Recept

Brytbröd (Glutenfritt lågkolhydrat)

av Åse 27 februari, 2019

Torsdag i morgon, och då blir det soppa här! Måste bara komma på vilken??

Har ni goda sopprecept att tipsa om?
Ni kanske tom har ett eget recept eller ett recept från moster Ulla eller farmor Britta att dela med er av? jJag är nämligen slut i rutan på inspration när det gäller soppor? Har ju en hel del här på bloggen – kategori soppa HÄR och söker ni efter recept i alfabetisk ordning så hittar ni receptlistan HÄR – de är ju några stycken =)

I kväll blir det dock BB! (Bunless Burger) 😇
Ska prova burgarna fulla med färskost, jalapanos och röd cheddar! Sen ska de toppas med så mycket att de knappt går att hålla! hehe!

Hur som haver!
Jag gjorde lite brytbröd till morgondagens soppa! Så gott eller hur! Behöver ju inte vara till mat bara, just nu sitter tjejerna och äter varsin rostad brytbrödsfralla ❤️

Jajjemen detta är fathead degen som jag ju är så förtjust att göra till pizza!

Degen är klar att kylas ner!

Här har jag rullat bollar som jag lagt i smord liten form med löstagbar botten.

Jag pudrar lite rismjöl ovanpå, mest för syns skull.

20 minuter i ugnen, mina gick på eftervärme i släckt ugn, för jag glömde dem haha – de blev fulare men what the heck!

Sååååå smarriga!

Här kommer receptet.

Brytbröd (Glutenfritt lågkolhydrat)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 10

Skriv ut recept

Ingredienser

7 dl färdigriven mozzarella i påse
110 g färskost
2 ägg
4 dl mandelmjöl (Icas)
2 msk pofiber
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält osten i 2 minuter på högsta effekt, rör runt. Det ska vara en slät ostsmet
Rör ner osten i en köksmaskin med flat visp tillsammans med äggen. Kör till en slät smet.
Blanda de torra ingredienserna och kör ner i matberedaren i ca 10 sekunder.

Degen kommer vara kladdig. Stjälp upp degen i en skål och frys in i ca 15 minuter.
Ta upp på skärbräda och forma till 10 bollar.
Grädda i 20 minuter tills frallorna fått fin färg.

27 februari, 2019 24 kommentarer

Pasta di parma med soltorkade tomater och parmesan

av Åse 26 februari, 2019

Innehåller annonslänkar till Bodystore och Ellos

ATJOOOOOOOOO!

Så lät det hela gårdagen! Insåg snabbt att det inte var min vanliga ”gluten förkylning” som jag får när jag ätit för mycket av det. Jag nös konstant och näsan rann i samma takt. Som syndafallet.

Smorde näsvingarna med kokosolja hela tiden för de var ju snart lika röda som Rudolfs näsa.
Låg i sängen from lunch och det blev bara värre och värre. Sprayade näsan med KS (köper sådana här och fyller 100% KS med)
Jag har lyckats vända virus massor med ggr senaste månaderna med det och det lyckades även denna gången. Näsan slutade rinna sent i går innan läggdags men däremot har jag haft feber hela natten och badat i svett så hoppas hoppas att jag svettats ut ”skitet”!

Jag ligger dock i sängen och kurerar mig idag. Googlar inspo till sovrummet (HÄR) som ska renoveras om några veckor tillsammans med WIC som är i anslutning till sovrummet . Längtar efter nytt fräscht sovrum och bra inredning! Heltäckningsmatta i både sovrum och wic ska vi absolut ha. Vill ha den där dova varma naturliga hotellkänslan över rummen.

PS! Ellos har upp till 20% på hemsortimentet tom idag! (HÄR)
Och 30% på bäddtextilier tom 12/3 (HÄR)

Nåja!

Detta receptet postade jag första gången här 2008 och det har postats några ggr till under åren i lite olika varianter. Både med LCHF tagliatelle, med bönpasta, vanlig pasta och med lite olika dressingar.
Det som alltid ingår är ruccola, soltorkade tomater, parmaskinka, körsbärstomater, feta och parmesan!

Det är det som gör rätten =)
I love love love detta receptet och min Daniel frågar ofta om vi ska äta det =)

Jag har faktiskt tänkt att göra det ikväll igen fast då med min må-bra-pasta Better Than Spaghetti (HÄR)

Denna gången gjorde jag två olika förändringar som blev fantastiskt gott!
Jag hade körsbärstomaterna i ugnen i ca 1,5 timme (låg temperatur) i en marinad på vitlök, olivolja, honung och kryddor.

Jag gjorde även en dress till pastan på vitlök, schalottenlök och röd pesto (soltorkade tomater kräm) – det blev såååå bra!

Mums!

Rätten nästan klar! Bara på med feta och parmesan och en härlig krämig creme fraiche!

