Recept

Snabba laxen, fetaostlax

av Åse 22 november, 2018

Hej hej på er!

Jag ska hoppa in i träningskläderna strax – ingen lust ALLS men det är faktiskt nu jag behöver det mest, när jag känner att jag inte har tid!
Jag tenderar ju dessutom att bli lite låg nu när det är mörkt och ruggigt och träning är A och O för mig nu.

Hörrni denna klassikern måste jag lyfta fram! Vi åt den i tid och otid för 10 år sedan och den finns på bloggen redan men åh så god den är!

Snabba laxen, fetaostlax

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 bitar laxfilé á 125 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g fetaost
1 dl turkisk yoghurt (10%)
1-2 tsk timjan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr. Förbered potatisen, eller riset eller vad du vill ha i och sätt på platta.
Lägg laxen på ett ugnsäkert fat. Salta och peppra.
Rör ihop yoghurt, feta och timjan med en gaffel och fördela ostsmeten på laxen.
Stek 12-15 min mitt i ugnen tills osten börjar få färg och laxen känns färdig.

22 november, 2018 14 kommentarer

Chili Cheese

av Åse 20 november, 2018

Fyllda krustader brukar jag bjuda på till förplock, så enkelt att göra och de brukar vara uppskattade av alla.
Tänker inte påstå att de är supernyttiga men min filosofi är balans, det finns plats för onyttigheter också i ett övrigt hälsosamt liv. Räknar man kolhydrater så är det 1 kh per krustad och fyllning.

Kavlis Hot Jalapeno är favoriten just nu, när krustaderna varit i ugnen så smakar dessa som Chili Cheese, my fav på tex MAX! MUMS!
Har serverat dessa Chilli Cheese krustader till många gäster på sistone och alla blir helt förälskade i dem. Mina kids älskar dem!

Förrförra fredagen bjöd jag syrran på dem när hon kom över på lite myskväll, bara hon och jag.

I lördags bjöd jag våra vänner på dem, de försvann snabbt 😍

Sätt ugnen på 225 gr.

Fyll Rahms mini Croustades med Kavli Hot Jalapeno mjukost.
Sätt in krustaderna i ugnen tills de fått fin färg och mjukosten är bubblig, ca 10 min.

Ta ut och servera!

kram kram! 🌸

20 november, 2018 35 kommentarer

Kanelsockrade saffransplättar med lingongrädde

av Åse 20 november, 2018

Hej hej på er!

I går var det premiär för saffransplättar! De brukar jag mumsa på till frukost runt denna tiden 🌟
Såååååå goda ju!

Saffransdoftande vaniljplättar som jag sedan doppar lite i kanelsocker på Ica sötströ.

Gott att dela en tallrik till fika =)
Lingongrädden kan bytas ut mot yoghurt, jag föredrar nog det egentligen men kidsen ville ha grädde.

Jag använder Lindahls vaniljkvarg som är sockerfri men man kan använda vanlig kvarg om man föredrar det, de blir ju inte så söta då men smaken är som baken. Tillsätt lite vaniljpulver eller vaniljextrakt istället om du använder naturell kvarg.

Vill man hellre använda riktigt socker än Ica sötströ så är det så klart valfritt.
Jag har en halv skopa vaniljproteinpulver i också för det påverkar både smak och lite konsistens men det går utan också.

Kanelsockrade saffransplättar med lingongrädde

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2-4

Skriv ut recept

Ingredienser

Plättsmeten:

2 ägg
1 dl sockerfri vaniljkvarg
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 paket saffran
15 g vaniljproteinpulver *valfritt
kokosolja utan smak att steka i (de blir frasigast av olja)
1 msk kanel + 1 msk sockerfri sötning

Lingongrädde:

1 dl vispgrädde
1 dl lingon

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner övriga ingredienser.
Hetta upp en panna med oljan och dra ner till 50%. Klicka plättar (ca 1/2 dl smet) i pannan och stek dem ca 5 minuter på varje sida. Vänd försiktigt.
Vispa grädden och rör ner 3/4 dl lingon. Klika ut på plättarna och garnera med resterande lingon.

Notes

Blir ca 8-9 plättar

20 november, 2018 6 kommentarer

Västerbottenspizza med kallrökt lax och pepparrotskräm

av Åse 19 november, 2018

Gooood morgon måndag!

Ujujuj vilken härlig och framför allt GOD helg det varit!
Kan ni förstå att det är F E M veckor till julafton idag!? FEM! Och knappt 2 veckor till 1:a advent, dvs NÄSTA helg!
Jag kommer smyga in lite härliga adventrecept här i veckan. Ni hittar alla recept HÄR

Som ni ser på bilden ovan så tänker jag bjuda er på ett smarrigt recept på en Västerbottenspizza med kallrökt lax och pepparrotskräm – alltså sååååååå gott! Idén fick jag i senaste Elle Mat & Vin.

