56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Dijonnaise såååå gott!

av Åse 24 april, 2012

När jag lunchade med Anne, redaktör på nya Mat & Hälsa så bjöd hon på denna goda dijonnaise! Sååååå enkel och SÅ GOD!!!! Perfekt till fisk och annat grillat!

1 helt ägg
1 msk dijonsenap
2 dl rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
salt, peppar
lite persilja

Häll ägg och senap i en hög behållare. Vispa ihop ägg och dijonsenap med stavmixern och häll ner oljan i lugnt tempo så majonnäsen går ihop. Lägg i vinäger och persilja eller dill och vispa ihop ytterligare. Smaka av med salt och peppar!

Voila!!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

24 april, 2012 19 kommentarer

Yoga, SNÖ och bilstol

av Åse 24 april, 2012

Ett litet prylinlägg kanske!?? =)
Måste visa mina nya yoga/capribyxor!! De är sååååå sköna! jag älskar yogabyxor och har tre stycken som jag går runt i här hemma! Dessa är de absolut skönaste för de är gjorda av bambu! ”Bambu är ett bra alternativ för miljön då den inte behöver vattnas lika mycket som bomullen. Den växer naturligt tillbaka efter skörd. Inga besprutningsmedel används då bambuns naturliga egenskaper förhindrar insektsangrepp. Bambu är antibakteriell och håller dig torr då den transporterar bort fukt från huden som avdunstar. ”
Jag kan inte göra dem rättvisa med bilderna tyvärr, men de faller så snyggt!
De kommer härifrån!
(Uppdaterat 25/4: PS! Fick ett mail från Miriam på Makilaclothing och hon ger alla mina läsare 10% med koden Ase0512)

I går kom nya smycken som jag köpt på Campadre, i märket SNÖ! Love them!! De får följa med till Mammabloggalan nästa helg!!

I fredags kom den här stolen! Jag är bloggtestare för All För Föräldrars webshop och ska testa denna nya stol från Graco, en Nautilus Sport för barn mellan 5-8 år. (Juni ska ha den)

I dag har jag tagit fram en laxsida från frysen så det blir en fräsh laxrätt i kväll! Snabbmat när det är som bäst!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

24 april, 2012 9 kommentarer

Snabbmacka LC / LCHF

av Åse 24 april, 2012

I dag blev det en ”snabbmacka” – Jag har tidigare ätit dessa fast med annat recept, denna gången blev det på kokosmjöl och receptet hittade jag här.
Det var helt OK och kanonsnabbt att ta till som frukost! T.o.m min dotter som äter ganska strikt LCHF kan ju göra sin macka själv.
Vad som är bra med den här smörgåsen är sammansättningen!! Ägg! Ljust pulveriserat psyllium (psylliumfröskal)! (toppen för magen!) och kokosfett och kokosmjöl! En dunderstart!!

1 bröd (2 skivor)

2 ägg
knappt 1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1,5 msk kokosmjöl
1 msk kokosfett
Lite salt

Smält kokosfettet i tallriken, vispa ihop äggen med en gaffel och kokosfettet i en djup tallrik, rör ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggen, mikra i 2 minuter på högsta värmen!
Jag delade sedan brödet och rostade!

Fick bli en äggmacka med majjo!

Fick hem två burkar av Kavlis nya majonnäs! Bra råvaror i! Nu gör jag ju allra helst min egen majonnäs men dessa tycker jag ändå är bra! Den med rostad vitlök & ört har jag inte smakat än så den får jag recensera sedan, nog god till kött!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

24 april, 2012 30 kommentarer

LCHF som livsstil

av Åse 24 april, 2012

I dag tänkte jag prata lite om LCHF som livsstil. Jag får ofta frågan ”Kan man äta detta på LCHF?” ”Men är inte det för mycket kolhydrater i?” och jag ska börja med att säga att jag förstår frågeställningen. Jag har levt med LCHF i över 3 år och jag kan min kropp, min hjärna och jag kan LCHF, många har LCHF som ny livsstil och vill inte göra fel.
När jag gick över till lågkolhydratkost räknade jag varenda kolhydrat!! Men jag insåg till slut att det bara begränsade mig, livet ska inte vara ett värde. Points, kalorier, kolhydrater.. Bättre att veta vad som är bra mat och sedan att veta vad som är mindre bra mat. Och sedan att lyssna på sin kropp, hur påverkas jag?

