Recept-arkiv

Pisco Sour

av Åse 26 maj, 2017

Heeeeej fina vänner!

Jag har begravt mig lite i hemmabubblan – totalt asocial och har knappt kollat på mobilen eller mailen sedan i onsdagskväll. Det gör mig gott.
Ibland blir jag så. Det kallas nog återhämtning 😉
Vi har fullt upp här hemma med trädäcket och annat hemmafix och ovanpå det så plåtar jag för Annas nya ”Energibarn” som jag och min man är involverade i. Jag sover gott om natten! =)
Nu är halva däcket behandlat med SIOO:X och i morgon och på söndag blir resten klart.

Jag har inte glömt fredagsdrinken!
Jo, det hade jag… 😉 Haha!
Min fina vän Mats påminde mig och sa: ”Pisco Sour! Det är din Fredagsdrink till bloggen!” Sagt och gjort! Jag äääääääääälskar Sour drinkar, jag ääääääälskar Angostura Bitter och jag ääääääälskar Pisco Sour!
Värt att nämna att det skiljer sig lite på peruanska Piscos och Chilenska! Jag föredrar Chilensk Pisco!

Som vanligt så gör jag ”sockerlag” på Ica Sötsrö, vad du använder bestämmer du.
Sockerlag:
50% vatten, 50% strösötning / Socker
Gör ett snabbt uppkok, låt svalna.
Print

Pisco Sour

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

12 cl Pisco
6 cl lime, saften
6 cl sockerlag
1 äggvita
några stänk angostura bitter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skaka allt utom angostura i shaker med is.
Häll upp i tumblerglas och vid servering stänk lite angpstura över skummet.

26 maj, 2017 2 kommentarer

Nötpanerad Saganaki

av Åse 25 maj, 2017

Skön Kristi Himmelsfärd på er! Det är ensamt här i bloggen just nu, lika babbliga som ni var i mars/april lika tysta är ni nu. Hoppas ni mår bra!? <3
Solen lyser här och vi forsätter med vår SIOO:X bendling idag!
Blir det grillen idag? Det blir det definitivt här!
Här kommer ett underbart grilltillbehör, Saganaki ost! Det åt vi till förrätt på Kreta varenda gång vi åt ute och för några år sedan så var jag ju med Fontana just på Lesvos och hjälpte dem marknadsföra deras Lesvos sortiment, det var då jag fick upp ögonen för Saganaki!
Saganaki går att steka som den är eller så panerar man den! Jag väljer att panera den fast med glutenfri panering dvs nötter! Blir så gott!

Jag panerar med pofiber, ägg och grovhackade nötter – mandlar eller hasselnötter!
Häll upp pofiber och nötter på varsin tallrik, vispa upp ett ägg i en annan och doppa först i pofiber, sedan i ägg, sedan i nötter.
Stek i rikligt med kokosolja utan smak eller olivolja – på hög värme men inte för högt så nötterna bränns! Ca 2 minuter på varje sida.
Servera med citronklyftor som man sedan squeezar över!

Hoppas ni provar och gillar! MUMS!
KRAMAR till er! ❤️

25 maj, 2017 32 kommentarer

Indisk köttfärssås Garam Masala

av Åse 23 maj, 2017

Köttfärssås är väl aldrig fel och går att variera på massor av sätt! Variera köttet med kycklingfärs, lammfärs etc.
Jag älskar att krydda med Garam Masala!
Garam Masala blandar jag ihop och förvarar i burk.

Garants kokosgrädde är min favorit, den och Kung Markattas ekologiska.
Jag drar aktivt ner grädde och creme fraiche och ersätter många ggr med just kokosgrädde. Här passar det ypperligt!

Jag serverade bönpasta till men man kan välja vad man vill ha! Zoodles och förvälld vitkål är minst lika gott!
Vill man inte ha i dadlarna så skippar man det! Jag tycker dock att de ger fin smak till rätten.

Köttfärssås Garam Masala

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

Garam Masala, 1 burk:
1 msk kardemumma
1 msk spiskummin
1 msk malen koriander
1 msk malen chili pepper
0.75 msk svartpeppar
1 msk kanel
1 msk gurkmeja
1 msk ingefära
1 msk vitlökspulver
1 msk salt
1/2 riven muskotnöt
Köttfärssås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
> 3 msk garam masalakrydda
800 g nötfärs
400 ml tomatkross av god kvalitet (Mutti)
1,5 dl kokosgrädde
2 msk tamarisoja
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kalvfond
1/2 dl finhackade dadlar
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök och stek i smör, ghee eller kokosfett
Rör ner garam masala och låt fräsa en stund.
I en annan stekpanna stek nötfärsen, rör sedan ihop allt och rör ner tomatkross, kokosgrädde och kryddor. Smaka av med Garam Masala tills det känns lagom.
Låt allt puttra ihop i ca 15 minuter.

