Recept

Snabb Ört-Dijonnaise

av Åse 17 juni, 2020

Om sommaren så äter jag mycket mer fisk än annars, känns så fräscht och gott!
Vad passar inte bättre till det än en härlig örtdijonnaise!? MUMS!

Så här gör jag!

Skriv ut

Snabb Ört-Dijonnaise

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 helt ägg
2 msk dijonsenap
2 dl rapsolja
1/2–1 msk citronjuice, färskpressad
salt, peppar
1/2–1 dl persilja, hackad / dill, hackad (50/50)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg i alla ingredienser utom dill & persilja i en hög bägare, sätt igång stavmixern i botten och vippa lite på den medans den förs upp och ner. När majonnäsen är klar, rör ner örterna.

17 juni, 2020 5 kommentarer

Parmesanlax med spenat och soltorkade tomater

av Åse 16 juni, 2020

Innehåller annonslänk till Ellos

Hej på er!

Hoppas ni har en fin tisdag!
Här är det varmt men solen är i moln. Inte mig emot, det var så hett så hett så hett igår och jag njöt i solen hela dagen så Idag ser jag ut så här, halvt solsvedd i min sköna jumpsuit (HÄR)

Jag satt med tisha och vänster arm mot solen hehe – ”Redi bonnabränna” som vi säger i Skåne 😅

Detta blev middagen igår, jag kom hem sent efter att ha gått hem från stan och så sugen på just LAX!
Det är sällan jag äter gräddiga maträtter nu för tiden men ibland är det ju väääääldigt SMARRIGT!

Stekt lax som serveras i en krämig sås på parmesan, spenat, soltorkade tomater, vin.
Givetvis går det bra med tex torskfilé också.
Jag brukar göra denna i ugnen men igår stekte jag laxen i het panna så den fick krispig yta och lade sedan ner i såsen, det blev så rackarns gott!

Ljuvliga smaker och en god laxrätt som uppskattas av de flesta skulle jag vilja säga!

Skriv ut

Parmesanlax med spenat och soltorkade tomater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 3 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 portionsbitar laxfilé
1 gul lök
1 vitlök solo finhackad eller pressad
130 g bladspenat (två påsar á 65 g)
smör att steka i
1 dl vitt torrt vin
4 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl soltorkade strimlade tomater
1 msk tomatpuré
1 knivsudd cayennepeppar
1 fond du chef grönsak (eller motsvarande)
salt, peppar
1,5 dl riven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek laxen i smör på hög värme. Salta & peppra. Den ska bara få fin färg på sidorna. Lägg sedan över på fat.
I samma panna fräs lök och vitlök. Rör ner spenaten och fräs en stund. Rör sedan ner övriga ingredienser och smaka av med salt & peppar. Rör ner parmesan.
Häll upp såsen i en gryta och lägg ner laxen i den vid servering.
Servera med valfritt tillbehör.

16 juni, 2020 0 kommentarer

St-Germain Spritz

av Åse 12 juni, 2020

Hej hej!

Hoppas ni har en fin fredag!
Min började på Djursjukhuset där Vilde skulle få sina stygn borttagna, han opererade bort tre knutor /utväxter förra tisdagen och en lämnade till analys. Det var en godartad tumör som tur var!
Efter det åkte jag hem till mamma och njöt av hennes trädgårdsprakt 💖 Visade lite på instagram till er som följer mig där.
Hennes trädgård är en OAS! Ingen perfekt pedant trädgård utan en levande ljuvlig svensk trädgård.

Nu ska jag svida om och bege mig ner till The Vault för en AW med Patricia och sedan ska vi möta upp några fler för en härlig kväll på KIGO

Fredagsdrinken var det ja! Denna bjöd jag på våra vänner Nationaldagen! En ljuvlig spritzig sommardrink! Gillar man fläder är detta en höjdare!

St Germain är en drinkingrediens som ni hittar på systembolaget.
Tydlig karaktär av fläder, inslag av torkade äpplen, persika, pomerans och örter.

