Recept

Vitello Tonnato på Rostbiff

av Åse 17 november, 2021

Hej vänner!
Lillörda’ it is!

Inte det roligaste vädret idag, jag behöver ta mig ut men det är grått och regnar så jag sätterpå ännu en julfilm som bakgrundssorl när jag jobbar 😅 Daniel fattar inte hur jag kan plöj film efetr film, alla är ju typ likadana men de får mig på gott humör och jag kan lika gärna ha på det som annat på TV.

Här hemma blir det varmrökt lax ikväll närmare bestämt den HÄR rätten – MUMS!

Har ni ätit Vitello Tonnato någon gång? Det är såååå gott tycker jag!
Här bjuder jag på en fuskvariant, nämligen rostbiff istället för tunnskivad kalvstek. Perfekt som förrätt eller till buffébordet eller plocket och så klart som huvudrätt om man tar en liten större portion som här nedan.
Daniel hade även ljummen delikatesspotatis till sin, kyl den först så bildas resistent stärkelse och mättar bättre (blir långsammare kolhydrater)

Vitello Tonnato är en klassisk italiensk maträtt och det ska vara tunna skivor kalvstek med en krämig tonfisksås och kapris.
Rostbiff blir också jättegott och det köper man ju enkelt i charken.

Ni ser ju att jag gillar tonfisksås haha!

Ruccola, cocktailkapris och gärna lite citronskivor. I lööööööv this!

Vill ni ha ett passande vintips kan jag tipsa om den HÄR fylliga Pinot Grigion.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Vitello Tonnato på rostbiff

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g rostbiff i skivor

Tonfisksås:
1 burk tonfisk i olja 200 gr.
2 äggulor
1 dl olivolja
6 sardellfiléer i olja
3 msk medelstora kapris + 2 msk kaprislag
1 vitlöksklyfta
1 citron, finrivet skal + 1 msk av saften
Persilja till garnering
1 citron i skivor till garnering
Ruccola
svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa alla ingredienser till såsen i en blender på låg effekt. Ställ kallt i en timme innan servering.
Montera rostbiffen på tallrikar med lite sås i botten, sedan ruccola.
Fördela mer tonfisksås över och cocktailkapris, citronskivor och klippt persilja . Servera resterande tonnatosås i en skål bredvid, garnera lite medelstora kapris ovanpå.

17 november, 2021 2 kommentarer

Enkel kycklingwok med hetta

av Åse 14 november, 2021

Innehåller annonslänkar till Svenskt kosttillskott

Jahapp, det var den helgen – som bara SUSADE förbi!
Jag är rätt sliten efter 2 veckors sjukdom men jag har bara lite hosta kvar och halsen är väl inte helt ok men den är nog snart helt återställd.
Hoppas ni hade en finfin helg!

Jag har försökt komma ifatt med en hel del som legat idag och nu tänkte jag att jag skulle fota lite nytt här men nu är ju mörkret här 🤣 Bara till att vänja sig, nu blir dagarna allt kortare!
Tack för att ni har tålamod med att bloggen är lite lugnare just nu.

Här kommer ett enkelt men så gott wokrecept som våra barn älskar! Woksåsen är verkligen såååå god! (Bilderna gör det inte rättvist, får lägga till lite fler nästa gång!)
Självklart kan man använda biff istället om man vill det och man kan ha de nudlarna man gillar – vid val av lågkolhydratnudlar då är de HÄR och de HÄR mina favoriter

Man kan så klart ha vilka grönsaker som man vill, jag tog lite av det jag hade hemma som champinjoner, paprika, bambuskott och vattenkastanj.
Minimajs och broccoli är ju väldigt gott i.

