4,9K
Print
I går ramlade inspirationen över mig när jag såg att jag hade en påse a la Ecos svarta bönpasta i skafferiet.
Jag ville ha något fräscht (äter nästan aldrig gräddsåser längre) så det blev en italieninspirerad tomatsås med oliver, oregano och riven parmesan! Så fräscht och gott!!
Man kan ersätta bönpastan med tex förvälld vitkål! Ska prova det nästa gång, ääääääääääälskar vitkål!
Kyckling i tomatås med oliver och parmesan
- Total Time: 30
Ingredients
Marinad
- 4 msk olja
- 4 msk soja
- valfria kryddor
- 4 kycklingfiléer
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 250 g champinjoner
- 2 burkar körsbärstomater (400 g)
- 3 msk tomatpuré
- salt, svartpeppar
- 2 tsk torkad oregano
- kalamataoliver, färsk oregano + parmesan till servering
Instructions
- Marinera kycklingfiléerna en stund i marinaden. Grilla eller ugnsstek (200 gr. i 20-25 min) dem sedan.
- Låt vila under aluminiumfolie i minst 10 min innan de skärs upp
- Stek finhackad lök & vitlök och skivade champinjoner i lite olja och häll sedan på övriga ingredienser. Låt tomatsåsen småputtra i ca 30 min.
- Servera såsen med valfritt tillbehör. Jag hade svart bönpasta (låg i kolhydrater, hög i protein) men det går ju lika bra med tex shiratakinudlar eller varför inte lite förvälld strimlad vitkål?
- Prep Time: 5
- Cook Time: 25
Nutrition
- Serving Size: 4
4 kommentarer
Hej Åse,
Bönpasta, var hittar man den på ICA? Vanliga pastahyllan?
Hälsningar, Helena
En del har! Men främst hälsokost.
Så himla gott det såg ut!!! Kanske något att prova på i helgen.
Åh, vad jag blir hungrig.Du kommer med så många bra mattips.
Du gjorde ju en god kaka i förra veckan då undrar jag vad är bakprotein är för något? Kan man något annat i stället?
Kram o ha en fortsatt bra dag.