Recept-arkiv

Enkel hamburgerdressing

av Åse 28 mars, 2017

Jag får många frågor kring vilken hamburgerdressing jag köper och i de allra flesta fall så svänger jag alltid ihop min egen, snabbt och enkelt!
Det här receptet finns i några av mina böcker och oftast så blandar jag ihop ingredienserna lite på måfå.
Ett gott och enkelt recept med mindre socker i än traditionell hamburgerdressing och så klart mindre skräp i också!
Jag köper alltid Icas Ett gott livs chilisås då den har mindre socker och salt än t.ex. Heinz.
Saltgurka använder jag hellre än inlagd ättiksgurka / bostongurka då den innehåller otroligt mindre mängd socker / kolhydrater än dem.
Majonnäs gör jag egen men om jag köper så blir det alltid Hellmans.

Jag gillar även lite sting i min dressing så jag brukar dra i lite het chilisås typ Sriracha.

Bara blanda ihop. Servera genast eller förvara i kylskåp i burk i några dagar.

Kvällens för några dagar sedan! Smaskens!

Jag fick hem en bordsgrill att prova och utvärdera från Breville – riktigt trevlig so far!!

Enkel hamburgerdressing

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl majonnäs
2 msk chilisås
2 msk hackad saltgurka
0,5 tsk lökpulver
salt och vitpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hacka gurkan och blanda med övriga ingredienser.
Servera eller förvara i burk i kylskåpet några dagar.

28 mars, 2017 16 kommentarer

Långlagade kotletter med gräddsås

av Åse 26 mars, 2017

Hej på er!
Vi fixar och donar fortfarande här! Jisses det tar ju aldrig slut när man väl börjar! Vi har ju stort hus med 9 rum så det tar sin lilla tid!
Jag ska strax in till min granne Anna för en andra genomknådning av axlarna, tänk vad massage kan göra under! Svullnaden i kroppen och smärtan i axlarna försvann dagen efter Annas genomgång! Jag fick nog en rejäl lymfdränage på kuppen!
I går kväll gjorde jag långkokta fläskkotletter! Bästa maträtten! Sköter sig själv och kotletterna blir så möra och smakrika! MUMS!
Jag tillagar i princip alltid kotletter så.
Här har ni lite andra goda recept på kotletter.

Kotletter med timjansås
Kotletter med dijonsås
Kotletter med tomatsås
Kotletter med sambalsås
Kotletter med svampsås

Jag rekommenderar att kotleterna får sjuda på låg värme i 1,5 timme-2 timmar.
Om man vill ha morötterna till maten och inte bara för smak till köttet så rekommenderar jag att addera morötterna efter 1 timme.

Långlagade kotletter med gräddsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 4 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

8 fläskkotletter
2 gula lökar
2 morötter
4 vitlöksklyftor
10 vitpepparkorn
10 kryddpepparkorn
4 lagerblad
2 msk mörk balsamvinäger
2 msk soja
2 mörka oxbuljontärningar alt 4 msk konc. kalvfond
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
ev. redning (jag använder Raw redningsmix
smör att steka i
Salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek kotletterna på hög värme i smör. Salta och peppra. De ska bara få färg.
Lägg över i gryta.
Skala lök och klyfta. Skala vitlöken. Lägg över i grytan.
Häll upp med vatten så det knappt täcker. Lägg ner buljong, soja, vinäger och kryddor.
Låt sjuda på mycket svag värme i 1timme. Under tiden skala morötter och skär i mindre bitar.
Efter 1 timme lägg ner morötterna.
Fortsätt sjuda grytan i 30-60 minuter till. När köttet är mört och morötterna klara är grytan klar.
Ta upp kotletterna och grönsakerna och sila skyn. Vispa ner creme fraiche och grädde i skyn och smaka av med salt och peppar, red eventuellt med lite redning om det behövs. Häll såsen över kotletterna- och grönsakerna och servera.

Notes

Raw redningsmix

26 mars, 2017 32 kommentarer

Sockerfri Jordgubbssylt till LCHF Våfflor!

av Åse 25 mars, 2017

God middag finingar så här på Våffeldagen!
Vi hade lillasyrran med man och twinsen här i går i all enkelhet på spontanbesök. Jag gjorde gorgonzolapizza på ostbrödsbottnen som vi slukade med hull och hår!

Lilla hjälpredan Eden! Syrran hade redan slocknat i vagnen men Eden brukar vara en liten Piggelin! Mosters hjärta!

Supermysig kväll till Let’s Dance 💖
Sovmorgon till 8 sedan har jag och Alice stått och gräddat våfflor! YUM! Det händer såååå sällan att jag gör våfflor, pannkakor, kesoplättar etc numera – jag äter ju så sällan frukost att det oftast blir riktig mat eller omelett etc när jag bryter fastan.
Men idag smakade det riktigt bra!
Jag gjorde en snabb jordgubbssylt också, gottigt!

