Kesoplättar med champinjonstuvning

av Åse

Kommer ni ihåg de grillade mackorna med champinjonstuvning som var speciellt poppis på 80-talet? jag kommer ihåg att min syster ofta gjorde oordning en plåt som vi sedan mumsade på om kvällarna.
Just nu är jag inne på stekta champinjoner, är ju så gott! Så dagens lunch blev ugnsgratinerade kesoplättar med just champinjonstuvning! Gott, mättande och nyttigt!!
2 stora ”mackor”:
100 g keso
1 ägg
3/4 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
salt
6 stora champinjoner
3/4 dl grädde
2 msk färskost
salt, vitpeppar
Mixa ingredienserna till plättarna med stavmixer och stek dem, gärna i ekologiskt kokosfett (utan smak)
Skiva champinjonerna och stek i smör tills de fått fin färg. salta och peppra och häll grädde på, låt småputtra 5 minuter, red av med färskosten.
Fördela stuvningen på plttarna och gratinera 5 minuter på 225 gr.


 
 

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
22 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

En kväll med MAT som huvudämne!

av Åse

Hej på er alla därute! Har ni det bra? Snart slut på veckan – går det i en rasande fart??
I går kväll var jag hembjuden på middag hos härliga Anne som är chefredaktör på Mat & Hälsa tillsammans med Klara Desser, Anna Hallén, Petra Olander (frilansskribent på Mat & Hälsa) och Cecilia Broms. Alla brinner vi för kost, mat och hälsa och som ni kan förstå så var det en otroligt trevlig och inspirerande kväll! Anne bjöd på Tupp med rödbets/fetaostsallad och rödkål och så en chokladmousse på 96% till efterrätt och så smaskade vi även upp Klaras present, nämligen en ostbricka! Det var högt i tak och skratten var många!
Så nytankad med positiv energi är jag! Nya spänannde projekt väntar och jag är så glad att jag numera får jobba med det jag älskar!


(klicka upp om du vill se en större bild)
Nu ska jag se till att få i mig lite mer kaffe och sedan ska jag prova en bakmix som jag fick av Cecilia (Blending Bliss) i går, vilken tjej! Hon saknade bra brödmixer utan vetemjöl och gluten bland de lågkolhydratalternativ som finns ute och startade upp sitt företag och står alltså och blandar dessa bakmixer för hand tillsammans med sin svärfar! Jag hade ingen aning vem hon var när jag skrev detta inlägget så det var extra kul att träffa henne i går! Bra produkter för oss som vill äta bra ska lyftas fram tycker jag! Finns så många skräpprodukter som vill rida på LCHF vågen.
Skön dag på er fina vänner, är glad att ni vill läsa hos mig! ♥

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
9 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

LCHF-muffins med kokosfyllning

av Åse

Fick en idé som jag var tvungen att prova och visst blev det så gott som jag trodde! Underbara muffins för oss som undviker mjöl och socker!
8-10 stora muffins
2,5 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tog 0,5 dl sukrin+)
125 gr smält smör
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
4 ägg
Kokosfyllning:
50 g smör
Sockerersättningsströ motsvarande 1/2 dl socker (jag tog 2 msk sukrin+)
1 dl kokosflingor
Sätt ugnen på 175 gr
Börja med kokosfyllningen: smält smöret och blanda ner kokosflingor och sockerersättningen.
Vispa äggen poröst (fluffiga och vitt), smält smöret. Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ner smör och grädden.
Blanda sedan ner de torra ingredienserna.
Portionera upp till hälften i muffinsformar och klicka ut kokoskrisp ovanpå (klicka gärna ner lite i smeten med skeden).
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
35 kommentarer
1 FacebookPinterestEmail

Kyckling med kålrotspommes och svampsås

av Åse

Morning! Vilken skön morgon jag haft! En sådan där, där vi är tid, inget gnäll och allt bara flyter på. Tända ljus och lugn och ro! Sånt gillar jag!
Roligt att ni gillar vintipsen! (ja en del gillar det ju inte men så är det i en blogg! Take it or leave it), Jag blir ju också tipsad eftersom jag får prova viner jag annars antagligen inte fått prova, kul! Så win-win!
I går var jag nere på lilla Bohaget här i Helsingborg, en helt fantastisk affär som har alla underbara märken som jag älskar. Bl.a Lisbeth Dahls ljuskrona! Den är så himla fin och skulle bli perfekt över vårt matbord!!
Jag köpte lite nya ljuslyktor och blev glad när jag hittade denna!


