Recept

Sommarsallad med färskpotatis och grillad fläskkarré

av Åse 2 augusti, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej på er!

Har ni en skön tisdag idag? Jag har hängt med Juni större delen av dagen så vi kom nyss hem med middagen, blir grillat idag igeeeeeen!

Förra veckan så grillade vi lite fläskkarré, det är ju sååå gott att grilla, blir så saftigt och mört!

Jag brukar skiva upp kött, tycker det blir godast och så slipper man spill om barnen inte orkar äta en hel biff (eller en själv för den delen heller!)

Svängde ihop en såååå god sommarsallad med nypotatis i. Jag använder kalla potatisar som ju innehåller mycket resistent stärkelse. Detta har gynnsam effekt på blodsockret och ger en lång mättnad.
Äter man inte potatis så kan man ersätta med andra rotfrukter.

Till detta provade vi Hardys Nottage Hill Shiraz

Det här vinet är tappad i en specialdesignad petflaska som minimerar vinets koldioxidpåverkan.
Jag tycker dessutom att det är en perfekt flaska för picknicken!

Den miljövänliga petflaskan som blott väger 63 gram gör stor skillnad gentemot den betydligt tyngre glasflaskan när det kommer till vinets CO2-påverkan under transport. Man har även gjort den platt för att vid frakt kunna minska volymen och därmed kunna lasta fler flaskor vin per låda och pall. Hela 44 % fler flaskor kan lastas på en Euro pall än vanliga glasflaskor. Flaskan är även gjord av återvunnen plast, en så kallad rPET (recycled PET).

Ett riktigt gott grillvin tyckte både jag och Daniel!
Druvan är 100% Shiraz och doften är fruktig med tydliga toner av svarta vinbär, mörka körsbär, kaffe och choklad.
Generös och fruktig smak med toner av mörka bär, kaffe, lagerblad, svartpeppar och balanserade toner av vanilj. Tanninerna är fylliga med en uppfriskande syra och lång längd.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.
ART NR 52826 | Hardys Nottage Hill Shiraz, 2019 | 750 ML | ALK 14 % | 85 KR | Sockerhalt
0,4 g/100ml

Här kommer receptet på salladen!

Skriv ut

Sommarsallad med färskpotatis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

700 g färsk kokt potatis, gärna nerkyld.
Dressing:
3 sardeller
1/2 dl balsamvinäger, ljus
1/2 dl olivolja
salt, peppar

Till salladen:
Romansallad
ruccola
salladslök
sockerärtor
körsbärstomater
grillad sparris
fetaost
salladskrydda

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Halvera potatisen. Mixa dressingen med stavmixer.
Skär salladen och grönsakerna och blanda ihop allt.

2 augusti, 2022 2 kommentarer

Enkel romsås till lax

av Åse 2 augusti, 2022

Innehåller annonslänk till Ellos

Hej hej!

Dålig sömn i natt av olika anledningar men morgonen har bjudit på långpromenad och frukost i uterummet, rädda det som räddas kan 😅

I går tog jag fram det vi hade hemma (barnen på vift) så det blev två laxfiléer och en Crunchita på grillen!
Snabbmat i sin bästa form!

Laxen och Crunchitan penslade jag med olivolja och saltade och pepprade.
Lade laxen på bakplåtspapper och sedan folie.
In under grillocket i ca 5 minuter. Crunchitan lade jag sedan direkt på gallret en stund så den fick lite mer färg.

Under tiden svängde Daniel ihop romsåsen som bev SÅ god! Lite stabbig så där!

Jag använder mycket yoghurt i matlagning. De är nyttiga och otroligt goda!
Gör jag såser eller bakar så har jag hellre yoghurt än creme fraiche tex.

Favoriten är Arlas superkrämiga yoghurt och jag väljer faktiskt deras magra versions för proteinhalten i den är mycket större än den andra (och jag äter proteinfokuserad lågkolhydratkost. Fettet får jag via laxen, majonnäsen och olivoljan på grönsakerna.
Jag älskar även rysk yoghurt även om den liksom den grekiska 10% inte innehåller så mycket protein men den är magiskt god!