I dag har jag ett sunt förhållningssätt till mat, för mig innebär det att jag inte ser svart eller vitt på maten. Ingenting är förbjudet, lite socker i bland dödar mig inte. En skiva bröd i bland dödar mig inte och maten är min vän numera, något jag njuter av och jag gör dagligen medvetna val!
Det är viktigt att tänka på som LCHF ätande läsare, att jag har LCHF som livsstil, inte som viktminskningskost numera.
I dag kan jag äta ”utanför kosten” men behöver inte köra ”all in” bara för det, jag har tidigare haft en tendens att antingen äta 100% bra eller 100% dåligt.
Exempelvis menyn i lördags, det som jag annars inte äter är brödet till soppan, dessertvinet och vit chokladmousse men maten var annars bra LCHF mat. Hade detta varit förr så hade jag velat ”passa på” och då hade det nog gärna varit potatis, pasta och mer därtill.
I Örebro tog jag en två kulors glass i rån av bara farten men åt bara kulorna och skippade rånet, ja ni förstår tänket.
Att äta så bra man bara kan, ren mat, bra råvaror, enligt sitt behov och enligt vad ens kropp klarar av – det är så vi alla bör eftersträva att äta.
För mig så innebär det att jag allt som oftast äter en ganska strikt LCHF, för det mesta så kommer kolhydraterna bara från grönsaker, mejeri och lite nötter och bär. Men vill jag äta en chokladpralin i bland så gör jag det, vill jag ta en breezer eller en god öl i bland så gör jag det. Med LCHF som grund så aptitreglerar jag mycket lättare, speciellt i kombination med periodisk fasta.
Jag är mycket medveten om att alla kan inte äta som jag, alla kan inte äta ”lite” av socker och stärkelse för att det får dem att äta mycket
LCHF kan anpassas för allas behov, det är inte statiskt och på bara ett sätt. Det är en fantastisk kunskap och grund för att äta och leva! BRA mat helt enkelt!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

24 april, 2012 28 kommentarer

Recepten Gourmetmiddagen

av Åse 23 april, 2012

Här kommer recepten för middagen vi hade i går!

Mingel:
Krustader fyllda med skagenröra, räkor, stenbitsrom och dill.
Krustaderna innehåller bara ca 1 kh per krustad. De är ju inte nyttiga (innehåller vetemjöl bla) men något som jag tycker kan fungera då och då!

Förrätt:
Jordärtskockssoppa (Vin Cono Sur)

4 portioner

2 st schalottenlökar
3 dl vitt vin
500 g jordärtskockor
1 msk smör
4 dl grädde
salt
peppar

Skala jordärtskockorna och låt dem ligga i en skål vatten med lite citron i så blir de inte fula! Skär ner dem i mindre bitar när de är klara att användas.
Hacka schalottenlök och fräs i smöret på låg värme. När löken har svettats ett tag utan att få färg, tillsätt jordärtskockorna. Låt allt fräsa i ca 5 minuter och häll sedan på det vita vinet. Låt reducera till hälften! (koka tills hälften finns kvar!) Tillsätt grädden och låta allt sjuda i cirka 5 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Jag serverade en skiva smörstekt surdegsbröd till men man kan tex ha parmachips (ugnsstekta parmaskinkskivor, parmesanchups eller fröknäcke!)

Huvudrätt:
Halstrad hälleflundra med champagnesås och limemarinerade räkor (Vin Simonsig)

4 portioner

700 gram hälleflundra
salt, vitpeppar

Salta och peppra fisken och lägg i smord form, jag penslade även med smält smör.
Låt gå i låg ugnstemperatur ca 150 grader till en innertemperatur på 50 grader

Palsternackspuré

4 palsternackor (ca 600 gram)
100 gram smör
1 dl grädde
salt, peppar

Skala och koka palsternackan ca 15 minuter.
Mixa med stavmixer tillsammans med smör och grädde, smaka av med salt och peppar

Sås

1 st schalottenlök, finhackad
1 msk smör
1 dl vin, vitt
4 dl fiskbuljong
3 dl vispgrädde
1 tsk citronsaft, färskpressad
1 dl champagne eller mousserande vitt vin
Salt
Vitpeppar

Fräs löken i smör tills den mjuknar utan att ta färg. Häll på vin och buljong och låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften. Sila bort löken, tillsätt 2 dl grädde och låt koka i cirka 10 minuter. Red eventuellt såsen med valfri redning (Jag använder Redix från Lchfbutiken.se) Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar. Håll såsen varm tills den ska serveras, vispa då resten av grädden och vänd ner den i såsen och rör i champagne.

Limemarinerade räkor

2 dl handskalade räkor
3 tsk olivolja
1/2 tsk saft från färsk lime
1/2 tsk hackad dill
1/2 tsk gräslök
1 krm salt
1 krm vitpeppar

Vänd ihop och låt marineras i kylskåp någon timme.

Lägg upp allt på tallrik och garnera med sparris, citronskiva och dill

Dessert:
Vit chokladmousse med marinerade hjortron (Vin Nederburg)

2 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 st ägg
1 dl kesella

Marinerade hjortron
4 dl hjortron
3 msk Ica stevia strö (eller socker eller liknande)
1 dl vin Nederburg (serveras även till desserten)

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och sist grädden. Häll upp moussen i portionsformar. Sätt in i kylen i ca 1 tim så de stelnar. Servera med de marinerade hjortronen.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

23 april, 2012 16 kommentarer