Detta receptet är inte ett lågkolhydratrecept per automatik men går så klart att anpassa så att det innehåller mindre kolhydrater som att utesluta majsstärkelsen, detta gör såsen mindre tjock dock.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Enkel kycklingwok med hetta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

400 g kycklingfilé
olja att steka i
4 portioner valfria nudlar (kokta eller sköljda)
1 liten purjolök, strimlad
2 paprikor, urkärnade och skurna i bitar
2 vitlöksklyftor
200 g shitake eller champinjoner
1 liten burk vattenkastanjer
1 liten burk bambuskott
minimajs/broccoli

Woksås:

1 dl torrt vitt vin
1,5 msk kinesisk soja
1 dl vatten
1/2 buljongtärning eller motsvarande fond
2 msk sweet chilisås
1,5 msk majsstärkelse
3 msk oystersås
2–3 tsk sambal oelek
1–2 tsk fishsauce (kan uteslutas men gott om ni har hemma)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tillaga nudlarna eller skölj lågkolhydratnudlarna.
Vispa ihop woksåsen.
Strimla grönsakerna och kycklingen. Stek kycklingen i olja tills den är klar, rör ner grönsakerna och låt allt fräsa ihop.
Rör ner woksåsen och nudlarna och servera.

14 november, 2021 2 kommentarer

Burratasallad (pasta) med Roséchampagne

av Åse 12 november, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej lördag!

Hoppas ni sovit gott och är i full gång med dagens bestyr.
Jag har precis planerat kvällens middag och lördagsdrink och så plockar vi och fixar lite hemma.
Jag skulle egentligen varit på Asia Spa i Varberg med en fin vän och sett Perellis middagsshow igår men den fick jag ju boka av eftersom jag fortfarande inte är återställd, men det går åt rätt håll!

Över till det goda ni ser här i inlägget! =)
Jag kan få akuta cravings av Burrata!
Gillar ni Burrata?
Burrata ser ut som Mozzarella men är en krämigare och smörigare variant av Mozzarella.
Skalet på burratan är gjord av komjölk eller buffelmjölk och kärnan är fylld med en krämig blandning av strimlad mozzarella och grädde.

Här har jag gjort en Burratasallad / SLASH / Pasta!
Det fina i kråksången är ju att man kan välja själv;)
Det är det som jag gärna vill kommunicera med mina recept. Jag vill ge er GODA, ENKLA, SMAKSÄKRA recept som lätt kan anpassas efter diet, tycke, känslighet och behov!
När jag har bjudningar eller när vi äter med familjen så gillar jag också att ge valmöjligheter.

DETTA! Detta är en av mina favoritsallader! Det är så enkelt och den kan serveras som förrätt, som huvudmåltid

OCH:

Som en PASTARÄTT!
Jag köper färsk spaghetti av god kvalitet och blandar den med tryffelolja och flingsalt – ni hör ju! 😋 SLURP!

Så tipset är att servera burratasalladen som den är på ett stort fat och så spaghetti bredvid, eller så väljer ni antingen att servera den som sallad eller som pastarätt. Plättlätt!

Egentligen föredrar jag nektariner i den här salladen men det fanns inte och guadalope melon är galet trevligt också!
När jag väl äter pasta så föredrar jag den här typen av pastarätt, när smakerna inte dränks i grädde utan textur och smakerna framhävs.

Hur gör jag?
Det är så enkelt!

Ingredienser: 2 personer

Ruccola
200 g tomater i olika färger
nektariner i klyftor alt guadalope melon
lite olivolja och vit balsamvinäger
salt, peppar
8 skivor parma
1 burrata
färsk basilika
Crema di balsamico
(200 g färsk spaghetti)

Lägg ruccola på ett fat. Blanda halverade tomater, melon/nektariner med olivolja, balsamvinäger och flingsalt & peppar.
Lägg upp på fat och garnera med burratan, basilikablad och ringla lite crema di balsamico över.

Till detta vill jag rekommendera en favorit nämligen Alexandre Bonnet champagne!

Alexandre Bonnet – Perle Rosé Brut

Alexandre Bonnet kammade hem guld för deras rosé Champagne i årets Vinordic Wine Challange.
Rosén vann guld i priskategorin Rosé mousserande från 250 kr och uppåt, där andra och tredjeplats gick till betydligt dyrare champagner.