Jag har ju oftast en fathead pizzadeg som ligger i kylen. Så smidigt att grädda när man vill ha något gott och snabbt 🙂
Min deg är lite prickig som ni ser och det är för att det är oregano i den, det tycker jag ni ska skippa till det här receptet!
Degen håller några dagar i kylskåp, som färsk pasta ungefär.

Jag kavlar ut degen mellan två bakplåtspapper och kavlar den lite avlång.

Ett tips är att göra kanterna liiiite tjockare så bränns de inte så lätt.
Bara rulla in kanterna lite som HÄR

Jag förgräddar bottnen lite innan jag brer creme fraiche på och sedan strösslar riven västerbottensost över.

Efter en stund i ugnen – Klart!
Låt svalna lite, sedan lägg på kallrökt lax, citronpicklad rödlök, pepparrotskräm och dill.

Ät & Njut!
Så gott till adventmyset eller till julbordet.

Här kommer receptet!

Västerbottenspizza med kallrökt lax och pepparrotskräm

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Description

Ingredienser

Pizzabottnen:
180 gr riven mozzarella (ca 2,25 dl)
28 g färskost (2 msk)
1 ägg
100 g finmalet mandelmjöl
2 krm salt

Citronpicklad rödlök:
1 rödlök, skivad
1 citron, saften
1 nypa salt

Pepparrotskräm:

2 dl Creme fraiche
1 krm salt
1 krm peppar
2 tsk pepparrot, riven

Topping:

2 dl creme fraiche
150 g riven västerbottensost
80 g sikrom
2 vippor färsk dill
200 gr. kallrökt lax, skivor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered den citronpicklade rödlöken. Lägg i burk och ställ kallt:
Förbered pepparrotskrämen genom att vispa ihop creme fraiche och riven pepparrot under några minuter med elvisp.
Sätt ugnen på 220 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Jag kör på 750 w i 2 minuter.
Rör ihop med en gaffel.
Lägg över i matberedare med flatvisp (går att bearbeta för hand också, men då tar det längre tid)
Låt svalna en stund. Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl och salt. Vispa ihop till en klibbig deg. Låt degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.
Lägg degen på ett bakplåtspapper och ett över. Kavla ut till avlång platta. Rulla gärna in kanterna så de blir lite tjockare.
Nagga med gaffel.
Grädda i 5-6 minuter tills bottnen fått lite färg.
Bred på creme fraiche och västerbottensost.
Grädda ytterligare i 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.
Lägg på skivor av lax, klicka ut sikrom, picklad rödlök, spritsa ut pepparrotskrämen och avsluta med lite dill.
Skär upp och servera!

Notes

19 november, 2018 4 kommentarer

Rosmarinkyckling i chèvresås

av Åse 17 november, 2018

Goooooooood förmidda’ fredag!

Äntligen, tycker jag!
I dag blir det full rulle här hemma, jobb först sedan massor med hemmafix, handla inför helgen, städa, lagga mat både för bloggen och förberedelse för gäster i morgon, längtar redan till pyjamasen ikväll haha!

Här är ett recept som vi åt förra veckan, det har postats förut och finns i min bok Lev Gott men jag har ändrat lite, till det bättre 🙂
Ett så gott recept om man gillar chèvre (och vem gör inte det!? hehe) – gillar man inte det så ersätt med en annan ost men den ska ju gärna vara smakrik 😉

Rödlök, vitlök och bacon får steka ihop tills allt fått fin färg.
När det fått fin färg så häller jag i creme fraiche, grädde, rosmarin, citronskal, balsamico och svart vinbärsgelé. Sedan får såsen gotta till si i några minuter.

Kycklingen delas i lite mindre bitar och läggs i ugnsfom, den goda såsen hälls sedan över.

Jag skivar chèvren och lägger över men det blir lite snyggare om den smulas tycker jag nog =)
På med pinjenötter och sedan får gratängen gotta till sig i ugnen.

Inte den vackraste bilden men tro mig – det är såååå gott! Såsen är TO-DI-FOR!

YUM YUM YUM!

Rosmarinkyckling i chèvresås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kycklingfilé
2 paket bacon
1 röd lök
4 vitlöksklyftor
1 kruka hackad färsk rosmarin
1 ekologisk citron, skalet
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 dl grädde
5 dl creme fraiche
1 msk svart vinbärsgelé
1/2 dl balsamico
150 g chèvre
1/2 dl pinjnötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skär kycklingfiléerna i lite mindre bitar. (Jag köper tvådelad kycklingfilé)
Stek bacon i en vid stekpanna eller i stekgryta. När baconet börjar få färg lägg i finhackad rödlök och vitlök.
Häll på grädde, creme fraiche, hackad rosmarin och rivet citronskal. Salta, peppra och rör ner vinbärsgelé och mörk balsamvinäger (Balsamico).
Låt allt småputtra i 5-6 minuter.
Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över såsen. Toppa med smulad chèvre och pinjenötter.
Sätt in i ugnen i 20 min. Servera med en fräsch sallad.

17 november, 2018 10 kommentarer

Ladda fler inlägg