Hej på er!
Jag har sovit som en kratta i natt! Känns som jag mest legat och slumrat om jag inte legat tvärvaken! Suck får hoppas det blir en bättre natt i natt.
Ska strax göra en tonfiskomelett och ta lite lunchbrejk med Chesapeak Shores på Netflix 👌🏻
En snabblagad underbar sallad fullspäckad med godsaker kommer här.
Jag tycker att sashimilax (utskuren laxrygg) är fantastiskt god och väl värt sitt lite högre pris. Jag köper antingen Frøyas eller Salma.
Man kan givetvis använda vanliga laxfiléer i den här rätten.
Jag marinerar laxen först i tamarisoja, olivolja, lime, ingefära, vitlök, chili och koriander. SLURP
Laxen halstras sedan snabbt i het panna 20-30 sekunder på varje sida.
Resterande marinad blandas med babyspenat och läggs upp på tallrik med avokado, salladslök, rädisor och avokado. Lite svarta sesamfrön över.
Fantastiskt gott!
Ett annat recept som påminner lite om detta hittar ni HÄR
Print
Thaisallad med halstrad lax
- Portioner: 2
Ingredienser
360 g urbenad laxrygg (Sashimilax)
Marinad:
2 msk olivolja
1 msk sesamolja
3 msk tamarisoja
1 pressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk riven ingefära
1 näve grovt hackad koriander
1/2 urkärnad finhackad röd chili
Sallad:
80 g Babyspenat
4 rädisor, skivade
1 avokado, skivad
4 stjälkar salladslök, skivad
ev. lite svarta sesamfrön till topping
Instruktioner
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och marinera laxen en stund, gärna i kylskåp några timmar för maximal smak.
Stek i het panna 20-30 sekunder på varje sida.
Blanda babyspenaten med resterande marinad och lägg upp på tallrik med de övriga ingredienserna.
Lägg upp laxen och dela den lite i mindre bitar med en kniv.
När svampstuvningen kokat ihop lade jag det på brödet och strödde ost på.
