Gooooood morgon!
Nu är jag ifatt med sömnen! Har sovit 8-9 timmar hela veckan så idag vaknade jag pigg och alert vid 8 och möttes av man och mina tre yngsta som gjorde sig klara för tåget mot Malmö. Igår kände jag mig som ett vrak!
Jag och twinsen är ensamma hemma hela helgen och jag ska jobba, jobba, jobba! Det tråkiga är att min Imac har kraschat och det är där jag sitter bäst när jag skriver recept och redigerar bilder. Jag har tid hos Apple nu kl 11:45 och hoppas de kan fixa annars får jag nog köpa ny, för det är över 3 år sedan jag köpte den. STOR SUCK!
I går kväll blev det Fajitasgratäng som jag byggde lite på min tacogratäng. Det blev såååååå gott! Ni måste prova!
Barnen älskade och man kans ervera den till sallad eller tortilla om man så vill.
Inte de bästa bilderna, att fota en maträtt som är orange i kvällsljus är inte det lättaste! Hehe
Jag serverade med guacamole, sallad, tomat, gurka, koriander och lime =)
Print
Grymt god Fajitasgratäng
- Portioner: 6
Ingredienser
200 gr. naturell färskost
2 dl creme fraiche
1 dl riven ost av god kvalitet
1 grillad kyckling
1 burk taco salsa (ca 225 gr.)
2 strimlade paprikor, gärna olikfärgade
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt, peppar
1 påse sockerfri fajitakrydda (eller blanda egen!)
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
lite japansk soja (gärna tamari)
3 dl riven ost
1 kvisttomat
smör/olja att steka i
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 gr.
- Blanda fraiche, philadelphiaost och ost. Bred botten på en gratängform med det.
- Fräs finhackad gul lök, strimlad paprika och vitlök i smör/olja. Plocka isär kycklingen och rör ner med lökfräset. Rör ner vatten, fajitakrydda, salsa, tomatpuré, soja. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg ovanpå fraicheblandningen. Strö ost ovanpå, dekorera med tomatskivor och sätt sedan i ugn i ca 25 min.
- Grädda mitt i ugnen i 200 gr.ader tills gratängen har fått fin färg.
Nutrition
- Serving Size: 8