Detta rosebubblet passar ovan rätt som handen i handsken!
Vinet är en Brut med 8 g socker per liter, det har en frisk doft och smak av röda bär och frukt som jordgubbar, hallon, körsbär, gula mogna äpplen, bröd och blodapelsin. Fina bubblor!

Passar att avnjutas som apertif eller till mat som skaldjur, milda ostar och fet fisk.
Eftersom vinet är lite fruktigare så tycker jag personligen att detta är ett riktigt bra mat-bubbel, speciellt till ost och lite mer energirik mat.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.
Artnr: 7471⎮Alkoholhalt:12,5%⎮Druva: 100 % pinot noir⎮Sockerhalt 0,8 g/100ml⎮Pris: 319 kr

12 november, 2021 6 kommentarer

Pannbiff med lök och skysås

av Åse 11 november, 2021

Hej fina ni!

Jag kämpar på här i sjukstugan, så otroligt trött på detta nu.
Ringde till Capio innan men det är inget att göra, är ett virus och det biter inte antibiotika på. Antiinflammatoriskt, dricka mycket, vila och bedöva med tex kyla (hals och svalg) – Jag sippar på en mugg med varmt citron- och ingefärsvatten nu.
Hostan är bättre som tur är!

Nåväl nog om det.
Husmanskost – Jag ÄLSKAR! Och just Pannbiffar med lök är en klassiker som ofta stod på vårt matbord hemma på gården när jag växte upp (Uppväxt på en bondgård mitt i Helsingborg)

På Nicholas, Michelles och Junis födelsedag 4 november så åt vi just detta!
FESTLIGT faktiskt! Och det blev så himlans gott! Saftiga smakrika biffar, karamelliserad lök och en god löksky – YUMMIE!

MASSOR med lök ska det ju vara hehe
Jag väljer att inte göra en löksås, utan lägger löken på biffarna så kan man enkelt plocka bort om man inte tycker om.

VOILA! Hur gott som helst! Jag hade velat ha brysselkål också men det glömde jag köpa.

Om man inte vill ha i ströbröd så kan man ersätta det med 2 kalla rivna potatisar eller 1 dl havregryn.
Välj det som passar era känsligheter eller behov bäst. Jag hade havregryn i.
Servera med valfritt tillbehör!

Skriv ut

Pannbiff med lök och skysås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

Pannbiffar:
1 kg nötfärs
1 dl havregryn eller 2 kokta kalla rivna potatisar eller 1 dl ströbröd
1/2 dl grädde
1 dl vatten
1,5 dl mjölk
2 ägg
1 riven gul lök
1 finhackad stekt lök
1,5 msk konc. kalvfond
1,5 msk japansk soja
salt, peppar
smör att steka i

Skysås:
4 gula stora lökar
4 dl vatten
1 msk japansk soja
1,5 msk konc. kalvfond
salt, peppar
ev. + 2 tsk svart vinbärsgelé (för att balansera sötman i såsen)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 65 g.
Blanda havregryn/potatis/ströbröd med vätskan och låt svälla i 5 minuter.
Blanda ihop färs, riven lök, stekt lök, ägg, soja, fond, salt och peppar. Är du osäker på sältan så stek en liten bit köttfärs och smaka av. Jag brukar bara dra några varv med salt och pepparkaret efter soja och kalvfond är tillsatt.
Forma biffar och stek dem på medelvärme ca 4-5 minuter på varje sida, lägg över i ugnsform.
Ställ in biffarna i ugnen och varmhåll dem där.
Skala löken och skär i tunna skivor, stek dem gyllenbruna i smör i samma panna som biffarna. När löken är klar, lyft upp och lägg på biffarna. I samma panna som biffar och lök stekt i: Häll på vatten, fond, soja. Låt puttra några minuter och smaka av med salt, peppar och gärna lite svart vinbärsgelé.
Vill man ha en lite krämigare sås kan man vispa ner lite grädde.
Servera med valfritt tillbehör som potatis, ärtor, brysselkål, inlagd gurka, rårörda lingon eller andra grönsaker som broccoli/blomkål.

