Recept

Tomat- och Vinbräserad kyckling

av Åse 13 maj, 2022

God morgon!

Detta receptet skulle ju ut tidigare i veckan men ni vet: teknikens under!
Jag sitter på flygplatsen nu och vi ska snart göra en takeoff! Kommer ett litet inlägg under dagen med the best of the best från denna resan ❤️

Sådana här kycklingrätter gillar jag! Bra med syra, kycklingen blir mör och man kan servera den till vad man vill! Ris, blomkålsris, grönsaker, ugnsrostade rotfrukter tex?

Skriv ut

Tomat- och Vinbräserad kyckling

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 liten kruka rosmarin
1 burk krossade tomater (jag älskar Mutti!)
3 dl vitt vin
1 gul lök
1/2 röd lök
1/2 squach
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl grädde
salt, peppar, ljus soja
smör eller kokosolja utan smak att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa kycklingfilén från hinnor och skär i bitar om ca 3 cm.
Skär alla grönsakerna i mindre bitar.
Stek kycklingen i matfettet på ganska hög värme, det ska bara få lite färg. Lägg ner grönsakerna efter någon minut och låt steka med kycklingen. Häll i vinet och låt koka in ca 3 minuter. Häll på tomatkrossen och finhackad rosmarin.
Smaka av med salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 20 minuter. Rör ner grädde sista 5 minutrarna och smaka av med lite ljus soja.

13 maj, 2022 0 kommentarer

Italiensk kycklinggryta & Vintips!

av Åse 8 maj, 2022

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Hej hej på er!

Har ni en fin söndag so far?
Jag har precis bestämt mig för kvällen middag, det får bli PIZZA (på lågkolhydratbotten) och så får det bli ett glas av vinet jag ska tipsa om!
Tror det får bli köttfärspizza! Blev så sugen på det när mamma och syrrorna hade en liten mysig fredagsdejt med just köttfärspzza som vi är uppvuxna med!
Jag kunde tyvärr inte vara med igår då min granne Sara hade en tjejmiddag som jag var bjuden till.

Inycon Appassimento Organic, 2020 passar nämligen perfekt till pizza men även pastarätter med fylliga smaker, mustiga grytor, pizza och är dessutom ett mycket bra grillvin.
Passar även utmärkt till hårdostar och smakrika charkuterier.

Det är en prisvärd 2 liters box från Sicilien och gjort på torkade druvor. Detta ger ett vin med större djup och smakregister och något högre alkoholhalt.
50% Aglianico och 50% Perricone druvor! Klassiska druvor från södra Italien.

Vinet är mörkt rödviolett och har stor och generös doft av mörka bär, lakrits med fruktig arom.
Fyllig och bärigt fruktig med lång eftersmak och kryddigt avslut.

Ett mycket trevligt allroundvin tycker jag!

ART NR 55048 | Inycon Appassimento Organic, 2020 | 2000 ML | 13,5% ALK | 200 KR | Socker: 1,290 g/100 ml
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer ett tips på en LJUVLIG rätt att servera till detta vinet! Cacciatore (italiensk kycklinggryta)

Jag gjorde min i Crockpot men det går så klart att tillagas i gryta på spisen. Gör alla moment och låt då hela grytan puttra i ca 30 minuter.
Bucatini är tjocka och ihåliga spaghettis och är väldigt bra på att binda samman kraftiga såser som en tomatsås! Men man kan så klart servera denna grytan till lågkolhydratalternativ eller till en god grönsallad!

