56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

JULEN 2020

av Åse 27 december, 2020

GOD FORTSÄTTNING på er! ❤️

Hoppas ni haft en lika skön och härlig jul som jag!

I dag har det varit halv storm här i Helsingborg med regn som stått som spön i backen! Nu snöar det tom!

Jahapp! Då kom julen äntligen och vi började fira redan på da’n före doppareda’n som så många andra!
Jag dukade först inför Julafton, så var det klart!

Juni bakade Saffranssnäckor på dagen, åh doften är ju MAGISK! Finns knappast en godare doft än den av nybakade bullar!

Vid 18 tiden kom mina äldsta Nicholas & Michelle och vi fick en så mysig kväll ihop med Don Saffron, middag, Bingolotto m.m.

Julfrulle ihop ❤️
Inte så ofta vi sitter alla sju vid frukostbordet ihop längre ju.

Lite gott och kul i julstrumprna!

Vid 14 var vi julfina och började preppa lite inför Kalle vid 15!

Vi brukar ju som så många andra fira med övrig släkt men det gick ju inte i år, men vi fick en så mysig jul ändå!

Det var så många julklappar med eftertanke som delades och även jag fick några!

En till stoff nagel modul tex!

En så söt godisskål till min Hammershøi servis!

En helt underbar stooooor Ultima Thule serveringsfat!

En ny kötttermometer! Och så många andra fina klappar från barnen!

Juldagen tog vi det bara lugnt och jag plöjde nya Bridgertons serien! MY FAVORITE! Har snart lyssnat klart på alla böckerna.
Ljuvliga mellandagar när man kan kosta på sig att bara njuta och ta det lugnt! ❤️

Har ni haft en fin jul!? Berätta gärna!

KRAMAR!

27 december, 2020 5 kommentarer

Fikon- och ädelostpaj

av Åse 23 december, 2020

Da’n före doppareda’n hörrni!

Det är full rulle här hemma, men jag känner absolut ingen stress – bara roligt fix och är pepp på härliga juldagar med familjen 💖

Om ni vill ha ett smarrigt recept till julafton eller juldagarna såå kommer ett här!
Det är från det moderna julbordet som jag lagade upp i samarbete med matHem!
Vill ni ha en glutenfri lågkolhydratpajdeg så hittar ni den HÄR

Fikon- och ädelostpaj

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: MatHem - Mari Bergman
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 sats färdig pajdeg, eller valfri pajdeg, tex lågkolhydratpajdeg

Fyllning:
6 ägg
3 dl vispgrädde
3 krm salt
1 krm svartpeppar
100 g Torkade Fikon
200 g Ädelost

Topping:
4 st färska fikon
1 st päron
50 g Valnötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

1. Värm ugnen till 200 gr.

2. Pajskal: Placera ett bakplåtspapper i en springform eller smöra en pajform. Tryck ut pajdegen ordentligt upp på kanterna och nagga degen med en gaffel.

3. Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en bunke. Grovhacka fikonen. Tillsätt fikon och smula i ädelost i äggstanningen. Häll äggstanningen i pajformen och grädda pajen i ca 30-40 min.

4. Topping: Skär de färska fikonen i klyftor och skär päronet i tunna skivor. Toppa pajen med fikon, päron och valnötter. Servera pajen varm eller kall.

23 december, 2020 1 kommentar

Crème Ninon med pilgrimsmussla

av Åse 22 december, 2020

Hej på er!

TVÅ dagar innan jul! Jag vaknade med andan i halsen men sedan insåg jag att jag hade koll på läget haha! I dag är det dock en hel radda som ska hinnas göras. Men det känns bara kul!
I lördags festade vi till på det här! Alltså det var SÅ gott!

Jag började med att lägga Entrecote i Sousvide (2 timmar på 57 grader) med lite oregano och vitlök.

Sparris med citron, salt och smör som när Entrecoten var klar fick gå 84 grader i ca 15 minuter. Det är lite en smaksak hur man vill att sparrisen ska vara, jag tycker att 84 grader oh 10-15 minuter blir perfekt.

