56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Fyllda kycklingrullader med parmesanost och soltorkade tomater

av Åse 27 oktober, 2022

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bagaren & Kocken

Hej torsdag!
Hoppas ni alla mår bra! Jag sitter och trycker på kontoret medkvitton och papper på hela golvet – vad det tar emot att sitta med bokföring, men när jag väl är igång med det så älskar jag det! Det kanske man inte tror men jag är väldigt noga med kvitton, papper och att ha kontroll på ekonomin.
Annars är jag inte så himla noggrann och är ju en hyfsat rastlös själ som är överallt occh ingenstans! jag kan ha tio bollar igång samidigt även fysiskt och börja lite här och lite där hahah!

Cheesy Hallmark film på paddan (brukar kolla på Primevideo) som håller mig sällskap.
Detta receptet nedan tänkte jag nog försöka mig på i nya Crockpoten med tryckkokarfunktionen! (Jag har den HÄR)

Skriv ut

Fyllda kycklingrullader med parmesanost och soltorkade tomater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Anna Skipper
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 paket Kronfågel kycklinglårfiéer
1 ask soltorkade tomater i olja, grovt hackade
1 kruka basilika, bladen
1 bit Parmigiano Reggiano (eller annan liknande parmesan)
Torkad dragon / torkad timjan
salt, peppar
1 citron, saften
olivolja
1 schalottenlök
Vitt vin
Citron, saften av
Fransk senap
Grädde

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finputsa kycklingarna och banka ut dem lite. Lägg några strimlade soltorkade tomater i kycklingen, några blad basilika och en bit parmesanost. Rulla ihop och fäst med tandpetare, lägg skarven uppåt i en form.
Salta, peppra och krydda rikligt med timjan och dragon. Pressa en citron ovanpå, ringla olivolja ovanpå (var inte blygsam) och strö 1-2 finhackad schalottenlökar ovanpå.
Sätt in i ugn på 200 gr. Låt stå i ca 20 minuter. Blir det vätska av kycklingen så ös några gånger under tiden. Häll ev på lite vitt vin.
Ta ut formen och lyft ur kycklingen. Vispa ner juicen från kycklingen i en panna med lite mer vitt vin, en klick dijonsenap och en skvätt grädde. Låt koka upp. Häll över kycklingen i formen och sätt in i ugnen igen i ytterligare 10 minuter.

Notering

Serveras med en sallad gjord på mörkgröna bladgrönsaker, pinjenötter, olivolja, vit balsamvinäger och hyvlad parmesan.
Jag serverade även ett gott vitt vin med mycket syra som passade till de fetare såsen, Mad House.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

27 oktober, 2022 3 kommentarer

WARSZAWA – NYX Hotel & Prime Cut

av Åse 26 oktober, 2022

Hej hej!

Ja nu fick jag äntligen lite tid att gå igenom alla hundratals bilder från Warszawa! My god! Haha!
I juli bokade vi resan till Warszawa och anledningen till det var att jag hade SAS poäng som annars skulle brinna inne och jag var sugen på en storstad som jag inte varit i innan.
Prag har jag varit i som tonåring så den var iofs en het kandidat men flygpoängen skulle inte räcka riktigt och så började jag googla lite om heta storstäder att åka weekend till i Europa och Warszawa kom högt upp!
Sagt och gjort!

Flygen bokade jag direkt hos SAS och hotellet NYX Hotel på Booking.com
Vi bokade även några av restaurangerna via appen OpenTable både på plats och hemifrån (Panorama Sky Bar bokades hemifrån)

Resan gick såååå smidig! Vi tog bilen över bron till Kastrup, hade förbokas parkering och flyget tog bara 1 timme och 2 minuter!
Via Booking.com hade vi även förbokat taxi som utan några issues hämtade oss på flygplatsen.
20 minuters färd och vi var framme på hotellet där vi satte in väskorna (men hade inte tillgång till rummet förrän på eftermiddagen)

Med kartor i mobilen i högsta hugg begav vi oss ut i enstad vi inte hade koll på alls! haha! Lite spännande allt =)

Vi behövde båda jobba lite så första stopp blev en engelsk pub 😉

Vi tänkte gå vidare och hitta något trevligt ställe att äta på men ville ta in lite snacks.. bartendern tipsade om Garlic Bread och jag tänkte att det skippar jag men Daniel var sugen.
In kom dessa monstruösa vitlöksbröd med ost och fantastiskt gott kött (typ lövbiff) Haha!
Kostade ingenting heller.. Nåväl då fick jag i mig lite protein! Inte fy skam 😂

Efter några timmars jobb på puben så gick vi vidare och med hjälp av OpenTable appen hittade vi Bibenda!
Sååååå mysigt och trevligt ställe!

Ja alltså, ni kommer se en herrans massa god mat & dryck på bilderna i inläggen, man kan definitivt klassa denna resan som en matresa 😅

Vi sa helt sonika till servitrisen att ta fram något gott! Oh detta kom ut och det var såååå gott!

