Recept

Kycklingsallad med bacon, ädelost och dijondressing

av Åse 27 oktober, 2021

Hej lillördag!

Hoppas ni hare n fin start på dagen! =)
Jag håller till på Väla några timmar, måste fixa naglarna och sedan har jag en lunchdejt med älskade Anna granne och lille Filip.

Tänkte dock tipsa om världens enklaste men såååå god sallad!
Detta mättar bra men innehåller ju bara bra energi.

Vår måndagsmat!

Gillar ni inte ädelost? Då skippar ni det men ersätt gärna med en annan god ost som ni gillar! Tex Brie? Eller annan lagrad hårdost. Västerbotten går ju bra!
Man kan använda vilken dressing som helst, om man inte gillar den jag föredrar i mitt recept. En krämig dressing som Caesardressing funkar =)

Skriv ut

Kycklingsallad med bacon, ädelost och dijondressing

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Description

140 g bacon, stek knaprigt
2 kycklingfiléer, utbankade
1 avokado
80 g bladsallad
4-6 romanticatomater
1/2 gurka
2 msk rostade solroskärnor
50 gram ädelost

Dressing:

1/2 dl naturell olivolja
1/2 msk äppelcidervinäger eller vit balsamvinäger
1/2 msk dijonsenap
1/2 msk honung
lite flingsalt/svartpeppar

Ingredienser

Stek baconet knaprigt och låt kycklingen steka med de sista 6 minutrarna (3 minuter på varje sida)
Låt kycklingen vila under folie i 10 minuter. Skiva upp.
Montera salladen på en bädd av sallad och strö de övriga ingredienserna ovanpå.
Ringla salladen över.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

27 oktober, 2021 6 kommentarer

BÄSTA ost- och charkbrickorna

av Åse 23 oktober, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej vänner!

Så var det lördag igen, tänka sig!? 😅
Har ni något roligt inplanerat idag tro?
Vi ska ner till vännerna (två par) vi lärde känna i Cabo Roig i somras! Ska bli sååååå trevligt! Vi visste inte om det skulle bli av iom min operation i onsdags men jag mår bra och det blir ju en hemmatillställning så det känns bra ❤️ Vi sover i Lomma på B&B sedan.
Gillar ni ost – och chark?
För mig är det riktig latmansmat trots att det så klart är både bra och fancy mat och som passar att bjuda på när man har gäster så väl som en mysig fredagskväll med vännen / kärleken.
Det är ju något speciellt med plock tycker jag!

Jag gillar extra allt haha! Men det innebär ju inte (för mig i allafall) att man äter mer men man kan smaka lite av det man gillar bäst.

St Agur, Brie, Schweisisk bondost, Kaltbach, Havarti, Cheddar, Nocerallaoliver, cocktailkapris, rågkex, proteinkex, sötpotatischips, potatischips med preseccosmak, spanska mandlar (Marcona), ölkorv, tryffelsalami, lufttorkad skinka (Iberia Belotta), Bresaola, vindruvor, physalis, ugnsbakade fikon med chevre..

Säkert glömt hälften! 🤪

Köpte så söta bräder från Boska på Cervera!

Kronärtskockscreme – såååå gott! Mixar en burk marinerade hjärtan med lite olivolja (häller bort solrosoljan) och citronsaft + skal och 1 vitlöksklyfta. MUMMA!

Till detta drack vi veckans vin nämligen:

Massetti Chianti, 2020

Som är en världspremiär! Chianti på generös 1-liter flaska.

Det handlade just om Chianti i morse på Nyhetsmorgon, hur man kan få mycket bra chianti numer för litet pris och det kan man verkligen säga om Massetti! Inte bara flaskstorleken som är generös, även priset om 89:-

I Toscana odlas för området den typiska blå druvan Sangiovese. Druvan ger friska och strama viner med smak av körsbär, mandel, örter, kaffe och choklad bland annat – hur gott låter inte det?
Ja som ni förstår så är just Sangiovese en personlig favorit!

Massetti Chianti lagras på ekfat i 12 månader och har en doft av röda bär, plommon, fat och kryddor med lång eftersmak och välbalanserade tanniner.
Ett lagringsbart vin men går självklart att avnjutas direkt till vilt, smakrika kötträtter, pasta (gärna med tomatbas) och självfallet OST & CHARK!