Skriv ut

Italiensk kycklinggryta Cacciatore

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 gul lök
5 vitlöksklyftor
3 msk mörk balsamvinäger
250 g skivade champinjoner
1 kilo kycklingfiléer
salt, peppar eller allroundkrydda
3 msk olivolja
2 små paprikor, gul, orange eller röd
1 stor morot
2 burkar krossade eller hela tomater á 400 g av god kvalitet
2 dl rött vin
1,5 msk kycklingfond
1 dl svarta urkärnade oliver
2 tsk italiensk salladskrydda (går att ersättas med örter som oregano, timjan)
2 tsk stark paprikapulver

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar eller med allroundkrydda och stek dem på båda sidor tills de fått lite färg. Lägg över i crockpot.
Finhacka vitlök och lök. Skär champinjonerna i skivor. Torka rent stekpannan. Hetta upp 1 msk olivolja på medelvärme i en stekpanna och lägg i löken, vitlöken och champinjonerna. Låt allt få lite färg och rör sedan ner balsamvinäger. Låt vinägern koka in lite. Fördela över kycklingen.
Skär paprikan i skivor. Skala och skär moroten i slantar, lägg över kycklingen. Häll över tomater, rött vin, kycklingfond, oliver och krydda. Lägg på locket och sätt crockpoten på låg och laga i 4 timmar. Ta upp kycklingen och sätt crockpoten på hög och tillaga tomatsåsen 1 timme till. Smaka av och krydda eventuellt med salt & peppar. Säng av crockpoten.
Lägg i kycklingen igen och låt bli varm i såsen.
Servera med valfritt tillbehör och gärna ohämmat med parmesan och örter som färsk timjan eller bladpersilja.

8 maj, 2022 4 kommentarer

Rotfruktschips i Airfryer (Cosori)

av Åse 6 maj, 2022

Betalt samarbete med Cosori Sverige

Det har nog inte undgått någon läsare här att jag brinner för mina Airfryers!
Jag har haft dem i massor med år och den senaste Airfryern att testa är den här från Cosori!

Cosori är en av världens största leverantörer av airfryers och andra köksprodukter, och den är redan den mest sålda i USA i fjol och har sålt över 2 miljoner enheter i Europa. De har lanserat i Norge och nu är det alltså Sverige som Cosori tar sig an!
Vad jag gillar med Airfryern är att det tar 1,5 gånger fortare än ugnen. Dessutom kan man ju fritera och på ett hälsosammare sätt än med fritering i massor med överhettad olja (som fördärvar fettsyran)
Jag tycker dessutom att maten blir krispigare och får grym yta!

Jag gillar verkligen Cosorin! Den har massor med enkla snabbknappar och en grym receptbok!
Massor med recept i den som jag vill prova =)
Jag har provat den här i ca 2 månader nu och ni har nog sett att den använt flitigt? HÄR hittar ni lite fler Airfryer recept!

Dessutom snygg! Min heter Premium och ni hittar den HÄR
Jag är som sagt väldigt nöjd med Cosorin 🌟

I går gjorde jag rotfruktschips i den! SMARR!

Jag hade en mandolin för att skära tuuuuuunna skivor!

Rosmarin, timjan och havssalt som kryddor -är så gott med rotfrukter.

Jag körde även lite potatischips – goooott! Kryddade med tryffelsalt – MÖMS!
(Samma antal minuter och värme)

Skriv ut

Rotfruktschips i Airfryer (Cosori)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 morot
1 palsternacka
1 rödbeta
ca 1 msk olivolja
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 tsk havssalt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skölj och skiva rotfrukterna i tunna skivor, helst med mandolin men potatisskalare går också bra!
Förvärm airfryern (205 gr i 5 min)
Blanda skivorna med olja och kryddor. Lägg ner i korgen och ändra värmen till 165 gr och kör i ca 25 minuter, skaka korgen var 5:e minut, då har ni även koll på så att de inte bränns.

6 maj, 2022 9 kommentarer

Kesoomelett med ost- och skinka

av Åse 3 maj, 2022

En av mina mest älskade recept i mina kanaler och böcker är DETTA receptet!
Jag ska inte sticka under stol med att matlagning inte är min mans grej – lite till min stora sorg men man ska göra vad man är bra på! Det är massor av grejer jag inte är bra på, eller ens intresserad av som min man gör.
Men eftersom jag reser ganska mycket i jobbet (ja innan pandemin men nu har det kickat igång igen) så har han några strängar på sin lyra och mitt recept ovan kan jag garantera att barnen får någon gång under mina bortavisteler 😅
I går så gjorde jag en liten variant på det fast till bara Daniel och mig!
SÅ gott!

