Hej darlings!
Oj oj, full rulle hela dagen! Alice fyller år på tisdag, så som vanligt är vi ute i sista stund och har farit omkring hela dagen.
Våra hantverkare sätter igång med tvättstugan på tisdag så vi har även varit och letat bänkskiva och annat skoj.
Kommer nog bli jättebra! Åh vad jag längtar efter min nya fina fräscha tvättstuga!
I går kom Daniel hem igen och så klart attd et blev lite extra gott då!
Jag gjorde en god räksoppa på frysta skal som jag hade – så gott!
Lite goda ostar på det, bland annat en ny som jag inte smakat: Kaltbach Creamy – en hårdost som styrkemässigt är lik Gruyere men krämigare! Jag gillade den faktiskt bättre än Gruyere!
Utöver det: Brie, St. Agur, Morbier, fröknäcken, ägg, aioli, parmesancreme och Physalis.
Räksoppan är plättlätt att göra.
Antingen tar man fram skal som man haft frysta från en annan räkomgång eller så använder man skalen från de räkorna man ska ha i soppan.
Enkel Räksoppa
- Portioner: 3-4
Ingredienser
- 400 g räkskal
- 2 citroner, skalet
- 2 msk smör
- 1 fänkål i bitar
- 1 finhackad gul lök
- 2 morötter
- 1 dillkvist
- 3 msk tomatpuré
- 4 dl torrt vitt vin
- 1/2 dl vermouth
- 2 dl vatten
- 2 dl grädde
- Salt, vitpeppar, cayennepeppar, curry
- 2 dl skalade räkor till topping
Instruktioner
- Hetta upp en torr panna (gärna gjutjärn) och lägg i räkskalen.
- Riv ner skal från 2 citroner.
- Rosta skalen i ca 15 minuter.
- Skala morötter och skär av blasten på fänkålen. Tärna morötterna, finhacka löken och skär fänkålen i mindre bitar.
- Fräs mjuka i smör.
- Rör ner grönsakerna i skalen när 15 minuter gått och rör ner tomatpuré, vin, vermouth och vatten och låt allt sjuda i ca 10 minuter. Sila bort skal och grönsaker i en sil, se till att all vätska silas ur.
- Koka upp buljongen och red med grädde. Smaka av med salt, vitpeppar, cayennepeppar och lite curry.
- Servera med lite skalade räkor i soppskålen.
Sockerfri limepannacotta med jordgubbar
- Portioner: 3
Ingredienser
- 1 gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk Ica sötströ
- 1 vaniljstång
- saften av 1 lime
- 10 jordgubbar
- 3 passionsfrukter
Instruktioner
- Dela jordgubbarna på längden och lägg i skål. Dela passionsfrukterna och gröp ut kärnorna över jordgubbarna. Blanda och ställ kallt.
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
- Koka upp grädden med sötningen, dela en vaniljstång och gröp ut kärnorna, lägg ner vaniljstång med kärnor och låt sjuda i grädden i ca 5 minuter.
- Dra bort från plattan och rör ner gelatinet och limejuicen. Häll upp i glas.
- Skeda upp jordgubbarna över vid servering.
Till dessert gjorde jag sockerfri pannacotta! Muuuums! Måste börja göra mer efterrätt haha!
En trevlig lördagsmiddag helt enkelt! Blir ostrester till middag ikväll hihi =)
Skön söndag på er! 💕
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
