Hej på er!
Har ni en fin söndag?
Denna dagen har känts som den aldrig tar slut!
En skön söndag som dock har inneburit mycket jobb för mig så jag har tryckt på kontroret mest hela dagen men nu är jag i fas! HURRA!
Jag har fortfarande inte bestämt vad vi ska äta, blir något enkelt och fräscht – för min del hade det räckt med en god laxomelett men tyvärr är äggen slut (KATASTROF!)
Jag som brukar köpa flera flak med ägg när jag beställer på MatHem och jag fick ju hem veckans beställning i veckan 🤦🏻♀️
Klickade hem en snygg träskärbräda inne på Clas Ohlsson avdelningen – har några stycken jag alternerar med, perfekt till uppläggning av plock och ost etc.
Nya favoritljus följde också med i varukorgen, dessa har jag i två olika storlekar – BÄST!! Älskar timerfunktionen.
Att hitta bra buljongtärningar är ju inte speciellt enkelt. Denna gillar jag.
Vi gjorde en linssoppa på röda linser i måndags som blev SÅ god.
Enkelt och billigt recept, perfekt nu i januari!
Jag mixade soppan slät men nästa gång ska jag inte göra det, jag gillar lite tuggmotstånd.
Smakrik Röd linssoppa
- Portioner: 4
Ingredienser
3 dl röda linser
2 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1,5 liter vatten (ev byt ut motsvarande 400 ml mot 400 ml kokosmjölk)
3 tärningar grönsaksbuljong
1/2 msk paprikapulver
(2 tsk curry) * valfritt
cayennepeppar efter smak
1 tsk salt, peppar
1/2 dl tomatpure
1 tsk timjan,
1 tsk oregano
saften av 1/2 citron
1/2 msk honung
ev.
Instruktioner
Hacka lök och vitlök fint. Skala morötterna och skär i mindre bitar.
Fräs allt i lite olivolja. Skölj linserna. Tillsätt vatten. buljong, linser, paprikapulver, örtkryddor och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. Koka på svag värme under lock ca 40 min. Det går att få soppan klar på 15-20 minuter men när soppan får koka på svag värme under längre tid kommer smakerna fram mer.
Mixa soppan slät (eller behåll den som den är för tuggmotstånd) och smaka av med citron, cayennepeppar och ev mer kryddor och salt. Lite honung balanserar upp hetta och syra.
Servera md en klick creme fraiche / gräddfil.
Fantastisk för förbränning, värk och lymfan.
(läs mer om den HÄR)
annonslänkar
7 kommentarer
Jag funderar på när timjan och oregano ska in i soppan. Det står nämligen inget om det.
Älskar dina ljus med timer så köpte dem direkt idag! Det blev 2 pack så fyra!
Tack för all inspiration och tips 👍
Hej!
Åh, jag älskar också de ljusen med timer!
Har ett tyngdtäcke nu! Så underbart. Jag ser på min Fitbit att jag har så lite djupsömn varje natt, så jag försöker göra vad jag kan för att öka den.
Kram
Vad härligt att du också sover bra med ditt tyngdtäcke!
Åh de låter smarrigt!! Ska testa i veckan.
I helgen gjorde vi din goda blomkålsgratäng från din bok ”Ät o Njut” en favorit hemma hos oss. Perfekt att ta med i lunchlådan. Ps. Ser fram emot din nya bok. 😀
Kram Jeanette
Vad härligt att det smakade! ❣️