Den samiskt rökta skinkan (utan tillsatt socker) är favorit hemma! Jag ber charken skära den i tunna, tunna skivor! Men använd den skinkan som ni gillar!

På med skivor av lagrad smakrik ost, och tomater!

Persilja…

Låt omeletten gå i panna på LÅG värme och lägg gärna ett lock på. Dem ska inte få så mycket färg i botten utan mest tillagas.

Skriv ut

Kesoomelett med ost- och skinka

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Description

5-6 ägg
2 dl keso
peppar (lite salt)
4 skivor skinka
4-6 skivor ost
4 skivor tomat
persilja, klippt
smör att steka i

Ingredienser

Vispa ihop ägg och keso. Smaksätt med peppar och salt.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite smör eller valfri olja häll i smeten och lägg på skinka, ost och tomat. Lägg på ett lock och låt puttra på svag värme i ca 5 minuter tills omelettsmeten stelnat och osten smält. Vik över halva omeletten och servera!

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

3 maj, 2022 14 kommentarer

Tillaga fryst kycklingfilé i Airfryer

av Åse 3 maj, 2022

God förmiddag!

Jag har precis landat i Stockholm, så det var en tidig morgon för mig.
Magnus (Carlsson) släpper ett rosévin (jag har smakat, sååååå gott!) så det är lansering idag och jag ville självklart fira det här uppe.
Vinet hittar ni HÄR.

Hur som jag slängde in ett par kycklingfiléer till familjen och jag insåg att detta har jag inte lagt upp.
Sååååå himla smidigt.
Kycklingen tillagas fryst och det tar endast 20 minuter!

OBS! Eftersom kycklingfiléer är olika tjocka och olika Airfryers beter sig olika så är det av största vikt att använda en fungerande termoeter!

Jag slänger ihop en grillsås som jag sedan låter dressa kycklingen med. Använd fryspåse eller bunke.

Här är det viktigt att kycklingfiléerna är lika stora. (Går så klart att tillaga endast 1 också.)

Förvärm Airfryern i minst 5 minuter.
Den frysta kycklingen läggs sedan i korgen och airfryern går i 10 minuter.

När tiden är ute så vänder jag på kycklingen, sätter in en termometer i tjockaste delen och sätter på 200 gr i ytterligare 10 min.
Kycklingen är klar och saftig vid 70 gr.

Via Meater+ appen så håller jag koll på både tid och temperatur och den säger till när kycklingen ska ut.
Det tog exakt 10 + 10 minuter för Kronfågels kycklingfilé. (72 gr är lite för högt numer tycker jag, jag tycker 70 blir bäst)

Kycklingen viras in i bakplåtspapper i 10 minuter och får vila så att värmen stiger några grader och vätskan innesluts i kycklingen och den blir saftig.
Viktigt!

VOILA! Saftig, snabbtillagad kyckling som kan skäras upp och användas i sallader eller serveras hel direkt så klart.

Nu har familjen kyckling till kvällen =)

Skriv ut

Tillaga fryst kycklingfilé i Airfryer

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kycklingfiléer
1/2 dl ljus soja
2–3 msk olivolja
2–3 msk sweet chili
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
(eller valfria kryddor)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Se till så att kycklingfiléerna är i samma storlek (främst tjocklek)
Lägg dem i en fryspåse med soja, olja och kryddor. Se till så kycklingen får kryddblandningen över allt.
Förvärm Airfryern i 5 minuter.
Lägg i Airfryer lådan och sätt airfryern på 200 gr i 10 min.
Vänd kycklingen när tiden är ute och sätt gärna in en termometer, kycklingen är klar vid 70 gr.
Fortsätt 10 minuter till (men är kycklingen uppe i 70 gr tidigare, ta ut. Låt vila i 10 minuter invirat i bakplåtspapper innan kycklingen skärs upp.

3 maj, 2022 11 kommentarer

Ladda fler inlägg