Recept

Löjromsbricka till Bubblet

av Åse 30 december, 2021

Hej hej!

Nästsista dagen på 2021! Galet vad detta året gått fort? Speciellt hösten?
Jag är nyfiken på 2022 och ska göra allt jag kan för att det ska bli ett bra år ❣️

Jag kikar in med ett smarrigt tips till kanske Nyår i morgon?
Löjromsbricka med smetana och tillbehör och till det lättsaltade lantchips! Givetvis kan man istället ha frökex eller rotfruktschips.

Det är ju såååå gott med löjrom och smetana ihop!
Ett festligt plock som passar bra till en god Champagne och även till en alkoholfri Cava som på bilden ovan.
Vi hade våra vänner Stefan & Catrin här, Catrin ska ha bebis om 1 månad ❤️

När de kom festade vi till det på detta – det försvann i ett nafs haha! Så nästa gång får jag göra mer!

Hoppas ni provar och gillar! YUMMIE!
Nästan sugen på detta ikväll igen 😅

Uppdaterat 25/8

Åh det har blivit många löjromsbrickor under våren och sommaren!

Här kommer receptet!

Löjromsbricka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 3-4

Skriv ut recept

Ingredienser

100 g löjrom
2 dl smetana
1 knippe gräslök, finhackad
1 rödlök, finhackad
2 skålar lättsaltade lantchips

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fördela ingredienserna i högar på en tallrik eller en bricka, servera med chipsen.

30 december, 2021 7 kommentarer

Kantarelltoast med löjrom

av Åse 29 december, 2021

En ljuvligt god förrätt till Nyår!
Årets sista dag ska man ju njuta lite extra, eller hur?

Detta åt vi till förrätt för några veckor sedan när Vickan & Micke med familj var här, smarrigt!
Vill ni ha lågkolhydratbröd så rekommenderar jag mikrobrödet HÄR eller formfranskan HÄR

Här kommer receptet!

Kantarelltoast med löjrom

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

300 g kantareller (färska eller frysta)
1 paket bacon
3 schalottenlökar, skuren
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl vispgrädde
1 msk persilja
100 g löjrom
1 dl smetana
1,5-2 msk riven parmesan
4 dillvippor
4 skivor formfranska eller surdegsbröd
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök, hacka persilja, strimla bacon. Rensa kantarellerna (eller tina frysta)
Smörstek kantarellerna. Lägg i löken, vitlöken och persilja och stek vidare i fem minuter till allt har fin gyllene färg.
Stek baconet knaprigt.
Häll över grädde, salta och peppra och koka tills grädden kokat in. Smaka av.
Smör stek brödet och dela i två skivor, toppa med kantareller, lite bacon, dill, löjrom och smetana.

29 december, 2021 3 kommentarer

Omelett med svampstuvning, parmesan & persilja

av Åse 28 december, 2021

Här kommer ett lunchtips! Eller varför inte till kvällsmaten? Vi åt det till kvällsmat igår, sååååååå gott!!! Skulle kunna tänka mig det idag igen!

Krämig svampstuvning på syrad grädde – svampen var Icas gourmetsvcamp och så hade jag en liten burk kantareller – älskar burkkanteraller 😅 Ger SÅ god smak!

Jag har en liten stekpanna som är så himla bra för just omeletter! Bästa lilla stekpanna jag haft!
HÄR hittar ni den!

Svampstuvningen läggs på oomeletten när den syelnat, lite riven parmesan på och..

Bladpersilja! Hur mumsigt?
Det enköa är oftaast det godaste!

Bara att vila ihop och njuta!

Här kommer receptet!

Omelett med svampstuvning, parmesan & persilja

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

5 ägg
2 msk vatten
salt, peppar
1 paket bacon
150 g blandad färsk svamp
ca 190-200 gr. burkkonserv kantareller (eller motsvarande färska)
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 dl syrad grädde (Arla)
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop omelettsmeten med en visp eller gaffel, salta ovh peppra.
Skär ellöer klipp baconet i mindre bitar, stek knaprigt. Häll av stekflottet och ställ åt sidan.
Hacka den färska svampen i grova bitar, häll av spadet från kantarellerna ifall konserv används.
Stek svampen i torr stekpanna och när den mest vätskan kokat in lägg ner lite smör, hackad schalottenlök och hackad vitlök. Salta och peppra lite. Häll i grädden och låt koka in på relativt låg värme.
Stek omeletterna i lite smör på låg värme och när de stelnat lägg på svampstuvningen, riven parmesan och hackad persilja.

