Annons / Reklam för min bok hos Adlibris
Goooood söndag på er!
Har ni haft en fin helg?
Vi har haft fixarhelg här men haft det sååå mysigt och bra här hemma med barnen! Så roligt att hänga med dem, äta gott, spela spel och bara vara. Juni och Alice bytte rum för ett tag sedan. Juni flyttade upp från nedervåningen in i Alice rum och Alice tog över Nicholas gamla som ju flyttade ut i mars. Nymålat, nya heltäckningsmattor och inredning och det börjar bli så fint där hos dem! Noel måste få sitt rum fixat sedan i vår.
I Junis gamla rum på nedervåningen (sovrummet bredvid vårt) ska det inredas som gästrum 💖
Vet ni, i går slog 56kilo.se besöksrekord! Helt galet så många ni är här nu! Helt ofattbart 🙏🏻
Tänk att SÅ många människor där ute uppskattar maten jag lagar! Den är ju liksom inget speciellt. Precis som min nya bok MINA FAVORITER så lagar jag enkel mat, men det verkar ju onekligen uppskattas!
TUSEN tack säger jag! Så glad att ni uppskattar, delar mina recept, kommer med fin feedback och det bästa av allt – kommer tillbaka för fler recept! 🥰 Men nu handlar ju inte 56kilo bara om mat så jag är glad att ni gillar att det är en salig blandning av resor, mode, skönhet hälsa och inredning här!
Vet ni, vi har varit så himla slarviga med att äta middagar tillsammans. När Nico flyttade i mars så gick det på något sätt troll i det. Jag är uppvuxen med att man åt tillsammans och det har varit något som har varit viktigt hos oss och eftersom vi ju varit så många (med fem barn) så har det ju varit av vikt. Men sedan blev vi bara fem i familjen när N&M flyttade och sommaren kom, uterummet byggdes och vi hade plötsligt fler ställen att äta på. Någon kom hem från gymmet och var hungrig och åt i förtid, den andre åt hos en kompis och det slutade med att jag och Daniel åt själva vid soffbordet framför TV:n. Inte alltis då klart! Men lite för ofta.
Tillsammans i familjen insåg vi att vi verkligen saknade att i princip äta alla måltider ihop så det har vi gjort senaste tiden och det är SÅ mysigt! Vi spelar konversationsspel som BÄSTA SNACKET och SANNING & SKITSNACK och kan sitta i timmar!
I går var en sådan kväll! Och saken blev inte sämre av att detta var SÅ gott! Barnen slickade tallrikarna (bildligt haha)
MUMS! Ett riktigt HÖJDARRECEPT!
Yum Yum Yum!
Ugnsrostade rotfrukter och min mammas sallad som barnen blivit tokiga i (plain isbergssallad med majs, tomat, gurka, vit balsamvinäger, olivolja, salt, peppar italienskt salladskrydda)
Krämig Toskansk lax med spenat och tomater
- Portioner: 6-8
Ingredienser
1 kg laxfilé
salt och peppar
1 msk torkad basilika
1/2 citron, saften
4 vitlöksklyftor finhackade
2 gula lökar finhackade
1 dl vin, vitt
5 dl grädde
1/2 msk tomatpuré
3 msk konc. fond (jag hade grönsak)
2 dl soltorkade tomater, grovt hackade
salt och peppar
100 g babyspenat
200 gr. romanticatomater
3 dl färskriven parmesan
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg laxen i en ugnsform. Krydda med salt, peppar och torkad basilika. Pressa en halv citron över.
Fördela spenaten över.
Fräs lök och vitlök i lite smör. Det ska inte få så mycket färg utan bara mjukna. Rör ner vinet och låt reducera 2-3 minuter på medelvärme. Rör ner grädde, tomatpuré, fond, soltorkade tomater och smaka av med lite salt och peppar.
Häll sedan såsen över lax- och spenat.
Halvera tomaterna och lägg över. Riv osten och strö över. Sätt in i ugnen i 20 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.
