Recept

SÖNDAGSMIDDAG: Sjömansbiff och kaneläpplen med vaniljfraiche

av Åse 17 januari, 2022

Hej måndag!
Makalöst härligt väder vi har här i HBG, 4 grader och sooool och det var en skön vovverunda tidigare idag! Är ju så ljuvligt att få morgonsol i ansiktet💛🔆
Men som det blåst på sistone! Vårt staket till grannen blåste ner! Så nu är det fritt blås in till honom 😅 Var iofs på tiden att det byttes ut eller rustades upp (Anno 1971)

I går så var det premiär för Söndagsmiddag! Som jag nämnde tidigare så blev det sjömansbiff! MUMMA!

Tur jag har min KitchenAid haha! Orka stå och skiva potatis och lök annars!

Stekt lök, älskar både doft och smak =) Pannbiffar med stekt lök tex, huuuuur gott?

Man kan ju ha vilket nötkött som helst egentligen i sjömansbiff, jag hade lövbiff som jag skar i strimlor.

När jag steker kött i omgångar och har i gryta så brukar jag blanda mängden salt med svartpeppar i en skål, så blir det lätt att få rätt mängd.

Den här portern hade jag i – fick tips om den av en anställd på systembolaget.

In i ugnen i 1,5 timme! Man kan så klart även låta den puttra någon timme på spisen.

Fääääärdigt! Doftade ljuvligt!

Tjejerna slappade i soffan efter dukning, så mysigt när alla barnen är hemma! Känns märkligt att vi alltid var 7 runt bordet innan och numer 5.

Mamma kom också! ♥️
Hon cyklade till oss (bor en kvart med cykel) men jag beställde faktiskt en taxi till henne sedan när hon skulle hem, blåste som attan och mamma som har två nys höftkulor, vågsr knappt tänka tanken på henne cyklandes hem i den blåsten, så lätt att tappa balansen ju.

Gillar ni rödbetor? Små inlagda rödbetor är ju galet gott till grytor!

Ljus lager till sjömansgryta är ju gott om man dricker öl!

Så, sååååå, SÅ gott!
Till efterrätt blev det smörstekta äpplen med vaniljfraiche enligt Jessica Freijs recept! JÄTTEGOTT!

Här kommer receptet på sjömansbiffen enligt undertecknad!

Skriv ut

SÖNDAGSMIDDAG: Sjömansbiff

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1,2 kg fast potatis
6 gula lökar
1600 gram lövbiff
50–75 g smör
2 tsk salt
2 krm peppar
2 krm vitpeppar
2 tsk torkad timjan
6 dl vatten
8 dl porter
2 lagerblad
3 msk konc. köttfond
4 msk japansk soya eller lite kinesisk soya
2 msk tomatpuré
Tillbehör:
1 dl hackad persilja
Saltgurk
Smetana
(Bröd)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Putsa och skär köttet i strimlor.
Skala potatis och lök. Skär potatis i tjocka skivor, ca 0,5 cm. Skär löken i tunna skivor.
Bryn kött och lök i omgångar i smör i en stekpanna. Krydda köttet med salt och peppar. Varva kött, potatis och lök i gryta. Avsluta med ett lager potatis. Strö över timjan.
Blanda ihop vatten, poeter, kryddor, köttfond och soya.
Lägg på locket och sätt in i ugn i ca 1,5 timme tills köttet är mört. Känn efter om potatis och kött är klart efter 1 timme.
Smaka av med ev lite salt och peppar och servera med tillbehören.

17 januari, 2022 7 kommentarer

Fredagsmys och ofrivilligt nattabak!

av Åse 15 januari, 2022

Go’kväll!

Hoppas ni har en fin start på helgen❣️
Jag fattar inte vart dagen tagit vägen? Vi sov iofs till 9.30 och gick inte upp förrän 11 men ändå?
Långfrukost med hela familjen – älsk på det!

Nybakade surdegsfrallor som blev bra trots att jag igår kväll glömde bort att sätta degen från fördegen och vaknade klockan 2 på soffan och var tvungen att ställa mig och göra degen 🤣
Var helt väck! Gnällde över att ”degen” var så torr så insåg jag att jag glömt sätta till vatten så inte konstigt det var en torr deg med enbart mjöl och fördegen 🥵😅

TIPS! Vill ni ha alkoholfri MImosa så kan jag varmt rekommendera detta bubblet! Lågt i socker och bland de godaste alkoholfria bubblen!

