En krämig skagenröra som passar till en toast skagen, till bakad potatis eller som fyllning till diverse goda smördegsbakelser.
Hej på er och GRATTIS till alla studenter!
Junis bästa kompis Amanda tar studenten idag och sov över här så klockan 4 hörde jag att det bokades i Junis rum ovanför oss! Klockan 5 var det iväg för Juni skulle fixa Amandas hår och mejl på salongen där Juni praktiserar (Går Stylistutbildning)
I dag tar även barnenskusin Saga studenten så det blir utspring klockan 13 och sedan studentfest hos syrran ikväll!
Daniel och Noel kommer från Stockholm i eftermiddag, de åkte upp igår för att vara med på Daniels brorsons (och barnens kusin) Olles student.
Nu ska ni få ett riktigt gott recept på den alltid lika fantastiska Skagenröra!
Jag åt själv en Toast Skagen igår när jag var på stan på lunchdejt med Mats & Magnus Carlsson
Videoinnehåll
Tillhör definitivt favoriterna och här är mitt recept sedan snart 10 år.
Köp riktigt goda räkor! Jag älskar Ishavets räkor – köper ni skalade på burk, köp då handskalade och inga sådana små, färglösa räkor..
Går bra att fylla i sötpotatis också.
Eller att fylla smördegsbakelser med.
Här kommer mitt recept!
Ska man servera skagenröra på en toast skagen kan man med fördel servera rödlöken och romen bredvid eller på istället för i röran tycker jag.
Som fyllning är det gott att ha allt blandat.
SKAGENRÖRA
Ingredienser
500 g skalade räkor
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
100 g färskost (philadelphia)
2 msk finhackad rödlök
1 kruka dill
1-2 tsk citron
2 tsk dijonsenap
2 msk röd stenbitsrom (eller löjrom)
Salt och peppar efter smak
(ev. lite riven pepparrot i)
Instruktioner
Grovhacka räkorna om de är stora, eller lämna dem hela om de är små.
Blanda basen:
I en stor skål, blanda majonnäs, crème fraiche, färskost, finhackad röd lök, dill, citronsaft och dijonsenap.
Vänd försiktigt ner räkorna och romen i majonnäs- och crème fraiche-blandningen.
Smaka av med salt och peppar. Justera mängden citronsaft eller dill om det behövs.
Servera:
Lägg upp Skagenröran på ett fat eller i en skål.
Toppa med en klick löjrom eller stenbitsrom om du vill.
Garnera med citronklyftor och dillkvistar.
17 kommentarer
Den här var riktigt god och många glada tillrop…men upplevde att den blev rinnig. Gjorde dubbel sats med allt fett som gick att få med. Men upplevde att när citron skulle i så blev det extra rinnigt. Tips på vad man kan göra för att slippa få brödet degigt när man lägger på röran.
Vad roligt att den uppskattades! ❤️ Jag tror faktiskt att citronen kan vara boven här. Räkor släpper ofta en del vätska och tillsammans med citronen kan röran bli lite lös. Ett tips är att låta räkorna rinna av ordentligt och gärna klappa dem torra med hushållspapper innan de blandas i. Du kan också börja med lite mindre citron och smaka av efter hand. Om du vill servera den på bröd kan det även hjälpa att lägga ett salladsblad mellan brödet och röran så håller sig brödet fräscht längre. 😊
Om man vill ersätta majonnäsen, funkar det med creme fraiche då? 🙂
Det går bra en blir ju inte riktigt samma smak eller konsistens.
Godaste Skagenröran ever!!!
Vad roligt att höra! 🥰
Håller med verkligen, så god!
Mums! Gjorde den i påskas alla blev lyriska, det va det godaste dom ätit. Jag tripplade receptet! Viktigt tycker jag är egen handskalade räkor och fullfet philladelfia, cremefraichen.
Tack för fin feeeback! Ja egna handskalade och fullfett är godast i alla lägen! 💪🏻
Helt fantastiskt recept, tack så mycket. Bästa skagenröran någonsin!
Vad roligt att höra! <3
Om man är orolig att den ska bli rinnig, kan man med fördel göra den tidigare på dagen så den får stå sig, eller är det bäst att slänga ihop den precis innan servering?
Låter jättegod, men hur många pers räcker det till ca?
Beror helt på vad du ska ha röran till. Det blir ca 5-6 dl röra.
🙏tack för receptet
Så gott, och enkel lyx som man snabbt slänger ihop! Jag som för bara några år sedan knappt visste hur man gör en riktig, och GOD, skagen.. 🫣
Men, nu kan jag den i sömnen om jag måste.. 😅
Ledig dag idag, men jag lovade igår att ev stå redo vid kaos på jobbet idag. Mycket riktigt! Ett pling i telefonen och helt plötsligt står jag i köket på jobbet och rör ihop alla våra smetar och röror (många cateringbeställningar den här veckan, då det firas både nationaldag och student).
Mums