En sååå enkel, snabblagad laxrätt 💚

Nu ska jag packa ihop lite returer!
Köpte bland annat den HÄR Bikerjacka från favoritmärket Selected Femme men 36 var otroligt liten, så liten så knappt Alice fick den över armarna! Både hon och jag tränar ju en hel del överkropp så är man lite mindre bred över axlar och Bic så är den normal i storlek, men jag beställde i iallafall en 38:a istället som kom igår! Såååååå fin!
Jag hade en 40% kod så passade på! Om ni inte har en 40% så fungerar 455719 och ger 30%!
Den ska jag ha i höst! Jag har nämligen en annan Selected Femme skinnjacka i liknande modell men det har Alice kidnappat 😅

Skriv ut

Enkel Romsås till lax

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 dl grekisk yoghurt (ersätt med creme fraiche eller gräddfil om ni vill)
1/2 dl majonnäs
1 msk färskpressad citron
40 g sikrom eller annan rom
1/2 dl finhackad dill
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop, smaka av – Servera!

2 augusti, 2022 3 kommentarer

SOMMARKANNA och Bruschetta med feta & rostade tomater

av Åse 31 juli, 2022

Hej hej!

Jaha hörrni, sista dagen på juli! Känns som det var förra veckan jag skrev samma om Juni! 😁🫣
Åh vad jag hoppas på att vi får en finfin augusti!

Vi hade en såååå skön dag igår, jag satt iofs på kontoret i några timmar (skriver på nya boken) men vi pysslade ute och grillade lite 🌭 till middag + åt rester från dagarna med gäster.

Både i torsdags och i fredags bjöd jag på den här sockerfria goda Sommarkannan!
Egentligen kan man pula ner lite av det man gillar i en sådan här kanna!

Jag hade vit rom. limejuice, fanta exotic zero, jordgubbar, vattenmelon och mynta!
MUMS!

Glasen kommer från Riedel och de hittar ni HÄR
Perfekta till GT och till goda cocktails!

Här kommer receptet på både Sommarkannan och de goda Bruschettan.
Om man inte äter brödet så kan man servera de på fröknäcke!

Skriv ut

SOMMARKANNA & Bruschetta med feta & rostade tomater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Sommarkannan
5 dl vit rom
1–2 dl Limejuice efter smak
mynta, jordgubbar. vattenmelon
is
1,5 liter Fanta Exotix Zero

8 st Zeta Bruschetta med smak av vitlök & persilja *
100 g feta
100 g rysk eller grekisk yoghurt
Små tomater i olika färger
1/2 dl olivolja
2 krossade hela vitlöksklyftor (med skal på, bara tryck till med sidan av en kniv)
salt, peppar
färsk oregano eller basilika

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Halvera tomaterna och lägg i ugnsform med de krossade vitlöksklyftorna, drissla rikligt med olivolja över, salta & peppra.
Rosta i ugnen tills de fått lite färg. Ca 30 minuter
Blanda ihop fetaost och yoghurt med en gaffel. Krydda eventuellt med lite salt och gärna peppar.
Fördela på bruschettan och toppa med tomat, basilika.
Fyll två kannor med ingredienserna till Sommarkannan, spara inte på limejuice men börja med mindre mängd.

Notering

För lågkolhydratval: Grillad formfranska eller fröknäcke

31 juli, 2022 7 kommentarer

Krämiga räkor i röd curry med nudlar

av Åse 26 juli, 2022

Innehåller Annonslänkar till Ellos, Cervera och Svenskt kosttillskott

God eftermiddag raringar!

Har ni en fin start på veckan?
Här är det full rulle som vanligt =) Det är definitivt för FÅ timmar på dygnet! Speciellt när man skriver bok OCH samtidigt inte kommit ut ur semesterbubblan.. Nåja, det brukar lösa sig till slut 🤣

Nu är spottarna i trädäcket på plats, sååååå mysigt på kvällen.
Vi ska även fixa ny fasadbelysning för det är på tok för mörkt på framsidan. Hela baksidan är belyst (belysning i staketet)
Så spottar i däcket, ny fasadbelysning och sen ska nya altanen få belysning så det kommer nog bli toppen!

Nya altanen aka solhörnan / grillplatsen är snart klar! Kommer bli bra!