23 maj, 2017 6 kommentarer

Havets Wallenbergare med romsås LCHF, Glutenfri

av Åse 22 maj, 2017

Detta är till dig Eva! ❤️
Vilka dagar vi haft i helgen! Vi har pysslat i trädgård / trädäck – visar mer sedan!

Doftpioner! Ahhhhhh! Dessa är köpta, väntar på mina rosa doftpionbuskar!
Wallenberager är ju så rackarns gott! och det här blev minst lika gott faktiskt! FiskWallenbergare aka havets Wallenbergare!
Att panera på lågkolhydratvis / glutenfritt är inte svårt – jag har lite olika alternativ.
I detta receptet så använder jag finmalda fläsksvålar som blir så gott!
Om man hellre vill ha nötter och frön så är sesamfrön eller mandel/hasselnötter blandat med parmesan ett bra alternativ!
Om jag dubbelpanerar så doppar jag först i pofiber, sedan i ägg sedan i paneringen.
I detta fallet så doppade jag bara i fläsksvålar då smeten är ganska lös så det blir för geggigt med dubbelpanering (det funkar dock!)

Blomkålsmos är ju gott till! Jag gjorde en färsk vitkålssallad dock.

Havets Wallenbergare med romsås LCHF, Glutenfri

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Wallenbergare:
400 g lax, tinad
400 g torsk, tinad
2 äggulor
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 msk konc. fiskfond
juicen från 1/2 citron
50 g färsk dill
Panering:
1/2 påse fläsksvålar /Lyka Flskesvär
Romsås:
2 dl gräddfil
3 msk stenbitsrom röd
2 msk hackad färsk dill
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa Fläskesvär i blender alternativt krossa dem i en påse.
I en matberedare med knivar, pulsera fisken, äggulor, kryddor och dill. Försök att inte mixa så det blir för finhackat.
Pulsera ner grädden lite i taget. Låt vila en stund.
Forma biffar och vänd i fläsksvålarna.
Stek i smör några minuter på varje sida.
Servera med kokta ärter, romsås, citron och en dillkvist + valfritt tillbehör.

22 maj, 2017 3 kommentarer

Acaibowl

av Åse 20 maj, 2017

Samarbete Coco Vi

Hej hej!
Har ni en skön lördag? Vi håller på att arbeta med vårt trädäck! Kör med SIOO:X i år och det ska bli såååå spännande att se hur det blir! Visar så klart före och efterbilder sen!
Jag har fått prova lite produkter från CocoVi – ett av Finlands ledande varumärken av superfoods. CocoVi vill inspirera till bra vanor med ekologiska och helt naturliga produkter utan tillsatser.
From mars så har det 11 produkter här i Sverige, b.l.a acai, maca, spirulina, nässla, hampa protein m.m.
Jag håller helt med Coco Vi’s ledord att addera saker istället för att förbjuda! Vi behöver FLER näringsämnen i kosten inte mindre! Det är så enkelt att ta bort saker vi tror / tycker är ohälsosamma men tillsätter vi annat? Istället för att räkna varenda liten kalori eller/och kolhydrat så kanske vi borde räkna näringsämnen?
Kika in till deras sida för massor av fräscha recept!
Jag har provat kakaopulver, kakaonibs, acaipulver och bipollen.
Det är sådan skillnad på fin ekologisk, raw kakaopulver mot ”vanlig” besk kakao! Jag köper aldrig sådan billig kakao längre!
Med riktigt bra kakao så saknar man inte sötning.
För några veckor sedan så gjorde jag mina chokladmuffins på deras kakaopulver – blev så smakrika och goda.

Har ni hört talas om Acaibowl?
Acaibowl är en smoothie i skål som man toppar med godsaker och det blir som en sorbet typ! Helt underbart gott OCH näringsrikt!
Jag toppade med både bipollen och kakaonibs och just bipollen har blivit nästan ett dagligt tillskott i min kost!
Bipollen görs och plockas upp av honungsbin, när de flyger från en blomma till en annan. Är alltså klumpar av hanfröer och nektar från de växter som blivit besökta av biet.
Googla gärna bipollen så kan ni läsa om allt bra den gör! Bla lindrar allergi och astma!
Den är rik på protein och fria aminosyror (22 st!) och mineraler, enzymer, flavonoider och vitaminer.
Dessutom GOTT!!

Jag gjorde en acaibowl på kokosgrädde med bär, kokosflingor, bipollen och kakaonibs – SMARRIGT!
Acai är proppfullt med antioxidanten antocyanin, mycket mer än i både blåbär och rödvin!