Perfekta bjudrätten, men passar lika bra vardag som till fest

Dressingen var faktiskt färdig smaksatt creme fraiche med smak av feta och soltorkade tomater. (Arla köket gourmet)
Vill man kan man göra en egen från scratch eller ha vanlig naturell creme fraiche /smetana.
Jag brukar variera, ibland gör jag en vilökssås men oftast så gör jag en egen creme fraiche dressing med soltorkade tomater och feta.

Prova nu detta hörrni med ert val av pasta /pastasubstitut!

Pasta di parma med soltorkade tomater och parmesan

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Långstekta kvisttomater:
400 g små tomater på kvist
4 msk olivolja
2 vitlöksklyftor tunt skivade
1 msk honung
1/2 tsk flingsalt
2 tsk örter (timjan, rosmarin, salvia ex)

2 schalottenlökar
1 vitlök solo
1 msk olivolja
1/2 dl vitt vin
2-3 msk soltorkade tomater creme (röd pesto)
Valfri mängd pasta
150 g parmaskinka
8 st soltorkad tomater, grovt hackade
60-70 g ruccola
150 g fetaost
3-4 dl fint hyvlad parmesan
salt, svartpeppar

Toppa med smaksatt creme fraiche eller valfri krämig dressing

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 125 grader.
Blanda olivolja med vitlök, honung, salt och örter.
Vänd tomaterna i oljan. Lägg upp i en ugnsform. Låt gå ca 1,5 timme i ugnen.
Koka pastan eller förbered pasta substitutet.
Finhacka schalottenlök och vitlök och fräs i olivolja, rör ner soltorkade tomater och vitt vin.
Vänd ner med pastan, salta och peppra.
Montera rätten: Pasta, ruccola, soltorkade tomater, långstekta kvisttomaterna, parma och avsluta med feta och parmesan.
Servera med dressingen.

26 februari, 2019 12 kommentarer

Pizza med köttfärs, ägg och tryffelpecorino

av Åse 23 februari, 2019

Mellokväll!

Vi har Vickan med familj här och vi har precis varit och bowlat.

Jag var katastrofalt dålig 😅 Inget klot som kändes bra och var antingen för tungt eller hade för små hål haha! Många svordomar!

Ikväll blir det pizza hos oss! Dock ingen hemmagjord.

Köttfärspizza med ägg är en favvo! Gillar ni?
Här kommer ett recept jag lagt ut tidigare, bottnen är fathead – välj den botten ni vill ha!

Köttfärspizza med ägg och tryffelpecorino

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 sats Fat Head pizzadeg: https://56kilo.se/fat-head-pizzadeg-56kilo/
Köttfärssås:
800 g nötfärs
1 finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 dl rött vin
2 msk tomatpuré
2 msk konc. oxfond
½-1 tsk chiliflakes
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Topping:
4 stekta skivade champinjoner
1/2 röd paprika
1 liten färsk broccoli
4 ägg
1,5 dl riven ost
4 msk riven pecorino, gärna tryffel

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered pizzabottnarna.
Sätt ugnen på 250 gr.
fräs köttfärsen med lök och vitlök och rör ner övriga ingredienser. Låt allt puttra ihop i 15 minuter. Låt ev överflödig vätska rinna av.
Fördela köttfärssåsen på pizzorna och lägg på champinjoner, strimlad paprika, skivad broccoli och riven ost. Avsluta med att knäcka två ägg på varje pizza. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter tills äggen stelnat och pizzan fått fin färg. Riv lite tryffelpecorino ovanpå vid servering

23 februari, 2019 2 kommentarer

Asiatisk kycklingwok med nudlar

av Åse 19 februari, 2019

Hej hej på er!

Tack för härliga kommentarer igår både på blogg och FB ♥️🙋🏻‍♀️ Alltid så roligt att höra ifrån er ju!
Har ni också sportlov denna veckan? Eller hade ni förra!?

Här är knäpptyst i huset, Juni har sovit hos kompis i Ängelholm och Alice har sovit hos kusin Liam. Voffsingarna ligger på Noels hus och snarkar och jag äter lunch och tittar på andra säsongen av Hemma igen.
Samlar kraft till att ta mig an vår walk in closet som är i stort behov av upprensning för i morgon ska vi till IKEA och köpa ny inredning.

Igår blev det en gammal klassiker! Kul att ni uppskattar att jag åter lagar gamla recept – man måste ju faktiskt inte uppfinna hjulet gång på gång, eller hur!?
Detta receptet är är nio år gammalt och en så enkel och snabblagad rätt som man kan anpassa enkelt.

Kycklingen blir så god när den fått marinera en stund i allt det gottiga!

Jag vet att jag tjatar mig blå om Better Than Noodles // Spaghetti men de är den bästa lågkolhydratversionen jag själv provat! Den smakar i sig inget (innehåller ingen stärkelse) men har bra konsistens och tar smak av annat (lite som mozzarella)

Haha alltså inte ritkgit meningen att det ska vara skinka i denna rätten men jag hade en påse med skinka / champinjoner från fredagens pizzakväll så jag slängde ner det, såg inte att det även var skinka i – trodde bara det var champinjoner! men det gjorde inget, jag blir bara glad så länge jag kan använda det mesta och kasta så lite som möjligt!