Blir lagom stort för dynbox, Loungestolar, Murrika, Eldstad och lite blomster =)

I dag fyller min älskade mamma hela 80 år!
Så det ska firas av oss i vår familj ikväll, så firar vi henne gemensamt med systrar, svågrar och kusiner sedan i augusti ❤️

Hörrni, nya recept lyser med sin frånvaro här på bloggen just nu men TA-DA! Nu kommer ett enkelt men sååååå gott recept!

Dessa nudlarna tillsammans med sjögräsnudlar och ”Better than Noodles” tillhör mina favoriter! Ni hittar dem HÄR

Jag köper okokta vannameiräkor, tycker de blir mycket saftigare och goda i wok än om de redan är färdiga.
Men det är en smaksak! man kan ha i annat än räkor, kyckling eller biff tex!

Här kommer receptet! 🥳

Skriv ut

Krämiga räkor i röd curry med nudlar

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Valfria nudlar, kokta
1 gul lök, skalad, halverad, strimlad
smör eller olja att steka i
2 msk röd curry
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 bit ingefära, ca 50 g, tunt skivad
1 mild röd chili, finhackad
400 ml kokosmjölk /kokosgrädde
1/2 msk fisksås
300 g stekta stora räkor
1 lime
70 g babyspenat
150 g sockerärtor, sgtrimlade
2 morötter, strimlade
Till servering: Limeklyftor och färsk koriander

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered allt: Koka nudlar eller skölj lågkolhydratnudlarna, strimla, hacka grönsakerna.
Fräs löken mjuk i smör/olja.smjölk
Rör ner röd curry, vitlök, ingefära, & röd chili. Låt allt fräsa en liten stund. Rör ner kokosmjölk, fisksås, nudlar och stekta / färdigkokta räkor. Rör ner grönsaker och pressad lime och servera!

26 juli, 2022 1 kommentar

Lammracks, chevreröra och en Cabernet Sauvignon

av Åse 12 juli, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

God morgon!
Vakmat upp till 17 grader och sol, det får man ju vara glad för!

Här kommer ett recepttips till er tillsammans med vintips!
Saftiga lammkotletter som är perfekt rosa inuti är ju så galet gott!
Serveras med vitlökssmör eller en chevreröra – DELIKAT!

Det går så snabbt att tillaga så det är ju inget svårt detta.
Lammracksen kryddades med rosmarin, timjan och så fick de steka med vitlök. Snåla inte med vitlöken!
Gott med ugnsrostade betor till.

Vintipset till denna rätten är Santa Helena Gran Reserva Cabernet Sauvignon, 2020

En ganska typisk cabernet från Chile i miljövänlig PET-flaska.
Vinet ingår i Systembolagets egna märkning ”Hållbart val” då vinet är miljöcertifierad, har en förpackning med lägre klimatavtryck och är godkänd i Systembolagets analys av arbetsvillkor i odling och produktion. De är endast ca 7 % av alla artiklar på Systembolaget som har fått denna märkning.

Vinet har tydliga toner av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär, örter, fat och vanilj.
Efter vinifieringen har vinet legat på ek i 9 månader vilket ger vinet en tydlig tanninstruktur och fyllig kropp.

Santa Helena grundades 1942 och tillhör Viña San Pedro som har fokus på hållbarhet och miljö, de har de fått många medaljer för deras hållbarhetslösningar. Vineriet är det första i världen som framställer förnybar energi från biogas, vilket förser Central Chile med elektricitet.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Lammkotletter med ugnsrostade betor och chevreröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg lammkotletter
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
torkad timjan
2 rosmarinkvistar
3 vitlöksklyftor
smör att steka i
4 rödbetor
2 polkabetor
4 morötter
salt, peppar
olivolja
1 dl creme fraiche
100 g getost/chevre
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skala betor och morötter, klyfta betorna och skär morötterna i stavar. Salta och peppra och ringla olivolja över. Blanda och lägg i ugnsform. Sätt in i ugnen och låt gå ca 30-45 minuter tills de är mjuka.
Rör ihop getost, creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Dela lammkotletterna i portionsbitar med en kniv. Salta och peppra på båda sidor och krydda med timjan.
När betor- och morötter är klara, stek kotletterna i smör på ganska hög värme. Lägg i 2 kvistar färsk rosmarin och vitlöksklyftor – 2-3 minuter på varje sida.
Servera genast.

12 juli, 2022 6 kommentarer

Ladda fler inlägg