Gooood morgon!
Först och främst vill jag bara passa på och tacka för alla kommentarer ni ger!
Ni är så många numera som varje dag lämnar efter er några rader och sprider så mycket positiv energi både till mig och andra som läser bloggen, TACK! Det är så mycket roligare numera att skriva här inne! ❤
I söndags förmiddags plockade jag fram lövbiff från frysen och hade ingen aning vad jag skulle göra.
Jag bestämde mig för en gryta så jag skar upp lövbiffen i strimlor och lät den bräsera.
Det här är ett superbra grundrecept för en mör, långkokt lövbiffsgryta!
Genom att låta lövbiffen bräsera så får man en oerhört mör gryta och ingen skosuletorr lövbiff.
Färdigbräserad!
Grytan går sedan att smaksätta på olika sätt.
Vill man inte använda mejeri så kan man bara blanda i lite heta kryddor som tex sriracha, sambal oelek eller varför inte lite kokosmjölk med röd eller grön curry?
Men basen består alltså av en buljongbräserad lövbiff!
Jag valde att smaksätta med creme fraiche och grädde, fast ska erkänna att jag var lite trött på just gräddiga såser så nu får det bli mindre av den varan närmsta tiden!
Senap- och dragon är en smakfavorit så det fick bli det och det blev sååååå gott!
Jag serverade med bönpasta som jag hade färdigkokt i kylskåpet och en god sallad. Men välj vilket tillbehör som helst! Print
Krämig mör lövbiffsgryta
- Portioner: 6
Ingredienser
1,2 kilo lövbiff av innanlår
smör att steka i
salt, peppar
2 gula lökar
1 vitlök solo
Vatten + 3 msk köttfond (kalv, ox)
1/2 msk kinesisk soja
Sås:
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1-2 tsk torkad dragon (börja med mindre och smaka av)
0,5 msk honung
salt och peppar
Garnering: Hackad persilja
Instruktioner
Skär lövbiffen i strimlor på tvären.
Stek hastigt i omgångar så den får färg i het panna med matfett. Salta och peppra något.
Lägg över i tjockbottnad gryta.
Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i samma panna som lövbiffen stekts i.
Rör ner lökfräset med köttet och häll sedan på vatten så det knappt täcker, rör ner fond och soja och låt puttra under lock i ca 2 timmar.
Rör ner creme fraiche och grädde och smaksätt med dijonsenap, tomatpuré, dragon och honung. Vill ni inte använda honung så går det bra med fibersirap eller sockerfri lingonsylt men lite sötma behövs för att runda av smaken av dijon- och dragon.
Avsluta med att smaka av med ev mer salt och peppar.
Låt småputtra i ca 5 minuter innan servering, servera den med hackad persilja som garnering