Sockerfri Jordgubbssylt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 4 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

225 gr. frysta eko jordgubbar
0,5 dl vatten
ev. 2 msk sockerfri sötning
1 msk chiafrön

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka upp jordubbarna med vatten. Låt koka i 5 minuter. Rör ner ev. sötning och mosa med potatisstöt eller mixa med stavmixer för slät sylt. Blanda ner chiafröna och häll på glasburk. Servera när den svalnat något eller är helt kall.
Kan förvaras i kylskåp några dagar.

Nu ska jag kavla upp armarna och sätta igång med storstädning av hela huset! Kidsen får ta hand om trädäcket, det behöver sopas!
Kvällen spenderas i soffan till god mat och lite vin och så tänkte jag att vi skulle titta på Fantastiska Vidunder med småkidsen!
P&K på er!
😘🙋🏻

25 mars, 2017 20 kommentarer

Passion

av Åse 24 mars, 2017

Heeeej på er härliga fredagsmorgon!
Hoppas ni har en bra start på veckans skönaste dag!
Här blir det först fredagsfys på gymmet om en stund, bästa starten 🙂
Veckans fredagsdrink kommer här! Long time favorite!
Vill man inte använda sockerfritt så kan man självklart använda motsvarande med socker!

Foto: Lisa Wikstrand – från min bok Lev Gott

Passion

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

4-6 cl gin
2 cl konc. sockerfri hallonsaft
1 passionsfrukt
is
Sprite Zero eller 7 Up light

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fyll ett glas med is. Blanda gin, saft och innanmätet i passionsfrukten och häll i glaset. Fyll upp med Sprite eller Zup

Njut av förmiddagen, så hörs vi senare! KRAMAR!

24 mars, 2017 10 kommentarer

Kyckling Garam Masala

av Åse 22 mars, 2017

Hej vänner!
Då var det lite sjukstuga här igen. Lilla Alice är magsjuk men *peppar peppar* så verkar det vara lindrigt. Dock blev det inte mycket sömn i natt för varken hon eller oss.
Men utöver det så har det inte varit roligt på sistone känner jag.
Jag är nog lite vårdeppig, har något skit i kroppen, är trött, energilös och seg och har haft så ont i mina axlar och nacke men nu har min älskade grannfru Anna som är massageterapeut har precis knådat igenom mig och jag känner mig smått pånyttfödd, sist hon gjorde det blev jag så mycket bättre – fram till nu då!

Jag behöver sooooooool och vilken tur att jag och Anna Hallén åker till Malaga i slutet på nästa vecka i jobb några dagar!
Hur som haver, i går åt vi gott!
Jag gjorden Kyckling Garam Masala – enkel och lite som jag brukar göra när jag gör Garam Masala, med saltgurka och röd paprika – MUMS!
Garam Masala kryddningen är så enkel och jag brukar göra en burk som jag sedan kryddar från.

Kycklingen lägger jag sedan en påse med 1 msk krydda och olivolja och så får det gotta sig i kylskåpet i någon timme!

Jag delar kycklingfiléerna i två delar och steker dem sedan i lite smör. Doften! Muuuuuums!

Kycklingen lägger jag i en ugnsform och vispar ur pannan med creme fraiche och grädde ELLER kokosgrädde och häller sedan över kycklingen. Toppar med hackad sltgurka och paprika.
In i ugnen och sedan är det bara att hugga i på den här fantastiskt möra och väldoftande rätt!

Jag serverade ugnstekta rostade vitkålshalvor till.

Kyckling Garam Masala

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Garam Masala, 1 burk:
1 msk kardemumma
1 msk spiskummin
1 msk malen koriander
1 msk malen chili pepper
0.75 msk svartpeppar
1 msk kanel
1 msk gurkmeja
1 msk ingefära
1 msk vitlökspulver
1 msk salt
1/2 riven muskotnöt

Kycklingen:
4 stora kycklingfiléer, delad
2 msk garam masala krydda
2 msk olivolja
smör att steka i
3 dl creme fraiche
2 dl grädde (alt motsvarande mängd kokosgrädde)
3 msk garam masala krydda
1 msk tamarisoja
1/2 stor röd paprika
2 saltgurkor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr. varmluft eller 220 gr vanlig ugn.
Blanda kryddningen, förvara i burk med lock.
Marinera kycklingen i masala krydda och olivolja, ca 1 timme i kylskåp.
Stek sedan kycklingen i smör tills den fått fin färg. Lägg över i ugnsform.
Vispa ur stekpannan med creme fraiche och grädde, rör ner garam masala krydda och tamarisoja och smaka av. Häll över kycklingen. Kärna ur paprikan och finhacka den och saltgurka, toppa kycklingen med detta och sätt in i ugnen i 20 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

Smaklig spis!

22 mars, 2017 13 kommentarer