Nu kommer jag ju knappt ihåg vad vi åt mer än att det var gott 🤭
Men en snabb titt på menyn så ser jag vad det var:

Roasted onions, goat yoghurt, honey, miso, dashi, capers, walnuts, Pangratatto.

Detta var någon form av hemmagjorda nudlar/pasta i en pumpasås!

Pici pasta, pumpkin, forest mushrooms, straciatella, sage burnt butter, peperoncino.

Så himla trevligt ställe och när vi gick därifrån såg vi ett annat trevligt ställe som vi kikade in på!

När vi kom ut strålade sooooolen! Hur underbart!

En Uber senare och vi var vid hotellet och kunde checka in!

Så himla fräscht hotell! Byggdes 2020 och ligger centralt och bredvid ett shoppingcenter.

Vi var supernöjda med rummet vi valde!
Dubbelrum Superior och tror det var 10:e våningen vi bodde på.

Var ett fantastiskt ljus på rummet när solen gick ner!

Hotellet har restaurang, bar, fitnesscenter m.m.

Efter lite slappande på rummet begav vi oss ut och gick de 15 minutrarna till restaurangen vi bokat: PRIME CUT!

Prime Cut ska vara Warszawas bästa Steak House och jag kan säga att vi blev sååååååå nöjda!
Vilket ställe! Atmosfären, servicen, maten! Allt var topnotch!

Finns det Aviation på menyn så tar jag oftast det! Alltid en winner!

Allt vi åt var SÅ bra!
Tur att vi hade gått 20.000 steg tidigare så vi hade arbetat upp liiiiiite hunger men jag orkade inte äta upp allt kött, lite synd! Hade jag varit hemma hade jag bett om goodiebag.

En magisk avslutning på vår första dag!
Följande dagar kommer asap

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

26 oktober, 2022 6 kommentarer

NY CROCKPOT! Turbo Express

av Åse 25 oktober, 2022

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bagaren & Kocken

Hej!

Grått, blött och trist ute.. Nu tycker jag att den vackra hösten som vi hittills haft börjat lysa med sin frånvaro.
Nåväl, det blir en hel del värmeljus inomhus just nu!
Helgen ägnades åt att fixa i Junis rum, hon målade hela rummet själv med sin kompis och det blev såååå bra!
Supersnygg färg på väggarna och heltäckningsmattan från Hornbach blev grym till!
Ska visa er sedan när allt är på plats.

Nu har min nya Crockpot Turbo Express kommit som jag skrev om, jag köpte DEN HÄR

Det som är unikt med den här är att det är både tryckkokare, slökokare och sousvide allt i ett!
Jag har roat mig med att lära känna tryckkokningsfunktionen och HALLELUJA! Hur är det möjligt att tillaga mat sååååå snabbt och samtidigt få effekten av långsamtillagning dvs smakrikt och mört?

I lördags så gjorde jag fajitakyckling i de, klart på 15 minuter och köttet föll nästan i sär!

Fräste lök, vitlök och delade kycklinglårfiléer, paprika och sedan i med två påsar sockerfri kryddmix, lite balsamvinäger och soja.

Blev såååå gott!
Serverade low carb tortilla till.

I går gjorde jag köttfärssås i den.
Så smidigt med att det är en bra stekfunktion så man slipper slösa på disk =)

18 minuter senare var köttfärssåsen klar och den smakade som om den gått 8 timmar i min Crockpot slökokare!

Grymt nöjd hittills faktiskt! Passade ju på att köpa nu när den är nedsatt (i 5 dagar till)
I dag ska jag förbereda mat till barnen och tänkte göra ris, thaisås oc kyckling SAMTIDIGT i den, ska visst bara ta 10 minuter =)

Nä nu ska jag fortsätta jobba på här! KRAM!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

25 oktober, 2022 11 kommentarer

Tournedos (sous vide) med magiskt god timjansås

av Åse 22 oktober, 2022

Heeeeeeej vänner! Och skön lördag på er!
Jag tog en liten paus igår och tog det mest lugnt här hemma, har en förkylning som ligger under ytan, inte värre än så men energin är lite låg.

I dag sov vi till 10:40! Det är helt galet, inte länge sedan det hände sist heller! Alfons ligger och snusar lika länge som oss och han hade nog kunnat sova en timme till om vi inte väckt honom 😉
Efter gemensam frukost så skjutsade vi Junis bästis Neah ner till tåget och sedan for vi och tjejerna till Hornbach för att välja färg och matta, vi ska måla om i Junis rum och fräscha upp där lite.

Så nu ska vi upp och måla! Men tänkte bara dela med mig av middagen igår kväll – sååååååååå gott det blev! Alltså detta kommer vi göra fler gånger!