I går så blev det som barnen önskade TACOS, Alice hade en kompis från gymnastiken och Noel drog till kompis likaså Juni – jahapp… livet med tonåringar 🤣
Så det blev Alice och kompisen som åt och jag och Daniel tog lite förgotte i soffan till TALANG!

Västerbottenskrustader men jag gjorde så att jag gjorde ostkrämen och ställde den kallt i kylen, sedan fyllde jag krustaderna med dem innan servering.
OCH det är ingen löjrom utan sikrom! Jättegott! Det är ont om löjrom nu visst.

I går provade vi den här champagnen riktigt god och PERFEKT till skaldjur visst, så jag ska prova den nästa gång vi avnjuter det.

Sååå smarrigt plock så prova om ni inte redan gjort det!

Till middag så åt vi fajitas – enkelt men sååå gott!
På bild CarbZones tortilla med lägre kolhydrater, de är inte glutenfria och jag säger inte att de är ett bra val men jag tycker de är goda.

En Pinot Gris från Alsace till som passade PERFEKT!
Talang i soffan och mys med barnen, jodå övriga kom hem sedan med bihang (kompisar) ♥️

KRAM och skön lördag!

15 januari, 2022 6 kommentarer

Butter Chicken (Murgh Makhani) – CROCKPOT

av Åse 12 januari, 2022

Reklam för / Annonslänkar till KitchenTime

God morgon fina och glad tjugondeknut!❣️

Jag sitter i soffa med tända ljus och ute är det svart som natten! Tänk när vi blir väckta av ljuset runt 4-5? Känns ju sååååå långt borta nu?
Sköna morgonpromenader i morgonsolen hägrar – som jag längtar! Då är Alfons större också, dels kan han ju inte gå så länge (och inte på hårt underlag som asfalt) och just nu ska han stanna HELA tiden 😅 Är ju så mycket spännande dofter för en liten valp.
I går åkte jag och Alice ner till stranden och havet och sååååå spännande han tyckte det var! For omkring som en liten vante bland tång och sand.

Över till receptet! Indisk smörkyckling, ni hör ju! Muuuuums!

Indisk smörkyckling, eller murgh makhani, är en blandning av många olika recept.
Aromatisk kyckling i en krämig currysås – slurp!
Jag gjorde min i Crockpot och den blev sååå god! Om man INTE gör den i Crockpot så ska kycklingen marinera i yoghurten med kryddor, det blir ett lite annat tillvägasätt.
BRA pris på en bra Crockpot HÄR de har dessutom Winter Sale nu så passa på att uppdatera era köksprodukter! Själv ska jag köpa DETTA settet, måste uppgradera mina kastruller.

Jag börjar med att steka löken i smör, ja rätten heter Butter Chicken och smör ska det vara i denna rätten =)

Sedan steker jag kryddorna i lite mer smör så att smakerna kommer fram ordentligt!

Kryddorna och löken rör jag sedan ner med övriga ingredienser (utom grädden och koriander)
Vill man absolut inte ha grädde i denna rätten så går kokosgrädde jättebra!

Jag stekte sedan kycklingfiléerna, hade på liiite salt och peppar.

Jag stekte mina liiite väl mycket så de fick en lite för krispig yta, gör inte det. (mittenbiten på bilden är perfekt)

Jag skar sedan filéerna i vars tre delar och lade i pottan med såsen.

När grytan är klar och svalnat något rörs grekisk yoghurt ner, detta ger en fräsch syrlig krämighet till rätten.

Jag åt blomkålsris och cashewnötter till – HUR GOTT?

