Recept-arkiv

Maränger

av Åse 23 maj, 2008

Är man sugen på lite sött så är maränger ett bra alternativ!
Här får man en full plåt med lagom stora maränger, delas plåten på fyra så blir det 4 points per ”portion” dvs ca 6 stycken.

3 äggvitor
3 dl florsocker

Blanda florsocker och äggvitor i en bunke. Vispa pösigt över sjudande vattenbad, se till att skålen passar i kastrullen, så att inte ångan sipprar upp. Vispa i ca 5 minuter, ta från vattenbadet och fortsätt att vispa tills smeten är helt fast, ca 5 minuter till.

Fyll en fryspåse med smeten och klipp hål i ena hörnet (eller använd färdig spritspåse) och spritsa ut så toppar. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter (125˚C).
När marängerna inte känns kladdiga på undersidan är de klara.

23 maj, 2008 6 kommentarer

Köttfärsspett med oregano och vitlökssås

av Åse 15 maj, 2008

Gott i grilltider!

4 portioner, 6.5 pts á person

1 gul lök
500 g köttfärs
1/2 dl hackad persilja
1 ägg
2 msk chilisås
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk olja
1 msk soja
1 burk Lätt creme fraiche vitlök och gräslök 10-11% (1/2 dl per person)

Serveras med helstekta små potatisar – räkna extra för det! och en god tomatsallad!

Finhacka löken.
Blanda köttfärs med lök, persilja, ägg, chilisås och kryddor.
Dela färsen i åtta delar.
Forma varje del till en avlång köttbulle direkt på grillspetten.
Blanda soja och olja och pensla på spetten.
Grilla på grill eller i ugnen ca 10 min på varje sida.

Källa: Tasteline, modifierat av mig.

15 maj, 2008 9 kommentarer

Snabba laxen

av Åse 24 januari, 2008

Detta receptet hittade jag i Allt i Hemmet för någon månad sedan och det har blivit en solklar favorit! Vi gör den minst 1 gång i veckan och så fort laxen är billig så köper jag! .
Fetan, den syrliga yoghurten och timjan harmoniserar såååå bra ihop!

4 personer á 11 PP (lägg till för potatis, ris, bulgur etc)

4 bitar lax á 125 g (ca 10% fett)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g 22% feta
1 dl turkisk yoghurt (10%)
1/2 tsk timjan

Sätt ugnen på 225 gr. Förbered potatisen, eller riset eller vad du vill ha i och sätt på platta.
Lägg laxen på ett ugnsäkert fat. Salta och peppra.
Rör ihop yoghurt, feta och timjan med en gaffel och fördela ostsmeten på laxen.

Stek 12-15 min mitt i ugnen tills osten börjar få färg och laxen känns färdig.

24 januari, 2008 27 kommentarer

Kycklingfilé under vitlökstäcke med potatisgratäng

av Åse 7 januari, 2008

4 portioner á 9 pts

Kycklingarna:
4 kycklingfiléer (jag köper alltid guldfågelns)
2 dl 8% fraiche
100 g creme bonjour vitlöksost light
4 vitlöksklyftor

Potatisgratängen: (4,5 pts per portion)
(ursprungligt recept från Nigella Lawson – byt ut mot vispgrädde och standardmjölk vid festiga tillfällen)
1 kg mjöliga potatisar
2,5 dl mellanmjölk
2,5 dl Milda Mat Extra
0,5 gul lök
0,5 msk salt
25 g mini lätta

Kycklingen: Rensa kycklingfilén från sträng och annat och rör ihop fraiche, vitlök och ost till en röra.
Spraya en ugnsfast form med lite olja och lägg i kycklingen, klicka ut röran jämt ovanpå.
Gratinera i ugn på 225 grader i ca 30 minuter.

Gratängen: Skala potatisen och skär dem i bitar om cirka 1 cm. Lägg potatisen i en stor kastrull tillsammans med mjölken, grädden, löken, den pressade vitlöken och saltet.
Låt allt koka tills dess att potatisen mjuknat. Var försiktig så gräddröran inte bränns! Rör ofta och sänk värmen så det bara småputtrar.
Smöra en gratängform och häll i potatisblandningen. Klicka över det resterande smöret och ställ in gratängen i ugnen på 240 grader i 15 minuter eller tills dess att gratängen bubblar och ytan är gyllenbrun.
Låt gratängen vila 10-20 minuter innan servering.

7 januari, 2008 17 kommentarer

Saffransbröd i långpanna (ej LCHF)

av Åse 5 december, 2007

Ett tips till er som vill äta smalare saffransbröd dvs som dessa men inte orkar göra lussekatter etc (jag tycker sådant är trist) kan göra saffransbrödet i långpanna istället, det går mycket snabbare och blir sååååå saftigt!!! 30 bitar och 4 PP per bit.

75 g smör eller margarin
0,5 l lättmjölk
50 g jäst för söta degar
250 g Kesella 1%
2 pkt saffran
2 dl socker
0,5 tsk salt
ca 1,5 – 1,6 l vetemjöl
1 st ägg

Gör så här
Sätt ugnen på 225 gr.
Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret tillsammans med saffran och häll i mjölken. Det ska vara fingervarmt. Häll det över jästen.
Tillsätt kesella, socker, salt och ägg. Häll i mjölet lite i taget och arbeta degen. Degen ska vara ganska lös, dvs den ska vara rejält kletig (inte flytande dock)
Smörj en långpanna och häll i degen i den. Försök få det jämnt. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Vill man ha fyllning så kan man göra så här:

Blanda ihop:
150 g smör
3 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
200 g philadelfiaost
(tillsätt gärna ca 2 msk mörk rom!)

Skeda in smörkrämen i degen med hjälp av två skedar.

5 december, 2007 19 kommentarer