Vinet kommer från den utmärkta årgången 2020, då hade de druvor som skördades en mycket hög kvalitet vilket resulterade i viner med djup färg och livfull doft och smak – Hur trevligt?

ART NR 5248201 | MASSETTI CHIANTI | 1000 ML | ALK 13% | 89 KR

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

23 oktober, 2021 19 kommentarer

Biffar med Grekisk grönsakspytt

av Åse 22 oktober, 2021

Hej vänner!

Hoppas ni har en fin fredag!

Viiiiiilket väder va?
Jag håller mig lugn inomhus nu efter operationen i onsdags, ska sätta mig och skriva ett inlägg om det nu 💖 Vilken fin respons från så många, jag är helt överumplad!

Vem gillar inte allt-i-ett rätter? Jag gör! Enkelt och så kan man plocka det man vill =)

I dessa biffar hade jag nötfärs men jag ska genast göra dem igen med lammfärs! ÄLSKAR lammfärs! En god Chianti till detta – huuuur gott?

Smakrikt och ljuvligt gott (och nyttigt!) Hoppas ni provar detta 💚

Här kommer receptet! KRAM så länge!

Skriv ut

Biffar med Grekisk grönsakspytt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffar:
900 g nötfärs eller blandfärs eller lammfärs
2 ägg
1 gul lök, riven
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl grädde (vatten eller mjölk går bra)
1 dl hackad persilja
salt, peppar

Pytt:
2 paprikor
1 rödlök, klyftad
1 ask romanticatomater eller liknande
4–6 delikatessrödbetor
4–6 delikatesspotatis (valfritt)
4 msk röd pesto
4 msk olivolja, salt & peppar
olivolja + röd pesto, salt, peppar,
150 g fetaost
2 stora nävar ruccola

Vitlökssås:
2 dl grekisk yoghurt (creme fraiche fungerar också!)
1/2 dl majonnäs (hemmagjord eller Hellmans)
1/2 dl färskost
1/2 vitlöksolo eller 2 vitlöksklyftor
salt och nymalen svartpeppar.
ev. 1-2 tsk honung eller sweet chilisås

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skala eller skrubba rödbetor och potatis. Halvera.
Förkoka rödbetorna i ca 8 minuter. Låt rinna av.
Lägg på bakpappersklädd plåt. Salta.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Kärna ur och skär paprikorna i större bitar. Skala och klyfta paprikan. Lägg ovanpå rotfrukterna. Rör ihop röd pesto med olivolja och klicka över, blanda. Sätt in i ugnen i 15 minuter. (* Under tiden gör biffarna)
Ta ut efter 15 minuter och lägg på de små tomaterna och fetaosten.
Sätt in igen i ca 10 minuter.
Ta ut och strö lite ruccola över vid servering.
* Blanda ihop ingredienserna till biffarna. Forma biffar med oljade händer och stek i smör/olivolja i 4 minuter på varje sida.
Servera med vitlökssåsen och lite kalamataoliver i skål.

22 oktober, 2021 0 kommentarer

Gnudi (low carb) med salsiccia, svamp och brynt salviasmör

av Åse 16 oktober, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Happy lördag vänner!

I detta inlägget så skrev jag att jag skulle testa att göra färskost Gnocchi och dessutom göra den low carb!
Här kommer därför recept på det och det blev verkligen superbra!

Pasta är ju galet gott, även väldigt gott för hjärnan =) Personligen så äter jag därför pasta sällan för jag blir inte riktigt nöjd utan vill bara ha mer, då och då äter jag och njuter! Då väljer jag alltid pastarätter som inte innehåller grädde och mejeri för DET blir ett fyrverkeri i min hjärna med så mycket belöningsfaktorer haha!
Lågkolhydratalternativ ger aldrig den kicken som pasta gör men det är ju väldigt gott ändå!

Det här kommer jag göra många gånger!
Det var inte svårt, det kräver ju lite pyssel så klart.

GNUDI är alltså likt Gnocchi men är istället för på potatis gjort på ricotta!
Och för att få dem lowcarb så ersatte jag vetemjöl med annat.

När gnudin formats, och här kan man göra hur man vill! En del formar dem som gnocchi, en del formar dem som rugbys (som ovan) en del som små bollar.
Nästa gång ska jag göra dem lite mindre.

När gnudin legat i kylskåpet en timme och formats så kokas de upp lite snabbt.
De flyter upp till ytan när de är klara.

