En mycket fräsch grillrätt som jag varmt rekommenderar!
Jättegott med friskt sött av melon och jordubbar och det salta från feta och oliverna.
4 portioner
Grillspetten:
1 fläskfilé
2 starka korvar med högt köttinnehåll
4-8 champinjoner (beroende på storlek)
1 rödlök
Marinad: Soja, olivolja, grillkrydda (gärna sockerfri och glutamatfri krydda)
Putsa fläskfilén och skär i mindre bitar, passande grillspett. Lägg i plastpåse med marinaden och låt stå i kylskåp några timmar helst, annars går det bra i någon halvtimme.
Jordgubbssalladen:
150-200 gram fetaost
1/2 l jordgubbar
1 klyfta vattenmelon
50 gram oliver, urkärnade kalamata
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svatpeppar
Skär melonen i kuber, noppa jordgubbarna och dela dem i 2-4 delar beroende på storlek.
Blanda jordgubbar och melon i en skål och sedan med feta, olivolja och oliver. Salta och peppra innan servering så melonen inte vattnas ur.
Trä grillspetten och grilla på medelvärme i ca 10 minuter, vänd dem efter halva tiden.