Skriv ut

Butter Chicken (Murgh Makhani) i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklinglårfileer
2 st gula lökar
5 st vitlöksklyftor
2 msk smör
1 msk färsk riven ingefära
1 msk garam masala, Santa Maria
1,5 msk gul curry
1 tsk malen koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 msk smör
400 g krossade tomater (Mutti har god kvalitet = djupare smak)
1 msk färskpressad citronjuice
1 dl fullfet grädde (eller kokosgrädde)
Rör ner: 1 dl grekisk yoghurt när grytan är klar
Färsk koriander

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek finhackad lök och vitlök i smör i ca 5 minuter.
Lägg över löken i bunke, i samma panna hetta upp mer smör och rör ner kryddorna. Låt allt fräsa på medelvärme i några minuter. Lägg över i samma bunke som löken och rör ner krossade tomater, grädde och salt.
Stek kycklinglårfiléerna i klarifierat smör och kokosolja (smör går också bra men överdriv inte mängden) så de får färg, skär i strimlor.
Lägg ner tomatsåsen i crockpoten och sedan kycklingen och sätt på låg i 4-5 timmar (jag tyckte 4 räckte)
Låt grytan svalna något och rör sedan ner grekisk yoghurt och strö koriander över vid servering (går så klart bra att servera bredvid)
Servera med ris eller blomkålsris och naanbröd. Skålar med mango, cashewnötter är också gott till.

12 januari, 2022 5 kommentarer

Tina räkor snabbt!

av Åse 11 januari, 2022

Vi köper ofta frysta räkor för båda gillar de bättre än de färska i vår chark.
Vi köper 1 kg räkor till 2 pers om de ska ätas med lite tillbehör eller som räksmörgås.

Men ibland har man ju inte flera timmar på sig att tina räkor, eller hur!? Då gör vi så här!
Världens bästa och godaste sätt att snabbtina räkor tycker vi 😉
Lagen ger sååååå god smak och konsistens och jag tycker att räkorna blir godare än om de bara tinas på papper eller i vanligt vatten.

Detta åt vi igår, fröknäcken, avokado med räkröra (köper Ica Maxis charks egengjorda och lite ostar)

Skriv ut

Tina räkor snabbt i räklag som ger god smak!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

RÄKLAG 1 kg räkor:

1 liter kallt kranvatten
3 msk msk salt
4 tsk socker eller sötning som Nick’s use like sugar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda lagen i en skål tills salt och socker löst sig.
Lägg ner räkorna och låt dem tina i lagen i rumstemperatur, det går fort!
Häll av lagen, skala som vanligt.

11 januari, 2022 7 kommentarer

Godaste marinaden till kött

av Åse 10 januari, 2022

Innehåller annonslänk till KitchenTime

God morgon vänner!

Min första jobbvecka och det är en del att komma igång med, speciellt när man varit iväg från hemmet direkt efter jul och nyår men jag är på gott humör och känner mig utsövd, och så förväntansfull över 2022.

Tänkte dela med mig av min favoritmarinerad till kött!
En syrabaserad marinad gör att proteinet bryts ner så jag marinerar i kylskåp i minst 1 timme men upp till 4.
Det blir perfekt!

Jag tillagar oftast kött i Sous Vide – jag har en Anova, den HÄR är en bra cirkulator!
Köttet torkas av och vacuumförpackas med salt, peppar, lite vitlökspulver och lite färsk rosmarin och timjan.

Sedan kör jag köttet på 54-56 grader i 2 timmar, det gör jag med kött som entrecote, enkelbiff, ryggbiff, oxfile i portionsbitar.
Sedan får köttet vila lite på skärbräda i bakplåtspapper/smörpapper.

Lite mer salt & peppar och sedan ner i het gjutjärnspanna med smör och olja och så får köttet sig en yta! Det ska bara ligga typ 30 sekunder tills ytan är klar. Låt vila i 5 minuter, skär sedan köttet snett men tvärs över fibrerna eller servera köttet helt.

Detta blir såååååå gott!
Prova gärna och berätta vad ni tyckte! Tips på god sås kommer här: Godaste Pepparsåsen

Skriv ut

Marinad till kött

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

Marinad:
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger (gärna sherryvinäger)
1 msk kinesisk soja
>1 tsk grillkrydda
>1 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 tsk rosmarin
2 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
ca 1 tsk svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg alla ingredienser i en skål eller i en påse med köttet och marinera i kylen minst 1 timme men gärna 4-6 timmar.

10 januari, 2022 7 kommentarer

Ladda fler inlägg