Jag har ju aldrig velat att 56kilo eller jag – Åse, som står bakom bloggen hamnar i ett fack. Har skrivit så många inlägg under alla dessa år om hur jag ser på bloggen, att bloggen är en del av min egen utveckling. Den har aldrig varit en ”LCHF blogg”, en ”matblogg”, en ”receptsajt” utan det är en livsstilsblogg med mig själv i fokus. Genom mina egna svårigheter med mat så har jag lärt mig så mycket om kost och dess påverkan på både kropp och hjärna och ju mer jag lär mig, ju mer inser jag att det verkligen aldrig är svart eller vitt, rätt eller fel.
Det som fungerade för mig förr, fungerar inte alls och vice versa och om jag förändras så, då förändras även andra!
Jag insåg under 2009 att jag hade problem med mitt belöningssystem och att det var snabba kolhydrater som påverkade mig negativt.
Under 2009-2012 åt jag lågkolhydratkost men det var ganska så svajjigt, jag hade fortfarande ett allt eller inget tänk, jag var superfascistisk när det gällde kolhydrater för att emellanåt balla ur helt. Ingen balans.
Det tog många år, mycket tweakande och mycket analyserande för att hitta en kostmodell som passade just MIG och min hjärna.
Jag är och kommer alltid vara en mjöljunkie framför allt. Det finns inget som belönar min hjärna så mycket som mjölmat och speciellt i kombination med fett (tänk: Pizza, varma mackor, hamburgare, korv med bröd etc) efter det kommer socker och efter det kommer flytande fet mejeri.
Jag triggas inte av kolhydrater i sig, jag har inga som helst problem med att äta ris, rotfrukter – pasta undviker jag alltid och potatis är lite halvproblematiskt så jag äter hellre sötpotatis. Givetvis inte varje dag och i väldigt små mängder.
Min kostfilosoft är fortfarande lågkolhydratkost, dock så cyklar jag kolhydraterna numera på samma sätt som att jag cyklar tiden jag äter (Periodisk Fasta).
Det finns en anledning till att jag numera ökar upp kolhydraterna schemalagt.
Jag ökar upp mina kolhydrater minst 1 kväll i veckan.
Varför? Jo för kolhydrater är inte onda, det kommer bra saker med kolhydrater också men det beror ju på vilka kolhydrater man äter och i vilken mängd och hur de påverkar just DIG. (grönsaker innehåller ju också kolhydrater)
Kolhydrater påverkar våra hormoner, inte bara insulin.
Våra kroppar strävar alltid efter balans och stabilitet, det innebär att för mycket är dåligt, men för lite är också dåligt (Jessica har många utomordentliga inlägg i ämnet!).
För lite kolhydrater är inte hälsosamt i längden. För mycket kolhydrater är inte heller hälsosamt. 
Samma hormoner som inte mår bra av för mycket kolhydrater, de mår inte bra av för lite heller!
Numera finns det mycket att läsa om ”Carbs at Night” aka CarbNite eller Carb Backloading (DH Kiefers upplägg)  dvs att lägga kolhydraterna på kvällen för att följa kroppens naturliga rytm (och så som människan åt förr) – tvärtemot vad man trott förr så är det alltså positivt för muskeltillväxt, fettförbränning, hormoner och signalsubstanser. 
DH Kiefer, Dave Asprey, Nate Miyaki, Dr Alan Christianson är några få namn på sådana som skrivit mycket om ämnet.
För mig personligen så har det varit gynnsamt för fettprocent, för min insulinkänslighet och det har ökat upp guldkanten i mitt liv! Varför ta bort något som inte är dåligt för mig?
Innebär detta att jag numera rekommenderar alla att äta ris och potatis? Självklart inte! Jag rekommenderar alltid en individanpassad lågkolhydratkost för den som är överviktig, är sjuk, sockerberoende etc. Lågkolhydratkosten ”fixade” mig! 
Men det betyder inte per automatik att ALLA måste ligga så lågt i kolhydrater och inte varje dag. Det går att laborera och hitta sin nivå, där man mår bra.

Det finns inget rätt eller fel, det finns bättre och sämre val för kroppen och det finns bättre och sämre individuella val

Och det är just DET mitt jobb med denna bloggen är, att skapa medvetande om just det – sen utöver det så tar jag ju in andra saker i bloggen som skönhet, nöjen, tips, mode etc – för livet är ju inte bara mat och bloggen speglar mig 😉
Så kontentan av detta inlägget är: Kunskap är inte statiskt och man ska våga förändra och förändras!
Gårdagens middag:
Köttfärslimpa med rött ris, brunsås, sockerfri lingonsylt och chornicons.
Mumma för just MIN kropp!