För det första så gillar jag inte (längre) att sätta etikett på min mat men eftersom ”Räkmacka” eller ”Räksmörgås” oftast innebär en skiva vitt bröd så blir titeln som ovan så att de som vill ha en mjölfri räkmacka hittar receptet.
Jag var sugen på något lätt och fräscht smakmässigt idag, dvs skaldjur eller fisk typ.
Räkmacka på LCHF bröd kan jag tycka blir för mäktigt så idag blev det botten på kesoplättar fast jag till lite bakprotein för att få lite mer brödkänsla.
Min man tyckte att det t.o.m. var godare än med traditionell brödbotten och jag tyckte typ det smakade likadant! Brödet smakar man ju knappt under allt det gottiga!!
En skön och bra dag måste ju avslutas på ett bra sätt också! =)
Älskar mina TineK ljuslyktor och min DAY Bricka. Hjortar (rådjur!???) från Borett.
Huvudsallad, räkor, eko citron (så mkt sötare och mer smakrika än de besprutade vanliga!), gurka och romsås
Denna dagen har jag sett fram emot!
Boken lämnad och i dag sitter jag uppkrupen i soffan och jobbar. Borsta tänderna är det jag på sin höjd kommer göra! I dag tar jag hand om mig själv. Ja mandelvåfflor måste jag ju också göra till 9 åringen som är hemma sjuk, det brukar vara ett stående krav 😉
Jag har precis kört min stretch (höftböjarna bl.a.) och det känns alltid så mycket bättre, är fortfarande öm och känner av ländryggen ibland, speciellt nu när jag inte tränade förra veckan.
Tidigt fastebryt idag, för att det är så mysigt att äta medans det fortfarande är mörkt ute ♥
Kesoplättar med kesella blandat med hallon och blåbär, stekta i kokosfett och sedan min egen nötgranola.
Nä nu ska jag sätta fart fortsätta i mitt lugna tempo idag 😉 Måste tipsa om den skönaste hemmamys jag någonsin haft! Älskar att det är så tunn bommulsstretch. Jacka och Byxor. Jag använder mina dagligen, så pass att jackan börjar bli lite utsliten.
Ville bara titta in och önska en mysig dag till er. KRAMAR
I dag provade jag att göra lussekatter utan mjöl, använde mitt kanelbullerecept som grund och ändrade bara lite i mjölsammansättningen.
Jag tyckte de blev goda!
Vetedeg blir ju mycket smidigare, det går inte att komma ifrån.
8-10 stycken
4 ekologiska ägg
Sötning med sötma motsvarande 5 msk socker
100 gram rumstempererat smör
1 dl grädde eller mjölk
1 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
3/4 dl kokosmjöl (aman prana)
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
0,5 gram saffran
Sätt ugnen på 175 gr.
Lägg saffranet i lite mörk rom eller i 1 msk vatten under 20-30 minuter innan för fin färg på brödet.
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de torra ingredienserna
Vispa ner smöret, grädden och saffranet och till slut de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 10 minuter innan du formar lussekatter. Om degen är för lös blanda ner lite mer kokosmjöl!
Pensla med äggvita och tryck eventuellt ner russin i katterna. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Hej på er! Hoppas ni har en skön lördag!
Vi satsar på återhämtning denna helgen. Inget planerat utan vi tar allt som det kommer. I går kväll kom syster och svåger i sina blågula tröjor/onepiece och vi såg matchen ihop sedan slocknade jag som ett barn i soffan så märkte inte ens att de gick. Härligt när det är så avslappnat och spontant.
I dag fick jag och Daniel sovmorgon till 9.30 sedan har vi hunnit med att städa och fixa lite ärenden på stan. Visst är det underbart när man känner att man kommer i fatt lite?
Ljusen tända till frukost… älskar denna årstiden fram till jul!! Glöm inte att ni har 20% på DAY silver hos BlackBalloon! Jag älskar som ni förstått DAY Home, har samlat på mig en del genom åren.
Rabatten är 20% på DAY Home silver!! RABATTkod: 56KILO
Ännu ett rabatttips! Jag älskar TRIWA och MyZtyle har 30% helgrea på Triwa nu! Såg det på instagram! (Min klocka nedan kommer därifrån) Oj alla slutsålda nu visst!
Dagens svart/orangea Åse! Älskar just denna koralliga orange!
Blus + Kofta från FIRA och den söta svarta klockade kjolen kommer från In Wear
Gillar koftans knappar! Att den är tänkt att bara vara knäppt i 2 knappar resterande är sydda på andra sidan!
Mina hundar ska ALLTID vara med på bild, slår aldrig fel när jag tar outfit bilder!! Haha!
Det söta armbandet fick jag i present av Victoria ♥ när vi var i New York. Från GUESS
Kvällens dessert är fixad! Limepannacotta! Jag älskar LIME!
4 portioner
3 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 vaniljstång
Sötning motsvarande 4 msk socker
saften av 1 lime
Lägg gelantinbladet i kallt vatten. Koka upp vispgrädde, vaniljfröerna + stången och sötning och låt koka i 5 minuter. Ta bort från plattan. Ta upp vaniljstången och vispa ner pressad lime. Lägg i gelantinbladet och låt det smälta, vispa. Häll upp i små formar och ställ in i kylskåpet 3-4 timmar. För att undvika gräddhinnan som kan bli så lägg över plastfolie.
Servera med 1 limeklyfta.
Hej sköna lördag!
Vi har ätit gofrulle här och njuter av tända ljus, fräscha blommor, nya doftljus och rena stolsöverdrag. HÄRLIGT!!
Jag gjorde en hel plåt med kesobrödet idag. Så här gjorde jag idag:
Mixa:
250 gram keso
6 ägg
Rör ihop:
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
5 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl (Aman prana)
1,5 dl mandelmjöl (Jag använder Sellton)
1,25 dl kruskakli (går att ersättas med fibrex)
1 dl solroskärnor
0,5 dl blandade hackade nötter
2 msk deodoriserat kokosfett
lite salt
Blanda ihop allt och häll i smord långpanna, ca 22 cm. Strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
PIP finns här och underläggen här.
Nu ska jag och Daniel bege oss ut på presentjakt! Nicholas & Michelle fyller 16 år på måndag och Juni fyller 7 år (Japp tre barn födda samma datum och även hunden är född då!)
I kväll ska jag i väg på tjejmiddag. KUL!