Recept

Kryddig kycklingfärswok med sjögräsnudlar

av Åse 20 april, 2021

Det vackra vädret består här! Inte lika varmt som igår då vi hade 20 grader som högst, men 15 grader och sol är ju fantastiskt skönt det också!

Lunch ute för en stund sedan och hur gott blev inte detta?
Detta måste ni göra! Så enkelt, nyttigt och mättande!

jag använde kycklingfärs men man kan ju använda kalkon eller nöt om man hellre vill det.
Koriander hade jag velat ha på men det hade jag inte så jag klippte bara lite sallad över för att få in lite grönt 💚

Snabblagad mat när det är som bäst!
Jag hade Risbergs sjögräsnudlar i, de är utan kolhydrater och är glutenfria och gjorda av sjögräset kelp som är rika på jod.
De smakar ingenting men tar upp smak och ger konsistens. Jag köper mina på Ica eller MatHem finns på asiatiska hyllan på Ica maxi!

Kryddorna som sambal oelek, curry och paprika med japansk tamarisoja ger god smak åt denna rätten!
jag stekte i MCT olja men man kan steka i kokosolja eller annan olja.

Kryddig kycklingfärswok med sjögräsnudlar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

150 g kycklingfärs
100 g råkostsallad (vitkål/morot)
150 g avsköljda sjögräsnudlar
1/2 klyfta vitlök
1 salladslök
1 röd snackpaprika
2 tsk MCT olja (eller valfri olja)
lite salt och peppar
1 tsk sambal oelek
1 tsk gul curry
1 tsk paprikapulver
50 ml japansk soja som tamari
50 ml vatten

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs kycklingfärsen i lite olja, rör ner pressad vitlök och salta och peppra lite.
Rör ner strimlad morot/vitkål, tunt skivad salladslök och urkärnad strimlad paprika. Rör ner kryddor (börja med halva mängden) och sjögräsnudlarna.
Blanda runt och rör ner soja och vatten. Smaka av och rör sedan ner resterande kryddor om det behövs.
Servera genast.

20 april, 2021 8 kommentarer

Helstekt oxfilé, rostade rotfrukter och konjakssås

av Åse 17 april, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset

God förmiddag på er!

Hoppas ni hade en finfin fredag, det hade vi! Räkor, havskräftor, goda ostar och gott Chablis!

Men en hederlig bit oxfilé med en god sås och goda tillbehör är ju inte fy skam! Kanske ett tips till er idag?
Jag sousvidar en hel bit oxfilé (Detta vara Jureskogs) i 3 timmar på 60 grader då blir den PERFEKT!
Försteker snabbt och eftersteker även.

Ugnsrostade rotfrukter som palsternacka och morot och favoriten brysselkål! Olivolja, salt och peppar och in i min Airfryer.

Konjaksås är en favorit till kött! Sådär lagom pepprig – skulle kunna äta med sked! hehe!

Här kommer mitt recept på konjakssås!

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Konjakssås:
2 msk smör
2 schalottenlökar, finhackade
2 krm svartpeppar
2 msk kalvfond
4 dl grädde
2 tsk svart vinbärsgelé
3 msk konjak
1-2 tsk soja
ev. salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs lök och peppar i smör på medelstark värme.
Tillsätt övriga ingredienser men bara hälften av konjaken. Låt koka ihop tills konsistensen är tjock och såsig, ca 5 minuter. Tillsätt resten av konjaken och eventuellt lite mer soja och salt.

Vinet vi drack var en trevlig Ripasso, nämligen Marastoni Valpolicella Ripasso Superiore, 2018

Vinet är en kraftig och fyllig Ripasso med doft som mörka körsbär, torkad frukt, färska örter, choklad och fat.
Detta är ett vin som passar allehanda mat!
Goda kötträtter med smakrika tillbehör eller varför inte till ost- och charkbrickan.

Just årgången 2018 med sin varma och långa växtsäsong var gynnsamt för druvorna som är handplockade och kommer från utvalda vingårdar i Valpolicella.
Genom att vinet får jäsa med torkade druvorna från Amarone-produktionen gör att vinet blir extra fylligt och smakrikt.
Marastoni Ripasso har lagrats i 18 månader på ekfat.

Detta vinet föll oss mycket i smaken!
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

ART NR 5028501 | MARASTONI RIPASSO SUPERIORE | 750 ML | ALK 13,5% | 99 KR

17 april, 2021 4 kommentarer

Chambord Sour

av Åse 16 april, 2021

HAPPY freda!

Åh vilket strålande fredagshumör jag är på!
Nystädat hem, strålande sol ute och jag känner mig SÅ mycket lättare i sinnet! Nu kickar vi igång den här helgen hörrni!
Jag ska jobba klart sedan bege mig iväg för att handla inför eftermiddagen och kvällen.

Tror det helt enkelt får bli ett glas krispigt Chablis ikväll tillsammans med räkor kräftor och goda ostar! och så ljuvligt sofffhäng på det.
I morgon fortsätter vi med utefix!

Här kommer ett smarrigt fredagsdrinkrecept till er!

Haha! Nu när jag fixade med bilderna så såg jag att jag hade lingonsylt på bilden, det ska vara hallonsylt! haha!
Ni har nog sett att jag har Chambord i en del drinkrecept, den är såååå fin den flaskan men är även en mycket god drinkingrediens!

Detta är en smarrig drink där det faktiskt ingår hallonsylt!