För det är samma som mina glas som kommer från Borett!


Det är väl det underbara med hösten? Att man får gotta in sig i hemmet med tända ljus och bara mysa??
Till middag i gårkväll blev det kycklingfilé med svampsås och kålrotspommes och det var så himla gott! Kycklingen hade fått gå klart på 150 grader och sedan legat ett tag under folie så den var såååå saftig! Svampsåsen var spetsad med konjak och dijon och kålrotspommesen ja… vem behöver riktig pommes när man kan göra kålrotspommes?
4 kycklingfiléer
4 msk kinesisk soja
4 msk rapsolja
salt, peppar
250 g färska champinjoner
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk konjak
2 tsk dijonsenap
1 msk kalvfond
salt, peppar
500 g kålrot (4,6 g kolhydrater per 100 g)
kokosfett eller rapsolja att fritera i
salt
Finputsa kycklingfiléen och lägg i påse med marinaden. Låt ligga ett tag i kylskåp. Lägg sedan i ugnsform på 150 grader och sätt in en ugnstermometer och låt den gå till 73 grader. Ta sedan ut och lägg ett folie över i 10 minuter.
Kålroten skärs i stavar (skala först) och kokas i lättsaltat vatten i 10 minuter, friteras sedan i olja tills den är gyllenbrun, låt rinna av på hushållspapper och salta.
Stek svampen och häll sedan på grädde, creme fraiche och smaksättarna och låt allt puttra ihop i fem minuter.
Servera! Jag hade lite sockefri lingonsylt som var riktigt gott till svampen och kålroten! Höstiga smaker!

Skön tisdag på er! Jag ska tända lite ljus och få lite jobbat! KRAMAR! ❤ ❤

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
46 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Västindisk soppa med vaniljtwist

av Åse

Fr.o.m. nu så kommer det finnas en kategori här som heter vinprovning där kommer ni kunna hitta vintips och detta sker tillsammans med Vinguiden.com. Alla omdömen är givetvis mina ärliga åsikter.
I fredags gjorde jag en riktigt god soppa med lite annorlunda smak! Receptet hittade jag här men anpassade det lite.
400 g torsk
300 g lax
150 g handskalade räkor
1 dl koncentrerad fiskfond
1/2 vaniljstång
5 cl mörk rom
1/2 stor morot
1/2 palsternacka
1/2 gul lök
5 dl vatten
5 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1/2 tesked dragon
1/2 tesked timjan
salt och peppar efter smak
olivolja
Finhacka löken och skär i bitar. Fräs i olivolja på medelstark värme så den blir mjuk. Skär morot och palsternacka i mindre bitar och lägg ner med löken. Lägg i kryddorna och låt allt fräsa några minuter. Lägg i fiskfond, vin och vatten. Koka i 20 minuter. Under tiden så delar du vaniljstången, skrapar ur och lägger vaniljstång och kärnor i mörk rom och 10 cl vatten. Låt sjuda i fem minuter. Skär torks och lax i kuber.
Mixa allt slätt med stavmixer. Koka upp igen. Tillsätt vaniljblandningen. Låt koka fem minuter. Under tiden: Koka torsk och lax i lite vin tills den är klar, ca 7 minuter. Lägg upp i soppskålarna.
Tillsätt grädden till soppan och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan och toppa med räkor och lite färsk dragon.
Denna soppan serverade jag med en vit Bordeaux från 2011, nämligen Clarendelle Blanc!
Ett vin med mycket syra passar bla till fet fisk. Detta vinet är också bra med feta fåglar och gris.
”Smaken är torr, medelfyllig med fin fruktsyra och komplexa toner av honung, citrus, mineral och mandel samt bakomliggande toner av gröna äpplen och vita persikor.”
Jag tyckte det var ett riktigt trevligt vin! Jag älskar fatkaraktären och att den var stor och fruktig. Daniel var dock inte lika begeistrad som jag men personligen tror jag det var hans dagsstatus för han tyckte inte soppan var stark nog och jag hade typ pepprat den rejält! Men men smaken är som baken 😉 Jag kommer absolut prova det igen med te.x. fläskfilé i någon god krämig sås!
Detta vinet kan ni hitta på systembolaget, för det har varit så populärt att det kvalat in!





Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
5 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se