strimlade
1/2 dl chilisås gärna med mindre socker alt sweetchili eller annan sötma
Salt, peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg laxen i en form, salta och peppra.
Koka upp creme fraiche, grädde och rör ner övriga ingredienser. Smaka av med eventuellt mer harissa, salt & peppar. Såsen ska inte vara för syrlig utan välbalanserad så anpassa sötma ifrån chilisåsem/sweet chili efter det.
Sätt in i ugnen och låt gå i ca 20-25 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.
