När jag var liten gjorde mormor ofta lingonmjölk (lingonsylt i mjölk) som jag älskade!
Lingongrädde är minst lika gott!
Ca 12 stycken mellanstora muffins á 1 kh
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 msk Santa Maria pepparkakskryddor eller liknande
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl kesella
2 tsk bakpulver
4 ägg
Sätt ugnen på 175 gr
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör och philadelphiaost och kesella
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter.
Blanda vispgrädde och mosade lingon, eller sockerfri lingonsylt och vispa och garnera varje muffins med.
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på vibbplattor. Utöver ev nedsatt pris!
Fantastisk för förbränning, värk och lymfan.
(läs mer om den HÄR)
annonslänkar
KOMMENTERA GÄRNA! Era tankar och feedback i kommentarsfältet ger mig också mycket glädje och inspiration! ︎
18 kommentarer
Hej!
Jag undrar hur konsistensen blir på dessa muffins?
Alla lchf-muffins jag har försökt mig på blir alltid ”svampiga” i konsistensen eller ”blöta”. Typ om man klämmer lite på dem så låter de som en skursvamp.
Hoppas det är något jag gör fel istället x)
Tack för annars supergoda recept!!
Hej! Jag upplever absolut inte dessa som svampiga =)
GyGnRo This is one awesome blog. Keep writing.
[…] plugga då jag kommit hem från skolan så har jag pysslat med julbak istället. Jag har gjort muffins med smak av pepparkaka och med smak av saffran. Sedan har jag även gjort arraksbollar (valde […]
Gjorde ”dina” pepparkaksmuffins igår, blev supergoda! åt bara 1 st och la resterande i frysen;-)
BRA Lena!! =)
GRYMT goda! 🙂 Jag tog dessutom lite extra pepparkakskryddor 😉 Tack för att du räddar julen med alla lchfanpassade recept!
Guuuuud så GULLIGA!! ♥
Undrar också om kryddor…
Hur menar du?? Det står 2 msk pepparkakskryddor?
Det syntes inte i den versionen jag läste… Tack 🙂
Jaha vad skumt! Jag lade till direkt efter det publicerats i går förmiddags 🙂
Jag gjorde dem för första gången igår kväll! Har inte provat med lingongrädde dock 🙂 De var rätt ok, men har hamnat i en svacka med diverse fusk tyvärr… Nu ska jag återvända till den rätta vägen! Dina recept hjälper mycket. Kram, Tina
Det låter bra!!! =)
Ser jättegott ut! Vad fiffiga recept du har!
Åh, låter gott men vart kommer pepparkakan in?
Pepparkakskryddorna??
Saknar nått i receptet, kryddor?