Man har ju vissa rätter som man tar till när man är sugen på något extra gott, eller när fantasin tryter eller när man vill bjuda på något som brukar uppskattas av alla!
Detta är mitt recept på en sådan rätt!
Detta receptet varierar jag lite ibland.
Ibland skippar jag champinjonerna. Vill man komma bort från sockret i mangochutney så går det bra med färsk hackad mango istället, finns frusen.
Givetvis går det bra med kycklingfilé istället för köpt grillad kyckling. Den här blir ju väldigt god med fläskfilé också.
Jordnötter istället för cashewnötter går också bra.
Ibland toppar jag med banan, det är gott!
Äter man ris kan man lägga den mängd kokt ris man behöver i botten och sedan övriga ingredienser. Då kan man välja att äta med ris eller bara ta det översta =)
Godaste gratängen med Kyckling och Curry
- Portioner: 6
Ingredienser
1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
250 g champinjoner, skivade
1 paket bacon, knaperstekt
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
0,5-1 dl mango chutney (mitt recept finns HÄR)
0,5 dl chilisås, gärna utan socker
2 msk tomatpuré
1-3 tsk sambal oelek
1-3 msk curry
2 tsk paprikapulver
Salt, peppar
1 dl riven smakrik ost (egenriven ost är alltid godast)
8 romanticatomater
1 dl cashewnötter alt jordnötter
(1 banan, i skivor)
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 gr.
Bena ur kycklingen.
Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.
Stek bacon knaprigt.
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar.
Lägg grönsaksröran i gratängformen, sedan kycklingen och såsen och toppa med tomater, bacon, cashewnötter, riven ost och eventuellt banan.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
