Recept

Grön Gazpacho

av Åse 23 november, 2019

Kan vara att jag befinner mig i värmen som gör att jag blev såååå sugen på en isande kall Gazpacho!
Men denna tål att ätas året om faktiskt! Perfekty som förrätt eller till buffébordet.

Kan knappast bli nyttigare än så här? =) Em bomb av grönt!

Grön Gazpacho

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 vitlöksklyfta
4 salladslökar
1 gurka
1 grön paprika
1 grön chili
1 avokado
3 dl vatten
65 g babyspenat
1 knippe persilja
1 kruka basilika
2 msk äppelcidervinäger
saft av 1 lime
1 dl olivolja
salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala och hacka vitlöken. Skär av blasten och botten på salladslöken och skiva den.
Skär gurkan i bitar. Ta bort stjälk och kärnhus från paprikan och chilin. Dela avokadon och gröp ur köttet.
Mixa grönsakerna med vatten, spenat, persilja och basilika. Smaka av med vinäger, limesaft, olivolja, salt och peppar.
Ställ kallt i några timmar, gärna över natten.

Tips på garnering: Grillade räkor, pilgrimsmusslor, grekisk yoghurt och avokadoolja.
Vegetariskt alternativ: Lite hackad gurka.

23 november, 2019 7 kommentarer

Räktacos med ostskal

av Åse 22 november, 2019

Hej hej!

Det vankas kanske fredagstacos idag?
Då tycker jag att ni ska prova att servera det i ostskal! och kanske även variera tacofärsen med räkor? LJUVLIGT gott ju!

Ostskalen kan formas både som ”tubs” och ”tacos”.
Osten ska flyta ut, få ett nätmönster och fin färg. Västerbottensost, parmesan, prästost, boxholmsostar, stureost, brännvinsost, port salut och hushållsost funkar bra! Krydda osten med t.ex. chilipulver, spiskummin eller tacokrydda.

Räktacos med ostskal

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl riven ost
400 g stora räkor (MSC)
kokosolja att steka i
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
saft av 1 lime

Tillbehör:
4 salladsblad
1 avokado
2 tomater
1 dl gräddfil
1 dl salsa
lite koriander

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Fördela osten i fyra högar, inte för nära varandra.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter tills osten blivit gyllene. Ta ut plåten ut och låt svalna i några sekunder.
Man måste arbeta lite snabbt så förbered kavel eller plastlåda innan.

För ”tacos” använd en stekspade för att föra över ostchipsen till en kavel. För ”tubs” lägg över en mindre rektangulär plastlåda.
Forma till och låt svalna.
Skala räkorna och fräs i olja i het panna, 45 sekunder på varje sida. Salta och peppra efter smak.
Pressa över vitlök och tillsätt limesaft.
Lägg ett salladsblad i botten på skalen. Fyll på med räkor, tomat och avokado i bitar, gräddfil, salsa och koriander.

22 november, 2019 3 kommentarer

Kyckling i krämig jordnötssås med curry och mango

av Åse 19 november, 2019

God morgon fina läsare!

En bra grej med att ha befunnit sig i en annan tidszon är att jag går och lägger mig tidigare och vaknar därmed tidigare sedan jag kom hem =)
Jag får mer gjort om dagarna (är otroligt svårstartad så jag behöver tid haha)
I morse vaknade jag vid 5.30 och var utsövd. Har hunnit med två maskiner tvätt och sorterat densamma hehe

Fick mitt paket från Svenskt Tenn igår, finfina adventsaker – ska visa er mer sedan!
Lite nytt till mitt Önsketräd och Alice kunde inte hålla sig så hon klädde det snabbt 💖

Ljuvligt söta ljushållare!

Och så en ny ängel 🌟
Tycker det är så fint i juletider.

Igår bjöd jag hit Michelle och Jeff, jag har ju varit borta mycket och ska iväg igen så då får man passa på när det finns möjlighet!

– Vad är du sugen på? frågade jag tidigare igår
– Något med kyckling och curry!

Och det fick hon =)

Så mysigt att höra & se barnen / tonåringarna / de unga vuxna har roligt ihop! Det värmer ett mammahjärta!

Jag stekte upp minutfiléer (dvs tvådelade kycklingfiléer) snabbt och lade i ugnsform.
Sedan kokade jag ihop en krämig jordnötssås med mangochutney och curry och hällde över. SÅ GOTT!

In i ugnen på 225 gr. i ca 15 minuter! (De är förstekta så ska bara gå klart i ugnen) Snabbt och enkelt!

Min mamma kom förbi också och fick sig lite mat 💋

Lite blomkålsris passar perfekt till! Även ris till de som föredrar det.

Har blivit akut sugen på julskinka med majonnäs och senap så jag måste bege mig till Maxi strax hehe

Här kommer receptet!