Man kan själv välja hur man steker dem, jag stekte dem i rikligt med en smör- och rapsoljeblandning och skivad vitlök! YAAAAM!

Nästa gång ska jag inte tillaga dem så ”hårt” det räcker att de blir lite brynta – så tips!

Gnudin fick vila lite i ugnen på svag värme under tiden jag gjorde resterande tillbehör som Salsicia!

Jag tömde sonika korvarna på innehållet och stekte upp! Det blir SÅ gott!

Till den här rätten så drack vi en smakrik nyhet nämligen Côtes-du-Rhône Grande Réserve, 2019!
Jag är otroligt svag för just Rhoneviner!
Rhônedalen är en av världens mest välrenommerade vinregioner de röda vinerna är prisvärda men erbjuder så mycket vin för pengarna.
Vinerna är kraftfulla & smakrika och de kan avnjutas antingen direkt eller efetr många år i vinkällaren.

Pascal Costeau Côtes-du-Rhône Grande Reserve 2019 är prisad och är ett solmoget, rikt och generöst rödvin med inslag av mörka bär, körsbär, franska örter, kryddor och lakrits. Vinet tillverkas av handskördade druvor från 50 år gamla vinrankor.
Druvorna är för området de typiska Syrah och Grenache och vinet är maffigt som passar höstens härliga maträtter som grytor, smakrika pastarätter, charkuterier och till grillade kötträtter.

En höjdare tyckte vi med ett bra pris om 79:-
RT NR 5287301 | CÔTES-DU-RHÔNE GRANDE RÉSERVE | 750 ML | ALK 13,5% | 79 KR

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Detta blev rackarns gott tyckte vi!
På en bädd av ruccola ligger stekt portobello, salsiccia, rostade pinjenötter, brynt smör och friterad salvia, gnudi och parmesan!

Receptet kommer här!

Skriv ut

Gnudi/Gnocchi (low carb) med salsiccia, svamp och brynt salviasmör

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Gnudi:
2 dl mandelmjöl
>1 msk kokosmjöl (gärna aman prana)
drygt 1 tsk xantan (finns på glutenfria hyllan) – BEHÖVS
140 g ricotta, som fått rinna av på hushållspapper
50 g parmesan
1 litet ägg
salt

Övrigt:
3 färska salsiccia
Ruccola
2 st Portobello
1 dl rostade pinjenötter
Smör, rapsolja
1–2 vitlöksklyftor
100 g smör
1 kruka salvia
2 dl riven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ingredienserna till gnudin. Lägg i plastfolie och vila i kylskåpet i 1 timme.
Ta ut och forma små gnudis, valfri form.
Koka upp lättsaltat vatten och lägg i gnudin. När de flyter upp är de klara. Lyft upp med hålslev.
Bryn dem i smör/olja. Gärna med skivad eller krossad vitlöksklyfta. Håll varmt.
Stek innanmätet i salsiccan.
Gör salviasmöret: Värm smöret och när det bubblar, repa ner salvia. Ta upp salvian och låt rinna av på papper. Fortsätt bryn smöret tills det är brynt och doftar nötaktig. Ta bort från plattan och lägg i salvian.
Skiva svampen och stek. Lägg ruccola i tallrikar, svamp, salsiccia, rostade pinjenötter, gnudi, parmesan och brynt salviasmör ovanpå.

16 oktober, 2021 4 kommentarer

Seventh Heaven Cocktail (No. 2)

av Åse 15 oktober, 2021

Hej vänner!

Är ni taggade på helg? Det är jag!
Jag har åkt till Göteborg med min kusse Annika och vi ska ha en supertrevlig tjejkväll här uppe! Björn Rosenström väntar ikväll på Trägår’n – nostalgi delux!
Vi bokade detta för 1,5 år sedan och som så mycket annat så flyttades spelningen flera gånger men NU är det äntligen dags!

Nu är det dags för fredagsdrinken igen! Hoppas ni gillar, jag vet att en del av er har frågat när den kommer igen =)

Jag är ju väldigt svag för den här typen av cocktails. Älsk på vintage cocktails!
Seventh Heaven Cocktail (No. 2) kommer från 30-talsboken boken The Savoy Cocktail Book av Harry Craddock.

Denna cocktailen är lite spritig så det måste man gilla!
Luxardolikören är ett måste i barskåpet tycker jag! För man kan göra såååå mycket gott av den. Jerry på vårt lokala systembolag tipsade även om att man kan ha den i dessert!