Recept

Veckans matsedel v.10

av Åse 6 mars, 2023

Hej vänner och hoppas ni alla haft en fin helg!
Här har det varit full rulle så jag sladdar in i nya veckan! Inte optimalt känne rjag men det har varit en superkul helg och gårdagen spenderades i Skurups gymnastikhall där Alice tävlade i Regionfemman (gymnastik) -gick inte superbra för dem då de bland annat inte hörde musiken när de gjorde fristående och fick köra på känsla och räknande (de var jätteduktiga ändå!)

Här kommer veckans matsedel!
KRAM KRAM❤️

Måndag: Lax i ugn med godaste fisksåsen

Tisdag: Italienska långlagade kotletter

Onsdag: Köttfärsgratäng med ostsås (och tagliatelle)

Torsdag: Broccolisoppa med cheddar

Fredag: Snabb kycklingsallad med senapsvinägrett

ase_annabok2asealkman-3

Lördag: Mustig kycklinggryta med tomat och feta

Söndag: Biff med wokade grönsaker och jordnötter

Ni vet väl att jag dagligen tipsar er från arkivet på min facebooksida HÄR? Där hamnar även en push och länk till alla nya inlägg som postas här, så missar ni inget!

6 mars, 2023 0 kommentarer

Havrebullar – enkla och glutenfria

av Åse 28 februari, 2023

Jag har ju receptet på havrefrallor HÄR sedan tidigare, de är ljuvligt goda!

Här är en variant på dem, receptet hittade jag på MatHem.
Detta receptet består av hela havregryn och keso! Går såååå snabbt att svänga ihop!
Havre är ju naturligt glutenfria men under processen (allt från odling, skörd, valsning) så kan havret beblandas med övrig glutenspannmål – för helt glutenfritt köp glutenfria havregryn.
Havre är rikt på mineraler, protein och vattenlösligt fiber – dessutom rik på smörsyra som är bra för tarmhälsan.
I mitt tycke är det ett av de bästa när det kommer till spannmål om man som jag ibland äter spannmål.

Havre innehåller bl. a. betaglukan, en form av höglöslig fiber, som bidrar till att sänka kroppens kolesterolvärde. Betaglukan är också bra för blodsockret och insulinnivåer, eftersom att denna fiber bryts ner långsamt ger det en jämn blodsockerhöjning och förhindrar extrema toppar.

Per fralla: 143 kcal, 12 g kh, 10 g protein

Smeten ska stå i 10 minuter, på det sättet så sväller degen lite och de flyter inte ut.

Jag klickade ut 8 bullar men vill man ha större kan man ju göra 6 stycken.
Jag väljer 8 för jag vill gärna ha ett proteinrikt pålägg som ägg och mindre bröd.

Jag åt en bulle med mjukost, två ägg och lite kaviar som frukost när jag bröt min fasta på eftermiddagen – blev tvärmätt!
MUMS!

Skriv ut

Havrebullar – enkla, proteinrika och glutenfria

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 ägg
250 g naturell keso
4 dl Havregryn
1/2 dl Linfrön
2 tsk Bakpulver
1 tsk salt
Topping: 2 msk frö som vallmo

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm ugnen till 250 grader.
Blanda keso och ägg i en bunke.
Tillsätt havregryn, bakpulver, salt och linfrön och låt stå i 10 min.
Klicka ut 8 st bullar med två skedar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Strö över vallmofrön och grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 5 min.
Sänk därefter temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare i 5-8 min.

28 februari, 2023 4 kommentarer

Thaigryta med lax i röd curry

av Åse 28 februari, 2023

Heeeej mina raringar!

ja jag kastades direkt in i verkligheten igår. Var kontorsjobb hela gårdagen och även i dag sitter jag kloss men ska strax bege mig ut på en promenad för solen lyser så vackert och då gäller det att man bunkrar D-vitamin!
Veckomatsedeln tar paus denna veckan men återuppstår på söndag. Däremot så sippar jag Fredagsmenyn, då och då kommer den i stället.

I går blev det den här godingen! Den är så enkel men blir fantastiskt gott! Ni ska prova tycker jag.

Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Thaigryta med lax i röd curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g laxfilé i portionsbitar
1 röd paprika, strimlad
smör eller olja att steka i
1 tsk salt och 2 krm svartpeppar
chiliflakes efter smak
2 msk röd currypasta
250 ml kokosgrädde
1 msk soja, tamari
fisksås efter smak (liiiiite!)
1 lime, saft och rivet skal
100 g bladspenat
Garnering: 1 dl saltade cashewnötter

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek laxen i smör och olja (jag gillar kokosolja utan smak) på ganska hög värme
Krydda med salt, peppar och chiliflakes. När de fått fin färg, ta upp och lägg på fat. I samma panna stek strimlad paprika. Rör ner röd currypasta och låt fräsa en stund. Rör sedan ner soja, kokosgrädde och rivet skal och saft av lime, smaka av med fisksåsen.
Lägg tillbaka laxfilén och toppa med bladspenat och laxfiléerna. Låt allt puttra upp och bli varmt. Strö över cashewnötter och servera med valfritt tillbehör som ris, nudlar (för lågkolhydratalternativ: blomkålsris eller lågkolhydratnudlar)

28 februari, 2023 1 kommentar

Vårens bubbel & smarriga laxkrustader

av Åse 24 februari, 2023

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Happy helg på er alla! Jag tittar ut på vår uteplats genom fönstret här i vardagsrummet. Regnet öser ner och utemöblernas regnskydd ligger nertyngda med stora pölar av regn.
Drömmer mig fram till varma sommarkvällar här utanför. Vilken skillnad det kommer vara om man jämför med nu!
Solglasögonen på näsan, kvällssolen i ansiktet och givetvis det här goda bubblat i glaset! =)

Fior Amore Organic Prosecco – en kärleksförklaring på flaska

Visst är det en vacker flaska? Och innehållet är minst lika ljuvligt.
Det känns onekligen som vår och sommar redan med detta i glaset! En härlig vinterbukett med andra ord.

