Recept

Laxfiléer fyllda med oströra

av Åse 16 februari, 2019

Darlings! Detta måste ni prova!

Jag vet, inga bilder som vinner något pris men viktigast är väl att ni får receptet eller hur!?
Alltså detta blev SÅ gott! Vi har både barn som ÄLSKAR lax över allt annat och barn som är trötta på det…. hehe
Alla slickade dock rent sina tallrikar (nej inte bokstavligen haha)

Jag brukar ofta fylla lax på ovansidan och steka klart i ugn men detta gick så mycket snabbare och fick en fantastisk krispig yta då de stektes i stekpanna i smör.
Hacket? Jo hacket är att fylla laxfiléerna från sidan! De steker tätt ihop och ingen fyllning rinner ut!

Man kan ju göra detsamma med tex kycklingfiléer.

Jag köper portionsbitar av laxfilé i charken. Blir ju så mycket godare när skinnet är på. Det går så klart lika bra att köpa hel laxsida och skära portionsbitar av laxfiléen!

Prova detta ni blir inte besvikna! 💖
Ni kan ju fylla med annat än spenat, tex olika örter eller en räkröra! Mums!

Denna rätten passar både vardag som helg!

Laxfiléer fyllda med oströra

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-5

Skriv ut recept

Ingredienser

4-6 portionsbitar laxfilé
salt & peppar
100 g naturell färskost
1,5 dl riven mozzarella i påse
1,5 dl grovt hackad bladspenat (frusen går också bra)
2 krm vitlökspulver
1 krm chiliflakes
smör att steka i (snåla inte)
1/2 citron

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna till oströran. Salta och peppra laxen. Skär fickor på sidorna i laxfiléerna och fyll med oströran.
Lägg filéerna bredvid varandra i pannan och stek dem i smör ca 5-6 minuter på varje sida. Pressa citronen över mot slutet.
Servera med valfritt tillbehör.

16 februari, 2019 1 kommentar

Pasta med vitlöksfrästa räkor och vitt vin

av Åse 14 februari, 2019

Jag måste ju dela med mig av det här receptet på en sååååååå god pasta!
Jag serverar den oftast med Better Than Spaghetti (kolhydratfria och bra fibrer)

På bilden är det dock glutenfri vanlig spaghetti.

Till det drack vi en Pinto Gris från Alsace (den torraste jag hittade)
Alltså detta är SÅ gott! kanske får bli er Alla hjärtans Dag rätt? Det är en snabblagad rätt <3

Pasta med vitlöksfrästa räkor och vitt vin

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1/2 dl olivolja
1 paket saffran
1/3 röd chili, urkärnad
1 vitlök solo, i tunna skivor
400 g ASC Vannameiräkor, kokta
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 dl tomatsås
200 gr. halverade små tomater
400 g spaghetti av vald sort
2-3 dl riven parmesan
1 dl bladpersilja
salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tina räkorna
Hetta upp en panna och fräs saffran, chili, vitlök, tomatpure, tomater och lägg sedan ner räkorna och fräs dem någon minut.
Rör ner vitt vin, tomatsås. Tillsätt den kokta spaghettin (eller avsköljda better than spaghettin)
Blanda runt och smaka av med salt, peppar. Rör ner parmesan och strö persilja över vid servering

14 februari, 2019 13 kommentarer

Chicken Waldorf – Waldorfsallad med kyckling

av Åse 12 februari, 2019

Goddagens från Vab-studion!
Alice är hemma och är sjuk så jag kör lite halvfart här, ledsen över mindre inspirerande blogginlägg =) Ni får hålla till godo med lite recept under tiden!

Detta är en av mina favoritsallader och jag har postat den förut här.
Ska fota om i dagsljus sedan för tro mig, den är så mycket godare än den ser ut!

Waldorfsallad med kyckling – MUMS!
Waldorf Salad har serverats på Waldorf Astoria i New York sedan början på 1890-talet och den är lika populär där fortfarande.
Waldorfsallad är en frukt och nötsallad – originalet bestod av enbart äpplen, selleri och majonnäs. Valnötterna kom inte in i bilden förrän 1928.
Kyckling, kalkon och torkad frukt är en vanlig ingrediens och här kommer alltså min version!

En riktigt mättande sallad som passar både som lunch och middag.
Prova den och se vad ni tycker!