Den och Gin utgör basen i denna drinken. Vill man inte använda St Germain kan man ha koncentrerad flädersaft, finns sockerfri för den som vill ha bort sockret.

Lite lavendel från trädgården ger både smak och vacker detalj.

Skriv ut

St-Germain Spritz

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

1–2 cl gin (2 cl vid flädersaft)
4 cl St Germain eller outspädd flädersaft
1 dl mousserande vin
Färsk lavendel eller jordubbar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda gin och St Germain i ett glas.
Fyll upp med kylt mousserande vin och lägg i lavendel eller jordgubbshalvor.

12 juni, 2020 3 kommentarer

Teriyakispett och nya Loungedelen

av Åse 11 juni, 2020

Innehåller annonslänkar till Ellos

Hej raringar!

Första dagarna på sommarlovet och som hemarbetande så blir barnens sommarlov liiiiite sommarlov för mig också, åtminstone så blir det lite mer avslappnat. Någon 100% semester blir det ju aldrig med eget företag och en ny bok som ska skrivas 😉

I går invigde jag nya loungehörnan till frukost! Kommer bli såååå bra här när det är klart!

Staketet är klart men stolparna ska sågas ner och ett räcke ska på, lampor ska monteras i och nästa år ska det laseras vitt.
Sjöstenen ska vi städa till helgen och sedan ska det planteras/sättas ut växter.

Soffan och Fåtöljen heter Dorino och finns HÄR och HÄR

Ny matsalsgrupp (från Bauhaus) – vi väntar ju på Bygglov så ska det byggas uterum där sedan

Ska så klart visa er helheten sedan när det är klart!

PS! Tips på kycklingspett kommer här! Jag marinerade kycklingfiléerna i min Teriyakisås (HÄR) några timmar först.
Skar sedan filéerna på längden, lade under varandra.

I med tre spett och skar sedan emellan – vips så är 3 spett gjorda! Enkelt, snabbt och plättlätt!

Inget direkt recept bara ett litet tips!

11 juni, 2020 7 kommentarer

Grillad lax med sparris och gräslökshollandaise

av Åse 9 juni, 2020

Detta kan kvala in på bland det godaste jag ätit på länge faktiskt!
En perfekt grillad lax slår det mesta.
Älskar min Weber Connect Smart Grilling Hub!
”grillassistent som skickar stegvisa beskrivningar direkt till din smartphone. Här finns allt, från nedräkningstimer för när maten är klar till information när det är dags att vända och servera. Allt du behöver göra är att titta på telefonen så vet du att allt fungerar som det ska och du får perfekt grillresultat. ”

Laxen grillas tlll 56 grader då blir den perfekt! (salt, peppar på och penslas med olivolja)

Gräslökshollandaisen svänger ni snabbt ihop på nolltid!
Samma grundrecept som snabb bearnaisen (fuskbea) som finns i mina böcker och HÄR

Grillad sparris som bara saltas lite och sedan hyvlas parmesan över vid servering. (lite olivolja vid grillningen)

Ugnsbakade små söta tomater vet ni att jag gillar! Ger SÅ mycket smak åt rätter, har ni inte provat så måste ni göra! Jag brukar ringla lite olivolja över, en skvätt mörk balsamvinäger och två drag med saltkaret och så 200 grader i ca 15-20 min.

En ljuvlig rätt vi festade loss på förra fredagen <3

Skriv ut

Gräslökshollandaise (fusk)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 dl creme fraiche
1 buljong (tex fond du chef)
2 äggulor
3/4 dl gräslök, finskuren
1 msk citron, färskpressad
salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm upp crème fraichen under omrörning och blanda i buljongtärningen.
Låt puttra på låg värme tills buljongen löst sig.
Ta kastrullen från plattan och låt svalna något.
Vispa ner äggulorna.
Ställ tillbaka på plattan och värm upp under omrörning tills att såsen börjar tjockna. Rör hela tiden.
Smaka av med salt och eventuellt lite mer citron. Rör ner gräslöken vid servering.

9 juni, 2020 6 kommentarer

Ladda fler inlägg