Fior Amore är en kvalitetsprosecco med intensiva, blommiga toner som passar till det mesta faktiskt!
Den här prosecco är en ”EXTRA DRY” vilket innebär att den är tott men med viss sötma och just den här sötman gör det till en perfekt match till många maträtter!
Ex kryddstark asiatisk mat, pizza, ostar (inte för starka ostar), fisk & skaldjur, pasta, snacks & antipasti, kyckling och charkbrickor.
Självklart minst lika perfekt som fördrink eller efter maten!

Jag valde att servera små krustader med syrlig laxröra till, recept nedan!

Fior Amore, = kärleken till blomman
Visst blir man glad av en vacker flaska på det dukade bordet?

Sååååå vacker flaska! 🌼🌸🍃

4 av 5 poäng, boxtoppen

En prosecco för dig som gillar den lite torrare!

– Boxtoppen December 2022

Fior Amore är en ekologisk nyhet på proseccohimlen. Det är ett bubblande vitt vin gjort på den inhemska gröna druvsorten glera från vingårdar belägna på böljande kullar från vinregionen Veneto beläget i norra Italien.
Gjord med den klassiska Charmat-metoden.

Doft och smak med tydliga frukttoner som gråpäron, citron och granny Smith äpplen.
Persika, honungsmelon, fläder och grapefrukt.
Vita blommor i den långa eftersmaken. Syran är frisk och balanserad. Druvorna är odlade utan bekämpningsmedel.

En mycket bra prosecco tycker jag.
Kommer lätt finnas några i vår vinkyl i vår och sommar. 🌸

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det. (Finns i 41 butiker)

Till detta njöt vi av dessa små krustader som matchade FiorAmore som handen i handsken!
Fet fisk passar nämligen ypperligt till prosecco.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Krustader med syrlig laxröra och rom

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

10–12 krustader
1 dl creme fraiche
1 citron, zesten
1 msk dill
100 g varmrökt lax
salt, peppar
1–2 msk löjrom eller forellrom
hackad rödlök och gräslök till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda crème fraiche, dill och finrivet citronskal i en skål .Dela laxen i mindre bitar och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.
Fyll krustaderna med röran. Garnera med rom, lök och gräslök.

24 februari, 2023 2 kommentarer

Proteinrika vaniljplättar / scrambled pancakes utan mjöl

av Åse 23 februari, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore & Svenskt Kosttillskott

Hej och god lunch!

Jag sitter och multitaskar lite i soffan, precis avnjutit nedan frukost – sååååååå gott!
Jag och Juni ska strax till distriktssköterskan för att lägga om hennes brännskador på vänsterhanden + insida lår.
(Hon fick hett vatten på sig hos en vän)
Gulliga ni är så skriver och undrar hur hon mår!
Hon har inte ont, går på antibiotika men just brännskadorna på insidan av båda låren är så klart problematiska när hon går.

Detta är en proteinspäckad frukost som är galet god!
Jag använder smeten till antingen plättar eller så skramlar jag det i stekpannan, blir ljuvligt gott!

Proteinrik lågkolhydratkost är det som fungerar bäst för mig, både när det gäller kroppskomposition men även mättnad.
Ju äldre man blir, desto mer protein är det ju viktigt att man får i sig.

Dessa ger hela 35 g protein men enbart drygt 5 kolhydrater, sedan kan man servera vad man vill till.
I dag hade jag en klick av vaniljkvargen och lite Pauluns granola och bär.

Vaniljproteinpulvret jag använder är det HÄR (finns även utan smak & sötning!) – det är så gott. Men inte bara gott, proteinpulver är bra när man bakar eller gör pannkakor utan vanligt mjöl, det ger konsistens! Dessutom ett enkelt sätt att öka proteinmängden i kosten.
Kokosolja utan smak köper jag HÄR

Arlas milda vaniljkvarg tycker jag är supergott med högt innehåll av protein men utan socker, men vill man absolut inte ha sötningsmedel så går det självklart med en annan proteinrik naturell kvarg eller yoghurt (Arla har)

Proteinpulver, bakpulver och ”fiberhusk” dvs pulveriserat psylliymfrön från Lindroos (de som låg bakom Fiberhusk förr.

Blanda ihop!

I med matfett (jag har kokosolja) och blanda lite, jag använder en stekspade till att hacka sönder smeten så det blir ”scrambled”

Eller så gör man plättar!

YUM YU YUM!

Jag älskar god men funktionell mat, som gör gott för kropp & knopp!
Här kommer receptet!

Skriv ut

Proteinrika vaniljplättar utan mjöl

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 ägg
1 dl kvarg, gärna vanilj utan socker
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
15 g vaniljproteinpulver (detta använder jag)
1 msk kokosolja utan smak att steka i (de blir frasigast av olja)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop alla ingredienser. Hetta upp olja i en panna, sänk till medelvärme.
Häll i smeten. Rör då och då. Hacka emellanåt så plättarna delas/rörs i hop.
Servera med bär!

Notering

Per sats och portion: 270 kcal, 5.4 g kh, 35.4 g protein

23 februari, 2023 7 kommentarer

Ladda fler inlägg