Kyckling i krämig jordnötssås med curry och mango

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 7 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1200 gr. tvådelade kycklingfiléer
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor
smör att steka i
4 dl creme fraiche
5 dl grädde
1 dl jordnötssmör, utan socker
1 dl mango chutney (mitt recept finns HÄR)
0,5 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1-3 tsk sambal oelek
3 msk curry
2 tsk paprikapulver
lite soja
1 tärning kycklingbuljong eller motsvarande konc. kycklingfond
Salt, peppar
8 körsbärstomater, halverade
1 dl salta cashewnötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Stek kycklingfiléerna på hög värme i smö, salta och peppra lite. Lägg i form.
Fräs lök, vitlök, curry och paprikapulver med lite mer smör i samma panna. Lägg i creme fraiche, grädde, jordnötssmör och de övriga ingredienserna till såsen. Koka ihop och smaka av. Häll över kycklingen, lägg på tomathalvorna och cashewnötter. Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter.

19 november, 2019 17 kommentarer

Senap- och parmesankyckling med bacon

av Åse 15 november, 2019

Hej!

Lyckades hålla mig vaken till 22 igår och efter en melatonintablett (+ öronproppar + sovmask hehe) så somnade jag bums och sov riktigt bra i natt!
Det får man ju vara nöjd med med tanke på att jag enligt gamla tidszonen sov mellan 05 och 13:45
Jag har aldrig haft problem med jetlag eller att komma in i ny tidszon.

Kan väl inte säga att jag var så pigg på att ställa mig och laga mat i går men familjen hade saknat god mat haha! Min man är bra på mycket men att laga mat är inte hans största styrka, mycket för att han har lite svårt att tolka smaker och har svårt att avgöra salt och kryddor tex.
Sen är det ju så mysigt att sitta och äta en god måltid tillsammans.
Tyvärr ska jag till Göteborg idag fram till söndag, jag säger tyvärr för att med facit i hand så hade jag så klart velat vara hemma med familjen då jag varit bortrest men denna helgen är bokad sedan innan mitt arbete i Macau och det kommer så klart bli trevligt! Jag och min vän (plastkusin) Annika ska upp och se Magnus Ugglas show.
Så gårkvällens middag fick bli lite fredag/lördagssubstitut!

Det blev lite Cajsa Warg över middagen men det blev grynt gott!

Jag serverade klyftpotatis och sallad till, går alltid hem!
Men det är så klart valfritt vad man vill ha till.

Här kommer receptet!

Parmesankyckling med senapssting och knaprigt bacon

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g kycklingfiléer
smör att steka i
salt, peppar
2 vitlöksklyftor, finriven
4 dl grädde
1 buljongtärning, kyckling
1 msk dijonsenap
1/2 msk kinesisk soja
1 dl riven parmesan
1 paket bacon, klippt och knaperstekt
1/2 knippe salladslök, tunt skivad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Dela kycklingfiléerna i två delar, stek dem på ganska hög värme med vitlöken. Salta och peppra på båda sidorna. De ska bara få färg, de går klara i ugn sedan.
Lägg över i ugnsform.
Klipp baconet i mindre bitar och knaperstek.
Koka upp grädde med buljong, dijon och soja. Peppra lite, smaka ev med lite salt.
Rör ner den rivna parmesanen och häll över kycklingen. Strö den stekta baconet och salladslöken över och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

15 november, 2019 10 kommentarer

Enkel Caesarsallad med lax och räkor

av Åse 13 november, 2019

Hej hej på er!

Lillörda’ idag och ni äter kanske och dricker något lite extra gott idag? En del håller hårt på lillörd’a / piglörda’ och en del bryr sig inte ett jota! Hehe
Vi tycker det är trevligt!

Här kommer ett enkelt recept på Caesarsallad med räkor och lax!
Det är SÅ gott!
Jag gjorde även en enkel caesardressing som jag tyckte blev fräsch och god!

Bubblet i glaset är en favorit! 1+1=3! Finns i vitt och rosa och den rosa finns även i en 375 ml flaska, perfekt när man är två stycken och bara vill ha varsitt glas.Ni hittar den HÄR

Enkel Caesarsallad med lax och räkor

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 små romansallader, strimlade
2 stekta laxfiléer
200 gr. skalade räkor
8 körsbärstomater
30 g parmesan, i flagor

Caesardressing:
1 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 tsk dijon
1/2 pressad citron
3 finhackade sardeller
1/2 dl finriven parmesan
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered dressingen och ställ kallt i kylskåpet.
Stek laxfiléerna i smör, ca 4 minuter på varje sida. Salta & peppra.
Låt svalna något.
Montera salladen med romansallad, körsbärstomater, laxfilén i bitar, räkor. Avsluta med att ringla dressing över och flagad parmesan.

13 november, 2019 4 kommentarer

Ladda fler inlägg