Recept

God Morgon från Madeira!
Vi har gått av båten och är iväg på utflykt hela dagen. Ska bli så kul att få uppleva denna ö som jag velat besöka så länge.

Frukost på balkongen satt gött med den här utsikten 🧡

Jag gör ett eget inlägg om Madeira sedan!
Här kommer ett gott recept till er!
Kreolsk gryta!

En kreolsk gryta är en mustig och kryddig maträtt med ursprung i kreolsk matlagning, som kombinerar influenser från franska, spanska, afrikanska och karibiska kök. Den innehåller ofta kött eller skaldjur, grönsaker som paprika, selleri och lök samt smaker från kryddor som cayennepeppar, timjan och vitlök.

Så gott!

Kreolsk gryta med fläskfilé

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: Åse
• Portioner: 6

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

• 1 fläskfilé (skivad)
• 4 kabanosskorvar (skivade)
• 1 paket bacon (strimlat)
• 1 gul lök (hackad)
• 4 vitlöksklyftor (hackade)
• 10 champinjoner (skivade)
• 2 röda paprikor (strimlade)
• 1 röd chili (finhackad)
• 1 dl syltlök
• 1 dl hackad saltgurka
• 1 dl svarta oliver (skivade)
• 2 dl grädde
• 3 dl crème fraîche
• 1,5 msk kalvfond
• 1 msk tamarisoja
• Salt och peppar
• 2 tsk torkad timjan (eller färsk vid servering)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

• Bryn köttet: Skär fläskfilén i skivor och bryn den lätt i smör. Ta ur pannan och lägg åt sidan.
• Fräs grönsakerna: Stek baconet krispigt, tillsätt sedan lök, vitlök, champinjoner, paprika och chili. Fräs tills de mjuknat.
• Tillsätt resten: Lägg tillbaka fläskfilén och tillför kabanoss, syltlök, saltgurka och oliver. Rör om.
• Koka ihop: Häll i grädde, crème fraîche, kalvfond och soja. Krydda med timjan, salt och peppar. Låt sjuda på låg värme i 30–40 minuter.
• Servering: Garnera med färsk timjan och servera.

• Category: Kött

Ljuvlig smakrik och mustig nötköttsgryta – perfekt för kalla dagar när du vill njuta av ett rejält långkok! Denna gryta med grytbitar, rött vin, tomater och rotsaker är fylld med djupa smaker och värmande kryddor. Ett perfekt alternativ för söndagsmiddag eller när du vill imponera på dina gäster!

Hej på er och soliga hälsningar från Nordatlanten!
Jag ska strax uppdatera er om vad som hänt senaste dygnet som vi varit ute till havs men även besökt Fuerteventura 🥰
Men först ska ni få det här smarriga receptet!

KRAM

Mustig vinbräserad köttgryta

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

• Skribent: Åse
• Portioner: 6-8

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

• 1 kg grytbitar av hög kvalitet
• Smör att steka i
• Salt, peppar
• 10-12 små röda steklökar, hela
• 1 solovitlök, finhackad
• 4 morötter, skivade
• 2 stora palsternackor, skivade
• 3–4 stänger stjälkselleri, skivade
• 150 g champinjoner, delade i kvartar
• 400 g krossade tomater
• 2 köttbuljongtärningar
• 4 dl rött vin
• 2 dl vatten
• 2 lagerblad, krossade
• 1 msk rökt paprikapulver
• Färsk timjan och persilja
• 1 msk sojasås
• En skvätt rödvinsvinäger eller en nypa socker

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

• Förbered köttet: Salta och peppra köttbitarna och stek i smör tills gyllenbrunt. Tillsätt lite timjan och persilja under stekningen.
• Kokning: Lägg köttet i en gryta med halva mängden vatten och vin samt buljongtärningarna. Tillsätt sojasåsen. Låt sjuda på låg värme i 2,5 timmar.
• Lägg till grönsaker: Tillsätt steklök, vitlök, morötter, palsternacka, selleri och champinjoner. Rör ner resterande vin, vatten, tomatkross, lagerblad, paprikapulver, och en skvätt vinäger eller socker.
• Sjud färdigt: Låt sjuda i ca 45 minuter tills allt är mört.
• Servering: Smaka av och toppa med persilja.

Saftiga kalvfärsbiffar med en underbart krämig sås gjord på ädelost och svamp gör den här rätten perfekt för både vardagslyx och helgmiddagar.
Servera med pressad potatis eller färska grönsaker för en balanserad och festlig måltid!

Gillar ni wallenbergare? Det är bland det godaste jag vet och jag beställer ofta på restaurang.
Kalvfärs har mild smak,och skiljer sig från den mer robusta smaken hos vanlig nötfärs. Med lätt sötma och en mjukare struktur.
Den har en balanserad fetthalt som gör det både saftigt och mört, utan att kännas tungt.

Här kommer ett recept med intensivt smakrik ädelostsås och umamin från svampen.
ENJOY!

Kalvfärsbiffar med krämig ädelostsås och svamp

---

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

• Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Pinna recept

Ingredienser

Biffar

• 500 g kalvfärs
• 1/2 gul lök, finriven
• 1 ägg
• 1/2 dl vispgrädde
• 2 msk kalvfond
• 1 krm svartpeppar
• 2 tsk dijonsenap

Sås

• 200 g champinjoner, skivade
• 1/2 tsk vitpeppar
• 1 tsk grovt malen svartpeppar
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1,5 dl vatten
• 1 msk koncentrerad kalvfond
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl crème fraiche
• 140 g ädelost, smulad
• 2 tsk svartvinbärsgelé
• 2 msk mörk rom (kan uteslutas)
• 1 tsk dijonsenap
• lite soja för smak
• Smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

1. Förbered biffarna: Blanda kalvfärsen med riven lök, ägg, grädde, kalvfond, peppar och dijonsenap. Forma till biffar och stek dem i smör på medelvärme tills de är genomstekta och har en fin stekyta. Ställ åt sidan.
2. Gör såsen: Fräs champinjonerna i smör tills de är gyllene och har släppt sin vätska. Tillsätt vitpeppar, svartpeppar, Worcestershiresås, tamarisoja, vatten, kalvfond, grädde och crème fraiche. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 15-20 minuter tills den tjocknar.
3. Avsluta såsen: När såsen har tjocknat, tillsätt svartvinbärsgelé, rom (om du vill), och en extra klick dijonsenap för syra. Rör ner ädelosten och smaka av med lite soja och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs.
4. Servera: Häll såsen över biffarna och toppa med färsk persilja eller timjan om du vill.

Nutrition

• Serving Size: 4