Chicken Waldorf – Waldorfsallad med kyckling

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2-3

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl fet yoghurt (tex rysk yoghurt)
1/2 dl majonnäs
2 tsk dijonsenap
1 msk färskpressad citron
salt, vitpeppar
(på Waldorf Astoria har man numera även i lite svart tryffel)
1 blekselleri
1 granny smith äpple
2 dl rostade valnötter eller pekannötter
1/2 dl torkade tranbär
400 g kycklinglårfiléer
1/2 dl olivolja
1/2 dl tamarisoja
salt, peppar
2 romansalladhuvuden

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Marinera kycklingen i olja, tamarisoja och salt och peppar. Bryn lårfilén i het stekpanna. Stek färdigt i ugnen i ca 15 min. Låt vila lite, skär sedan upp i tunna skivor.
Blanda ihop yoghurt, majonnäs med dijon och citronjuice och smaksätt med salt och peppar.
Skär sellerin i tunna skivor. Skala äpplet och halvera. Skär i tunna korta stavar med tex en julienne.
Rosta nötterna i panna, Grovhacka dem sedan. Halvera druvorna.
Blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Strimla romansalladen och lägg på tallrikar, lägg röran över.

12 februari, 2019 3 kommentarer

Tryffelburgare med parmesanpommes /vaxbönor

av Åse 11 februari, 2019

Hej hej på er!

Jag har fått dille på tryffel igen! I går blev det en carpacciopizza med tryffekcreme och jag drömmer redan om nästa rätt med tryffel! Tror minsann det får bli dessa tryffelburgarna i kväll 🤩

Jag brukar servera dessa med mina Ostbröd (recept HÄR) men servera dem i salladsbröd eller annat hamburgerbröd om ni så vill! Valet är ert =)

Givetvis räcker det med en hamburgare om man inte vill ha så mycket kött i! Receptet blir till 200 g per person och det kan bli för mycket för en del. Passar ju mig som äter periodisk fasta.

Friterade parmesanpommes är ju sååååå gott och dessa vaxbönor är perfekta till de som drar ner på kolhydraterna eller om man bara vill variera sig 🙂

YUM YUM YUM!

Tryffelburgare med parmesanpommes /vaxbönor

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 st hamburgerbröd
800 g nötfärs
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 tsk lökpulver
1 msk olja

Tillbehör:
2 dl majonnäs
Tryffelolja, tryffelsalt eller skivad, finhackad tryffel (finns på burk)
16 st skivor saltgurka
1 stor gul lök
ev lite mörk fibersirap
4 msk rostad lök
4 stora skivor äkta cheddarost
smör att steka i

Parmesanpommes Vaxbönor:

300 g frysta vaxbönor, tinade
1 dl riven parmesan
olja att fritera i
havssalt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda färsen med kryddorna, var försiktig så det inte blandas för mycket då blir färsen seg. Kryddorna ska bara blandas i. Forma hamburgare ca 2 cm tjocka.
Blanda majonnäsen och smaksätt med tryffel of choise. Skala och skär löken i skivor. Bryn i smör tills löken fått färg. Sänk sedan temperaturen, tillsätt 2-3 tsk vatten och söta med lite fibersirap (elelr vanlig sirap) . Låt vattnet koka in i ca 10 minuter.
Hetta upp en stekpanna. Pensla burgarna med olja. Stek på medelvärme ca 3 min på varje sida. Låt vila.
Vaxbönorna ska vara tinade och torra. Det görs genom att köra dem i micron i ca 2 minuter alternativt steka dem i torr panna på relativt låg värme tills de ser torra ut. Fritera sedan i fritös eller i kastrull. Låt torka av på papper, salta och blanda omgående med riven parmesan.
Klicka ut knappt 2 msk tryffelmajonnäs på varje brödhalva.
På halvan som ska bli lock lägg sedan på rostad lök och stekt lök. Lägg på en hamburgare och sedan 1 skiva cheddar.
På andra brödhalvan, lägg på fyra skivor saltgurka och en hamburgare, lägg sedan på den halvan på andra halvan och vänd hela burgaren.
ervera med parmesanpommes (vaxbönorna)

11 februari, 2019 6 kommentarer

Mozzarellakassler i tomatsås

av Åse 9 februari, 2019

God förmiddag på er!
Hoppas ni har en skön start på helgen!

Denna veckan har jag pytsat ut lite recept som legat och skramlat och lite recept från mina böcker, skönt att göra så ibland när tiden är uppbokad till annat.

Här kommer ett recept från Viktminskning med LCHF! Någon som gjort tidigare?

Mozzarellakassler i tomatsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

500 g kassler i tunna skivor
2 hackade tomater
1 rund mozzarella i bitar (a 125 g)
1 kruka basilika, bladen
2 tsk oregano
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
2 soltorkade tomater i strimlor
Salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skiva kasslern i tunna skivor och fördela i form. Blanda creme fraiche, tomatpuré, finhackad vitlök, oregano, tomater och basilikablad och smaka av med salt och peppar. Fördela över kasslern och toppa med mozzarellan.
Gratinera mitt i ugnen, ca 20 minuter och servera med blomkålsris.

9 februari, 2019 7 kommentarer

Ladda fler inlägg