Oxfilén (mittbit) på drygt 600 g försteget jag snabbt i smör och olja med salt och peppar och sedan vakuumförpackade jag den och körde i sous vide på 60 gr i 3 timmar – PERFEKTION!
Sedan stekte jag snabbt på i het panna för att få yta och väl tilltagna skivor skars ut.
Har ni ingen souvide? Då hade jag saltat och pepprat den sedan stekt den hastigt och sedan satt in i ugnen på 125 gr i ca 30 min (innertemperatur 56-58 gr)

Blomkålen bröt jag i buketter och skivade i ca 1 cm skivor. Lade i skål och drisslade olivolja över + salt och peppar.
Körde i Airfryer (automatiskt program men annars 180 gr) tills den fått fin färg och mjuknat.
Blomkålen blir så otroligt god i airfryern! UMAMI! Går självklart att rosta i ugnen också. (180 gr tills den mjuknat och rostats)

Såsen kommer nedan, den är MAGISKT GOD!
Rätten monterades sedan:
1 näve babyspenat + ruccola, lite olivolja och äppelcidervinäger, salladskrydda.
Blomkålen
Oxfilé och såsen.

Såååååå gott!

Detta vinet drack vi till – grymt gott! Det hittar ni HÄR

Prova detta vetja! Går självklart att ha till kyckling eller fläskfilé istället.

Skriv ut

Magiskt god timjansås till kött

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2-4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 st schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl syrad grädde
2 msk konjak
1 msk fond: brynt schalottenlök
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar och ev salt
1 dl riven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs schalottenlök och vitlök i smöret, rör ner övriga ingredienser utom parmesan.
Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter. Rör ner parmesan innan servering

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

22 oktober, 2022 9 kommentarer

FÖRBOK: Viktminskning med LCHF

av Åse 20 oktober, 2022

Reklam för egen verksamhet, innehåller reklam genom annonslänkar till Bokus

Nu kan man förboka min åttonde (!) bok VIKTMINSKNING MED LCHF – den hållbara modellen
Ni känner igen den titeln va?
För 10 år sedan släppte jag min första bok VIKTMINSKNING MED LCHF – så lyckas du!

Viktminskning med LCHF #1 som kom precis när LCHF fick sitt genomslag och blev en bästsäljare.
Nu i efterhand är det svårt att ta in hur många som hört av sig och berättat hur den boken förändrade deras liv. Den var definitivt starten på den jag är i dag och varför 56kilo.se är där den är idag.
Under åren som gått, trots nya böcker som kommer så är det den boken jag regelbundet får frågor om, var man kan köpa den? Den har varit slutåld i många år nu!

Nya boken är min jubileumsbok – Jag har tagit med det bästa till ngt nytt och förbättrat!

Jag har levt med kosten i 13 år, jag har förändrats under den här tiden, ibland svävat ifrån, ibland svävat in för mycket men hittat mitt de senaste åren och landat i en proteinrik lågkolhydratkost (LCHF), där inget är förbjudet men konsekvenserna styr.

Från kapitlet ”Min historia”:

Jag gick min egen väg i det då ganska så dömande och hårda LCHF- klimatet. Jag fokuserade snabbt på att det var proteinet man skulle äta sig mätt på, eftersom protein mättar på både kort och lång sikt, medan fettet skulle se till att man höll sig mätt under de följande 4–6 timmarna, men som inte heller behövde överdrivas. Att dränka tallriken i bearnaise eller äta decilitervis med majonnäs eller ta en klick smör extra bara för att det skulle var ”high fat” var inte min approach och det fick emellanåt kritik. Tänk vad mat kan röra upp känslor! Speciellt när man inte gör som man ”ska”. Jag var inte heller rädd för kolhydrater. Jag räknade dem inte, men höll mig till ovanjordgrönsaker och lite rotfrukter då och då. Kroppen är inte så noggrant räknande som man tror. ”Jag har inte blivit fet av att äta morötter tidigare och kommer inte bli det nu heller” tänkte jag många gånger när jag fick kommentarer som ”Är morot verkligen LCHF?” på bloggen.

Med denna boken vill jag ger er allt som min första bok hade men i en ny fräsch modell, där jag landat så här 10 år efter min kostomläggning.

Detta är en riktig ÅSE bok! Så gillar ni 56kilo.se och den mat jag lagar så kommer ni tycka om den här boken – den är JAG.
Behöver eller vill ni inte viktminska? Absolut inga problem, det är ju samma med mina lågkolhydratrecept här – de funkar i både en viktminskning eller när man bara vill äta gott. Det är ju det fina i kråksången – man kan anpassa efter behov.
En bra sammansatt kost kan anpassas efter tycke, smak och behov.
I boken får ni alla mina bästa tips för att komma igång med LCHF och för att få resultat om viktminskning är målet.
Jag pratar aptitreglering, periodisk fasta och mycket mer.
Alla recept är glutenfria, näringsberäknade och följer en måttlig LCHF modell.

Boken kommer ut 19/12- 2022

Text, recept och matfoto: Åse Falkman Fredrikson
Omslagsfoto: Åse Falkman Fredrikson
Formgivning omslag: Daniel Falkman Fredrikson
Författarfoto: Lisa Wikstrand
Formgivning inlaga: Gyllene Snittet
Förlag: Tukan förlag

Sist men inte minst! HÄR kan ni göra er förbokning!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

20 oktober, 2022 17 kommentarer

Ladda fler inlägg