Så klart måste jag laborera lite så jag tillsatte torrostade cashewnötter och ersatte hälften av oljan med sesamolja.

Asiatisk kycklingwok med nudlar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1/2 dl japansk soja (tamari tex)
2 msk färskriven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1.5 tsk sambal oelek
1 msk rapsolja / kokosolja
1 msk sesamolja
600 g kycklingfilé
6 salladslökar
250 g grön sparris
1 röd paprika
4 champinjoner
1/2 spetskålshuvud (200 gr.) eller savoykål
1,5 dl torrostade cashewnötter
150 g äggnudlar eller motsvarande
1 påse bladspenat (70-80 g)
1 dl kycklingbuljong (vatten + 1 msk kycklingfond)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda soja, ingefära, vitlök, sambal oelek och 1 msk sesamolja till en marinad.
Skiva kycklingen och lägg i marinaden 15 min.
Tillred nudlarna. Skölj och skiva de vita på salladslöken.
Bryt av den nedersta, träiga delen på sparrisen (behövs inte om du använder fryst, tinad sparris) och skär i bitar om 5 cm. Ansa och finstrimla kålen.
Hetta upp en wok eller stor gryta, woka kycklingen 3 minuter, lägg åt sidan. Stek lök, sparris, champinjnoner och spetskål mjuka i 1 msk olja i ca 2 min.
Tillsätt spenat, kyckling, buljong och nudlar. Blanda och servera rykande het.

19 februari, 2019 6 kommentarer

Pizza med tryffelcreme och bresaola och Pizzaplåt!

av Åse 17 februari, 2019

Hej raringar!

Åh vilket underbart dygn vi haft på Hotell Skansen i Båstad.
Vi har ätit och ätit och ätit haha! Ska visa er bilder lite senare på allt gott vid Chefs Table!

För några veckor sedan åt vi en sådan god gourmetpizza här i HBG och jag blev så sugen på att kunna göra egna riktigt goda pizzor ibland.

Pizza på vanligt mjöl äter jag sällan eftersom jag inte fixar vetemjöl i några större mängder men då och då funkar det för mig och som vanligt så tycker jag att hemmalagat är allra godast!

Hur som haver jag hittade en så bra pizzaspade och bakplåt hos Bakplåt.se

Bakplåten blir riktigt skållhet och bottnarna blev magiskt bra!
Pizzaspaden gör det enkelt att förflytta bottnen.

Jag ska prova min fathead botten som ju är glutenfri och låg i kolhydrater också på den men först ut var en vanlig deg!
Förresten ni kan ju så klart använda detta receptet på pizzatopping på min fathead botten eller varför inte på min blomkålsbotten?

Jag gjorde en tryffelcreme på creme fraiche och tryffelolja (svart tryffel) som jag bredde direkt på bottnen.

Liiiiite tomatsås bara 🙂

Tunt skivade champinjoner, buffelmozarella, bresaola och parmesan – HEAVEN!

Efter bara några få minuter i ugnen så var pizzan klar!

Lite ruccola och sedan lite extra tryffelcreme på! Kan varit den godaste pizzan jag smakat!
Nu tycker jag det blev lite för tjock botten så jag lämnade en hel del bröd men ska göra mycket tunnare bottnar nästa gång!

Här kommer receptet!

Kan ni inte lämna en kommentar här på bloggen och berätta vad er favorittopping på pizza är?? Jag behöver ny inspiration! Bra att ha det samlat också här när inspon tryter! 🥰💕

Pizza med tryffelcreme och bresaola

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

2 satser fathead deg för lågkolhydratpizza, alt blomkålsbotten
eller:

Pizzadeg:
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk socker (äts upp av jästen)
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
6 dl vetemjöl special

Tryffelcreme:
2 dl creme fraiche
2 tsk tryffelolja
2 krm salt
skal av 1/4 citron

Övriga ingredienser:
500 g buffelmozzarella
drygt 1/2 dl tomatsås
150 g champinjoner
8-12 skivor bresaola
3 dl tunt skivad parmesan
olivolja, nymalen svartpeppar och flingsalt
Ruccola

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och lös upp jästen. Tillsätt socker, olja och salt.
Rör ner durumvete, vetemjöl och knåda degen smidig i 25 minuter i maskin. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
Sätt ugnen på 250 gr
Dela degen i 4 delar och rulla till bullar, baka ut pizzabottnarna på mjölat bakbord.
Rör ihop tryffelcremen och bred på bottnarna. Lägg på övrig topping förutom ruccolan. Ringla lite olivolja över och salt och svartpeppar och grädda bottnarna i ugnen tills de fått fin färg. Lägg lite ruccola på vid servering.

17 februari, 2019 20 kommentarer

Ladda fler inlägg