Mumsig Räkcocktail

3 maj, 2011

I dag köpte jag mig en ny fin resväska som jag gått och sneglat på sedan i helgen =) En riktig Åse-väska (jag älskar ju ceriserosa!)
Jag blev så glad över min fina väska (som dessutom höll på att köpas av en annan mitt framför ögonen på mig i affären!) så jag bestämde för att fira lite idag *S*
Det blev en liten flaska Jean-Maire, min favvisskumpa till mig och älsklingen och vars en räkcocktail a la Per Morberg! Jag pimpade den även med avokado, ägg och löjrom!

4 portioner

40 st räkor med skal (cirkamängd) el ca 500 g handskalade räkor i lag
1/2 st huvud isbergsallad
8 st färska gröna sparrisar
14 st sugar snapps eller socker ärtor (cirkamängd)


1 st citron
1 knippe dill
Nymalen vitpeppar
2 dl Rhode Islandsås

Rhode Island sås
3 msk majonäs (efter smak & tycke)
3 msk chilisås
2 msk gräddfil
1 st kapsyl konjak


Salt & vitpeppar

Strimla isbergsalladen fint och lägg i iskallt vatten. Pilla räkorna.
Skölj sparrisen och skär av 3 cm från roten. Gnid in dem i salt och nymalen vitpeppar samt några droppar citron. Grilla dem 5-6 minuter i ugnen.
Noppa sockerärtorna och koka 3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl snabbt av dom i kallt vatten
Häll av vattnet från salladen och torka den torr. Lägg salladen i botten av ett cocktailglas.
Skär sockerärtorna i 1 cm stora bitar och fördela i glasen. Därefter räkorna och sparrisen.
Rippla över Rhode Isladsåsen och garnera med citronklyfta och dill.

Rhode Islandssås: Rör ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar

34 kommentarer
0

Du kanske också gillar

34 kommentarer

Härlig Helg! | Patorpsbacken 17 mars, 2013 - 16:07

[…] på kvällen lagade vi en underbar 3-rätters middag! Till förrätt hade vi räkcocktail, varmrätten bestod av fläskfilé med champinjonsås  och rättikagratäng. Till efterrätt blev […]

Svara
Anita 6 maj, 2011 - 18:55

Räkcoctailen såg god ut, har idag fått omelett med sparrisstuvning, köttbullar och grönsaker till. Coctailbär med en klick vispgrädde, blev en bra avslutning på middagen. Blir kvar på sjukhuset över helgen. 😉 Väskan var snygg! 😀

Svara
Henrik & Erika 5 maj, 2011 - 21:11

Räkcocktail är en bra klassiker som kan varieras i det oändliga. Vi ska testa din variant nästa gång!

Svara
Hanna - mamma till ღNeoღ 4 maj, 2011 - 22:02

åhhh, vad avundsjuk jag blir på din snygga resväska!! SKITSNYGG!! =) och räkcocktailen såg riktigt god ut… yummie! ^^

ses på lördag! kram kram

Svara
Mia 4 maj, 2011 - 21:55

Jättesnygg väska!! 🙂

Svara
maja 4 maj, 2011 - 18:28

Wohooo vilken snygg väska! Vill ha!!!!! Och mumsigt mys till er också, kan inte bli bättre. Älskar räkor.

Svara
1 2 3

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.