Recept

Italienskt för italienarna!

av Åse

I går kom familjen Pecci på middag och jag dukade fram italienskt plock. Vi åt så magarna stod i fyra hörn!! Speciellt de chèvrefyllda fikonen var poppis ;)) Så himla trevligt och mysigt vi hade och så fick jag massor av bebismys med lille Bruno! <;3
Jag hade gjort mini pajer (lågkolhydrat såklart) som jag fyllt med spenat, mozzarella, soltorkade tomater och oliver. Gott!




chèvrefyllda, parmalindade fikon – underbara!

Goda och spännande presenter! Faktiskt aldrig läst Hemlige kocken!
Nu blir det frukost här!! Sedan tårtkalas för lilla Alice som fyllt 4 år! Skön söndag och höres! (Hoppas jag! Lite tyst om er 😉
Kraaaaaam!!

25 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Fläskfilégryta med ädelost och rättikagratäng

av Åse

God middag! Har ni en bra lördag?
Här blev det ett litet oplanerat besök hos veterinären med vår kat Chili, så nu är han inlämnad för att dräneras – bitskada från annan katt. Suck, roliga pengar trots att han är försäkrad.
Men i kväll blir det desto trevligare för då blir det bebismyyyyyyyys med lille Bruno 1 månad gammal! Familjen Pecci från Karlskrona kommer och vi ska äta lite gott och bara mysa.
I går hade vi lite familjemys här. Jag och Daniel åt fläskfilégryta med ädelostsås och rättikagratäng och drack ett gott vin till det! En riktig festmåltid!! Prova!
4 portioner:
1 fläskfilé av god kvalitet
140 g kvibille gräddädel
3 dl vispgrädde
150 g färska champinjoner
1 dl valnötter grovhackade
0,5 msk tamarisoja
salt, peppar
Putsa fläskfilén och skär i skivor. Skiva champinjonerna och stek i smör tillsammans med fläskfilén. Salta och peppra. Lägg i övriga ingredienser och låt småputtra några minuter.
Åses rättikagratäng:
Rättika ca 1 kg
4 dl vispgrädde
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
3-4 dl riven gratängost
Salt, svartpeppar
Skala och skiva rättikan. Skiva löken och vitlöken. Koka upp grädde med rättika, vitlök, salt och peppar och låt koka in utan lock i ca 10 minuter. Lägg i löken och låt koka ca 5-10 minuter till.
Red gärna med lite med konjacrot om du har. Häll i smörad form och gratinera med osten. In i ugn, ca 225° i 20 minuter
 



13 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Thaikyckling med shiratakinudlar

av Åse

Svårt att få till en bra bild på detta men det var riktigt gott! Jag serverade med Lchfbutikens shiratakinudlar som är så goda.
Detta är en bra grund på en thai inspirerad kycklingrätt, sedan kan man slänga ner lite vad man vill ha.
4 kycklingfiléer
1 burk (400 g) ekologisk kokosmjölk
2-3 msk röd currypasta (beroende på hur starkt du vill ha det)
2 tsk hackad koriander (blue Dragon)
1 finhackad vitlöksklyfta
Grönsaker (jag tar färsk broccoli, paprika, minimajs, vattenkastanjer och bambuskott)
1 msk fish sauce eller 1 msk kycklingfond
1 msk tamari soja
chiliflakes
rivet skal av 1/2 lime
ev salt och peppar
Skär kycklingen i strimlor och stek i kokosfett tillsammans med grönsakerna och vitlöken. Häll ner kokosmjölk och kryddor och de avsköljda shiratakinudlarna och låt allt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
IMG_0831
 
Hoppas ni får en skön fredag!! Här kunde vi varit piggare, jag har grym ryggvärk och Alice har varit dålig här på morgonen, så våra gäster som skulle kommit i kväll kommer i morgon i stället.
Kram på er!

7 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Saffranskaka

av Åse

Här kommer ett recept på en saftig god LCHF saffranskaka som pryder sin plats på kalaset eller till fikan!
4 ägg
Sötma motsvarande 75 gram socker
125 g smör
0,5 dl vispgrädde
1 paket saffran (0,5 g)
1 msk ljus rom
3 dl mandelmjöl (jag använder Sellton)
2 tsk bakpulver
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm vaniljextrakt
Sätt varmluftugnen på 160 g eller 175 gr vanlig ugn. Smörj en sockerkaksform. Vispa ägg och sockerersättning luftigt och vitt, smält smöret. Blanda ner saffran och rom i smöret. Vispa ner smör och grädden i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt.
Smöra en form och strö kokosflingor i den, häll upp smeten  i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.


Hoppas det smakar!

35 kommentarer
1 FacebookPinterestEmail

Åses frukosttallrik

av Åse

Jag har börjat damma av en gammal älskad frukostklassiker som är värd att lyftas fram! Som ni vet så rekommenderar jag inte yoghurtfrukostar, dels för att de är lätta att överäta och inte ger så mycket protein och så vet jag att många inte håller sig mätta på dem. Personligen håller jag mig mer mätt på kvarg och keso och det är vad denna frukosten innehåller. Kvarg (kesella) och keso innehåller mer protein än yoghurt och det är nog nyckeln. På denna frukosten får jag i mig 23 gram protein och i samma frukost fast med yoghurt hade jag fått i mig 6-7 gram. Jag håller vikten och mättnaden bättre på mer protein i min kost.
1 portion:
125 g kesella eller annan kvarg
50 g keso
1 msk vispgrädde
30 g blandade hallon/blåbär
1 msk nötmüsli
valfri smaksättning/sötning (jag smaksätter med lite stevia fun light).
;

I dag fyller vår minsting Alice 4 år!!
Det ska jag fira sedan med en god julkaka! ja ni hörde rätt 😉 Jag tänkte göra en av mina favoritkakor på julen till en LCHF variant, jag återkommer med resultatet!
Skön onsdag på er! (vad är det med vädret egentligen!??)

8 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se