Recept-arkiv

Kokostoppar, vänligt!

av Åse 23 april, 2010

Dessi påminde mig om att kokostoppar är ju LCHF vänligt! Så det får bli en sådan efter maten idag =)

50 g smör
2 ägg
200 g kokosflingor
Mörk choklad 70% minst
1 dl sukrin*
1 lime

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg med socker. Häll efter en stund ner smöret och blanda i kokosflingorna, riv ner skal från 1 lime och även limesaften. Låt stå i 15 minuter i rumstemperatur innan du formar höga toppar med händerna och sätter på bakpappersprydd plåt.
Grädda i ugnen ca 10-15 minuter (175 gr). När de svalnat doppar du toppen eller botten i smält mörk choklad.

**Sukrin är en ekologisk produkt och 100% naturligt. Det är en sockeralkohol och finns naturligt i tex päron och svamp och som kroppen inte tar tar upp och det innebär att ditt insulin inte påverkas. Inte kemiskt framställd och således ett bättre sötningsmedel än många andra.

pbgvm92u

23 april, 2010 23 kommentarer

Mammas goda formbröd

av Åse 16 april, 2010

När jag var liten så bakade min mamma allt vårt bröd och kaffebröd, syltade och saftade allt, lagade massa god mat, hon sydde alla våra kläder (var nog den enda ungen på skolan i hemmasydd täckjacka och hemmasydda jeans)
Då tyckte jag det kändes urfattigt, förstod inte alls rikedomen i att man fick så mkt hemmalagat 😉 I dag inser man ju vilken nyttig mat man fick. Jag har ju ärvt mitt mat och bakintresse av henne så jag är tacksam.
Min mamma bakade alltid nedan recept, så mao var det det i princip det enda bröd jag åt hemma, men jag har inte tröttnat än! =)
Uuuuuuuuuunderbart att ta fram två skivor från frysen och rosta, bred bregott på och lite lättsockrad apelsinmarmelad på.
Mina kompisar älskade att komma hem till oss och äta mammas bröd med egengjord jordgubbssylt och jordgubbssaft men jag som sagt önskade vi hade ”köpebröd” 🙂

Mammas goda formbröd

Skribent: Åses mamma 💕

Skriv ut recept

Ingredienser

50 g jäst
drygt 1 msk salt
1 msk socker alt brödsirap (äts upp av jästen)
7 dl vatten
2 ägg
1 dl rapsolja
2 liter vetemjöl (rågsikt blir också bra)
1 ägg till pensling, vallmofrö

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skrynkla ihop ett bakplåtsapper och lägg i en brödform
Smula jästen i en bunke och tillsätt ägg, vatten, socker, olja och salt.
Tillsätt mjölet tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk (ca 10 minuter)
Jäs i ca 40 min, dela i två delar, som vardera delas i tre bitar, rullas och flätas. Det går bra att lägga som limpor också.
Läggs i formarna, jäs ytterligare ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg + vallmofrö.
Sätt in i nedre elen av ugnen i 35-40 min.
Kolla gärna med en termometer, det ska stå på 97 grader så är den klar

16 april, 2010 26 kommentarer

Pastagratäng med medelhavstoner

av Åse 13 april, 2010

Svängde ihop en pastagratäng på lite av det jag hade i kylskåpet till kidsens lunch som gick hem och blev mkt mat. Kan göras väldigt VV vänlig om man vill det för jag hade i ett paket Kelda medelhavstomatsoppa som bara innehåller 8 pro points per paket. Lägg till för pasta, riven ost och valfri fetthalt på grädden så har ni en god pastagratäng som inte kostar skjortan i propoints.

Räcker till 8 personer minst!

500 g pasta
500 g nötfärs
500 ml Kelda medelhavstomatsoppa
1-11/2 dl grädde
2-3 dl riven ost
Jag kryddade med salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och lite Knorr pastakrydda.

Stek nötfärs och häll sedan i tomatåsen, grädden + kryddor ooch låt koka in lite under lock. Under tiden koka pastan. Fördela sedan både kokt pasta och köttfärssås i gratäng, strö riven ost över och gratinera i gnen på 250 g i ca 7-8 minuter eller tills osten smält.

Jag kan rekommendera att fördela skivade tomater ovan innan osten strös över, men skippade det eftersom jag visste att alla ungar hade pelat bort det ändå ,)

13 april, 2010 9 kommentarer

broccolipaj med nötfärsbiffar

av Åse 11 april, 2010

Jag gjorde en variant på Vickans ost & skinkpaj utan skal som blev dundergod.
Till pajen hade jag nötfärsbiffar med basilika och västerbottensost.

Paj:

4 dl vispgrädde
5 ägg
Broccolibuketter
200 g västerbottensost
1 paket bacon
Lite rökt skinka

Stek strimlad bacon, skär ner skinka. Lägg baconskinkan i botten på en form, strö osten och broccolibuketterna över och vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar och häll över.
In i 225 gr. förvärmd ugn i ca 25-30 minuter.

Biffarna:
500 g nötfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
Färsk basilika
Salt och peppar

Vi hade lite gorgonzolasås i kylen så den serverade vi till – ost är gott!

11 april, 2010 16 kommentarer

plankstek

av Åse 11 april, 2010

FÖRLÅT, ni tror att jag bara äter plankstek nuföritiden, så klart inte men en del har hört av sig och frågat exakt hur jag gör lågkolhydratplankan så därför kommer receptet här!

På plankan har jag:

Oxfilé
Blomkålsduchesse
Baconlindad sparris
Vitlökssmörfylld champinjon
Tomat med havssalt och riven ost.

Blomkålsmoset:
1 blomkålshuvud
2 msk philadelphiaost
1 dl riven parmesanost
salt och vitpeppar efter smak

Ta fram oxfilén i god tid och låt ligga (ca 30 min). Olja in plankorna med rapsolja och bränn av dem i 250 grader ca 10 minuter eller tills oljan bubblar.
Under tiden koka blomkålsbuketter ca 12 minuter i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av i durkslag och lägg sedan tillbaka dem i grytan (vattnet borta) så de får ånga av ordentligt, sänk värmen och rör hela tiden.
Häll sedan i matberedare med kniv tillsammans med övriga ingredienser. Det ska bli en slät mos.

Salta och peppra biffarna och stek dem i het panna med smör ca 2 minuter per sida. Lägg på plankan och stek sedan den baconlindade sparrisen lite så baconen blir lite krispigt.

Skär av foten från de stora champinjonerna och lägg ner en klick vitlökssmör.
Skär av toppen från tomaterna, gröp ur liiiiiite och strö flingsalt och lite riven ost på.
Avsluta med att spritsa ut moset runt om och gratinera sedan i 10 min på övervärme (grill) tills moset fått fin färg.

Servera med sås av choise! Jag hade bearnaise och gorgonzolasås.

Givetvis kan man göra samma sak fast med potatismos i stället!
Då gör jag moset på 1 kg mjölig potatismos, en klick smör och 2 äggulor, salt och vitpeppar – ev en skvätt grädde.

I dag ska jag ge mig i kast med vårt Wii Fit Plus!! =) Spännande!!

11 april, 2010 6 kommentarer