Kolla in färgen! 💖

Chambord Sour

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

3 cl Absolut Vodka citron
3 cl chambord
3 cl färskpressad citron
2 tsk hallonsylt
1 äggvita

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Torrskaka alla ingredienser i en shaker utan is.
Skaka kraftigt. Lägg ner is och skaka kraftigt tills shakern blir riktigt kall, sila upp i cocktailglas och garnera med ett maraschinobär.

16 april, 2021 3 kommentarer

Mozzarellafylld köttfärslimpa i Crockpot

av Åse 12 april, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset

Nu är jag inne i en Crockpotperiod igen! Haha!
Köttfärslimpa är ju galet enkelt att göra i en, det sköter ju sig själv!

Köttfärs tinar jag snabbt i kallt vatten – blir upptinat på några få timmar! Speciellt enkelt att köpa köttfärs i ”korvar” då

Jag älskar barbequesås men generellt är de ju väldigt söta!
Så jag gör min egen som blir SÅ god!

Vill man inte ha honung i så rekommenderar jag Nick’s fibersirap!

Jag valde att fylla min köttfärslimpa med mozzarella, soltorkade tomater och basilika! MUMS!!
Jag får många frågor kring vilka soltorkade tomater jag köper, jag brukar köpa vacuumförpackade som inte ligger i äcklig och dålig solrosolja 😉

Köttfärsen lägger jag sedan direkt i crockpoten (Har du ingen Crockpot så tillaga limpan enligt anvisningar HÄR)
Använd ovansida av handen till att göra en urgröpning i mitten, lägg skivad mozzarella där, soltorkade tomater och basilika!
För sedan upp sidorna över så det blir en limpa.

Barbequesåsen tar ca 15 minuter att koka ihop, då är den klar och jag behöll lök och vitlök iden (dvs silade inte den)
Den hällde jag sedan ovanpå köttfärslimpan.

Limpan fick sedan gå i 6 timmar på LÅG

Såsen som blir redde jag lite med grädde och lite arrowrot så blev det en god sås till!

Till detta provade vi veckans vintips!
Ni kan läsa mer om vinet efter receptet.

Istället för ströbröd i köttfärslimpan så hade jag havregryn i men man kan ta 1/2 dl pofiber i stället eller skippa helt men det blir saftigare med tex havregryn i.

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

2 gula lökar, finrivna
2 vitlöksklyftor, finrivna
2 ägg
2,5 dl gräddfil eller liknande
1 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
3 msk konc. kalvfond
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 tsk salladskrydda
1 msk japansk soja (tex Tamari)
1200 gr. nötfärs

Barbequesås:

Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås (gärna med mindre socker)
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 msk dijonsenap
2 msk honung eller fibersirap
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
ev 1/2 msk liquid smoke (kan ersättas med paprikapulver smoked)

Fyllning:
2 á 125 g mozzarellabollar
6-8 st soltorkade tomater, grovhackad
1/2 kruka basilikablad, grovhackad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med barbequesåsen:
Finhacka lök och vitlök.
Fräs dem mjuka i lite smör i stekpanna.
Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av.
Blanda ihop ingredienser till limpan, överarbeta inte.
Lägg i crockpot och forma en urgröpning i mitten och fördela skivad mozzarella, hackade soltorkade tomater och basilika där. Vänd upp sidorna och forma en limpa. Häll barbequesåsen över och sätt crockpot på LÅG i 6 timmar.

Vinet vi drack till heter Fratelli Laspina, Primitivo Biologico och är en nyhet!
En kraftfull ekologisk Primitivo på handplockade ekologiskt odlade druvor till ett riktigt bra pris – 79kr!
Ett riktigt trevligt grillvin men som passade bra till vår rätt, dock så passade inte syran i lingonen och gurkan så bra till, det märkte vi snabbt.
Utöver det så passar det till pasta, ostar elelr varför inte avnjuta vinet på egen hand.

Vinet är generöst, fruktigt och fylligt!
Doft och Smak: inslag av björnbär, körsbär, vanilj, kaffe och choklad. Kraftfullt och fruktigt.
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

12 april, 2021 11 kommentarer

Biff med wokade grönsaker och jordnötter

av Åse 11 april, 2021

Hur smarrig lunch som helt idag!
och inte bara det, snabblagat deluxe =)

Välj de nudlar som just ni mår bra av, vill man ha ett alternativ som är lägre i kolhydrater så gillar jag de HÄR!

Vill man hellre ha kyckling så kan man ju ha det!
Jag hade teriyakisås som woksås men vilken woksås som helst går ju bra – Min teriyakisås hittar ni HÄR

Här kommer receptet!

Biff med wokade grönsaker och jordnötter

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

2 små röda paprikor
1 stor röd lök
1 pak choi
40 g jordnötter
500 g lövbiff eller annan biff
300 g nudlar
1,5 dl woksås
1/2 dl japansk soja
lite salt
Olivolja eller kokosolja utan smak

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka upp en stor kastrull med vatten och lite salt.
Kärna ur paprika och skär den i strimlor.
Skiva rödlök i tunna skivor. Grovhacka pak choi. Grovhacka jordnötter.
Koka nudlarna ‘al dente’. Skölj dem sedan i kallt vatten.
Hetta upp lite olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paprika och rödlök i 3-4 min. Tillsätt pak choi och stek i ytterligare 1 min, och för över grönsaker till en skål.
Stek biffstrimlorna i samma panna med lite extra olja i ca 2 min.
Lägg tillbaka grönsakerna i stekpannan, tillsätt woksås, sojasåsen, nudlar och rör om tills uppvärmt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Strö jordnötterna över och servera.

11 april, 2021 6 kommentarer

Ladda fler inlägg