28 december, 2021 2 kommentarer

Lax i ugn med krämig citron- och ostsås

av Åse 16 december, 2021

Hej Raringar!

Soligt och härligt torsdagsväder här idag, hoppas det är lika fint hos er!
Jag kikar in för att ge er detta receptet som vi åt tidigare i veckan.

Det är ett enkelt recept och inget nytt hjul som uppfunnits men det är alltid så gott!

Ett sådant där trevligt vardagsrecept och valet av creme fraiche och grädde kan varieras till den fetthalt man vill ha eller om man vill byta ut mot andra alternativ, som havrebaserade.

Jag åt den med en vanlig grönsallad men tillbehöret väljer ni själva!
Hoppas ni provar och gillar ❤️

Lax i ugn med krämig citron- och ostsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.7 från 19 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

900 g laxfilé
citronpeppar
1/2 purjolök
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl hackad färsk dill
1 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
1 fiskbuljong eller 1,5 msk fiskfond
2 dl lagrad ost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr
Strimla purjolökwn och lägg i botten på ugnsformen.
Lägg laxen ovanpå och krydda med citronpeppar.
Rör ihop ingredienserna till såsen och låt koka upp. Rör ner osten och häll såsen över laxen. Sätt in i ugnen i 25 min och sätt gärna på grillefunktionen de sista minutrarna för lite fin färg!
Servera med valfritt tillbehör, tex:
Pressad potatis, kokt blimkål eller en gid grönsallad.

16 december, 2021 63 kommentarer

Kalvstek (Sous Vide) med timjansås och vitlöksrostad kulpotatis

av Åse 14 december, 2021

Reklam för / Annonslänkar till KitchenTime & Wine and Barrels

Hej hej!

Jag lovade ju er detta receptet som jag bjöd Victoria & Micke på förrförra helgen!
Kalvstek blir fantastiskt mör i Sous Vide! jag har gjort det några gånger men det är först nu jag tycker att jag hittat den perfekta tiden!

Kalvstek är supergott att skiva tunt och ha i nedan recept: Vitello Tonnato!

Men det är även supergott att skära i lite större bitar och servera som jag gjorde.
Jag använder Anova Sous Vide Precision cooker WIFI
GRYMT bra pris just nu hos KitcheTime! HÄR – kanske perfekta julklappen till någon matintresserad familjemedlem?

Zieher Vision Intense är mina absoluta favoritglas, de är sååååå mycket vackrare live! HÄR hittar ni dem! Kanske en julklapp till någon som har allt?
Vinet vi serverade var det HÄR (fast 2020)

Här kommer receptet!

Kalvstek (Sous Vide) med timjansås och vitlöksrostad kulpotatis

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kalvstek
salt, peppar, grillkrydda
smör att steka i.

Timjansås:
2 st schalottenlökar
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
3 msk konjak
1,5 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar

Vitlöksrostad kulpotatis:

1 kg delikatesspotatis

1 hel vitlök

1,5 msk olivolja

1,5 msk smör

1 msk flingsalt

2-3 krm nymalen svartpeppar

1/2 kruka färsk timjan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram kalvsteken i tid så den inte är kylskåpskall. Torka av. Salta, peppra och krydda. Stek i smör på hög värme med två vitlöksklyftor och stek runt om snabbt så steken får fin färg.
Vacuumförpacka den och lägg i SousVide bad på 56 grader i 8 timmar.
Parera potatisen och såsen i tid. Börja med potatisen:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala potatisen. Skala vitlöksklyftorna. Hetta upp en stor stekpanna med olja och smör. Lägg i potatis och hela skalade vitlöksklyftor. Stek runt om tills potatisen fått fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Blanda ner kvistar av timjan. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen i ca 40 minuter.
Såsen: Fräs schalottenlök i smöret, rör ner övriga ingredienser. Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter.
Skiva upp kalvsteken när den är klar och servera med potatise, såsen och valfria grönsaker.

14 december, 2021 14 kommentarer

Ladda fler inlägg