11 november, 2021 12 kommentarer

TACOSALLAD med hemmagjord salsa

av Åse 5 november, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

Hej hej på er!

Jag ligger nerbäddad i sängen under värmefilten och kollar julfilm 🎄😅
Denna ”mancold” var seg…! Sitter mest på luftrör och hals, inte så mycket täppa etc men det är inte kul. Missar Alice tävling idag i Landskrona (gymnastik) Hon är såååå pepp! Daniel har med min stora kamera med teleobjektiv så hoppas på massa bilder och filmer.

Hur har er första vecka i november varit hittills? Kan ni förstå att det är första advent om TRE HELGER!? 🙈
Vår lille valp kommer adventveckan också så det blir en BRA vecka 💕🌟
I går kom min beställning från Ellos, bland annat på två nya adventstjärnor, båda från Watt & Weke – jag LÄNGTAR faktiskt! Jag köpte även en jättesnygg golvlampa till uterummet som en del kanske såg i mina stories på IG.

Jag börjar gärna julen tidigt så jag kan kasta ut den vid nyår.
Hur gör ni hos er?
En del startar ju sent och behåller julen till tjugonde knut 😉 Inget är ju fel bara tycke och smak!

I onsdags så blev det TACOSALLAD – Mums så gott det är!

Jag gjorde en grymt god egen salsa! Som jag sedan blandade med yoghurt och hade som dressing. SLURP!

Skriv ut

Hemmagjord salsa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

SALSA:
6 romanticatomater, halverade
1/2 st silverlök
1 näve koriander
1 röd chili, urkärnad
1 vitlöksklyfta
saften från 1/2 lime
2 tsk äppelcidervinäger
(1/2 tsk honung för att balansera syran)
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 krm spiskummin
1 krm chilipulver
1 tsk torkad oregano
2 msk neutral olja som avokadoolja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa alla ingredienser utom oljan i en blender och hetta därefter upp oljan i en kastrull och rör ner salsan, puttra på låg värme i ca 15 minuter.

Det är lite trevligt att göra ett stort fat som man kan plocka från, sedan hade jag andra skålar med lite annat att toppa med som gurka, koriander, svarta bönor, nachochips, jalapeno, majs etc.

På fatet har jag en bädd av romansallad, tacofärs, halverade romanticatomater, avokados, riven cheddar (jag köper 12 månaders mogen och river själv) och sedan ringlade jag salsadressingen över.

Till detta provade vi veckans vin i samarbete med Dryckestipset.
Le Grand Roi Côtes du Rhône 2020

Ett mycket matvänligt och sällskapligt vin med bra syra.
Fungerar till väldigt mycket olika typer av mat, grillat, pizzan eller som ett gott glas rött med en vän.
Vinet är buteljerat i miljövänlig PET flaska och smaken är mustig och fruktig och passade superbra till tacosen.

Rhônedalen är en av Frankrikes (kanske tom världens) bästa adresser för vin, det är ett varierat och spännande vindistrikt från staden Vienne i norr ner till staden Avignon i söder. Frankrikes näst största vinregion.
Här har vinodling pågått ända sedan 500-talet före Kristus, så häftigt.
Rhônedalen fick tidigt ett mycket gott rykte, Bordeauxvin blandades länge med Rhônevin för att höja kvaliteten.

Druvorna i det här vinet är 60% grenache, 30% syrah, 10% mourvedre och just dessa druver brukar kompleteras när man gör vin från Côtes du Rhône.
Restsockret är lågt, mindre än 3g per liter.

Vi tyckte om det här vinet. Lite strävt först men sedan kryddigt, mjukt och fruktigt från de mörka bären.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

5 november, 2021 7 kommentarer

Ladda fler inlägg