Barnen ville ha Noels krämiga spenatsoppa till huvudrätt och det ficj de! De åt goda ostmackor till.

Vi åt Crème Ninon med pilgrimsmussla till förrätt – ÅH VAD LJUVLIGT GOTT!

Crème Ninon är en grönärtsoppa som toppas med torr champagne. Givetvis kan man skippa champagnen och äta den ändå! Den är ju god ändå!
Funderar på att göra det i morgon igen när twinsen kommer! Mums mums mums! Pilgrimsmusslan kan man ju skippa om man inte tycker om.

En vacker, elegant och festlig förätt som kommer uppskattas av era gäster!

En skvätt med god balanserad Champagne i och sedan drack vi detsamma till maten.

Huvudrätten åt vi sedan framför soffan när barnen mätta och glada försvunnit vidare 😅

Entrecote (steker på den på mycket hög värme i smör efter sousvide) med ugnsrostad potatis och min goda pepparsås med whiskey.

Sen blev det mys i soffan! Vi såg DEN FANTASTISKA IVAN som var sååååååå bra!!!
Jag och Alice satt och höll om varandra och grät flooooooder! SE DEN!

Här kommer receptet på soppan!

Crème Ninon med pilgrimsmussla

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

3 st schalottenlök
smör att steka i
5 dl vatten
1,5 msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
salt, peppar
600 g frysta ärtor (tinade)
1 tsk färskpressad citronsaft
2 dl mousserande vin

Topping:
8 st halstrade pilgrimsmusslor
salt, peppar
citronolja
krase

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka löken och fräs i smör tills den har blivit glansig, den ska inte få färg.
Koka upp vatten och kycklingfond i en kastrull och låt sjuda i några minuter.
Vispa ner hälften av grädden och löken och låt småputtra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vispa andra hälften av grädden.
Lägg ner ärtorna och låt dem bli varma, de får absolut inte koka då förlorar de sin vackra gröna färg. Mixa soppan slät med stamixer. Sila soppan från ärtskalen.
Häll tillbaka soppan i kastrullen, tillsätt citronsaft efter smak, rör ner grädden och smaka av med salt och peppar och värm upp försiktigt.
Torka av pilgrimsmusslorna. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek pilgrimsmusslorna på båda sidor, salta och peppra lite. De ska bara få färg så ca 45-60 sek per sida (beroende på storlek)
Häll upp soppan i grunda skålar, toppa med champagne, toppa med lite citronolja, krasse och pilgrimsmusslorna.
Servera genast.

22 december, 2020 1 kommentar

Sista dagarna.. och ett grymt VÖRTBRÖD!

av Åse 21 december, 2020

Innehåller reklam genom annonslänk till Ellos & Cervera

Hej vänner!

Åh jag hann ju aldrig titta in till er i går! Börjar ni också få lite brådis dessa dagarna innan jul eller är det lugnt som filbunke?

Här är det full rulle! Tjejernas rum renoveras – toppen att göra det dagarna innan jul va? haha! Men Alice rum är ”klart” och Juni får flytta in i sitt nya under julledigheten.
Nu kommer alla tre barnen ha sitt rum på ovanvåningen och vi kommer ha ett rum över bredvid vårt sovrum på nederplan som ska göras till gästrum!

Årets mörkaste dag i dag! Jag välkomnar ljusare tider!
Glad att vi har uterummet i alla fall så man kan få sig lite ljus! Men här brukar jag ju få ha solglasögon på om dagarna 😅

Blus HÄR

Fjärde advent igår!
Frukost vid julkalendern – åh vad jag kommer sakna det sedan!

Adventljusstake Skultuna Nattljus HÄR

Jag hämtade Micheloppan så var vi och handlade lite och sedan följde hon med hem. Jag hade vörtbröd i ugnen så det blev lite glögg- och vörtbrödfika för de som ville ha!

Så mysigt när de kommer mina stora ❤️:an!

De kommer på lillejul och sover över, båda! Uppesittarkväll med god mat och så massa spel!
Sedan blir det stor julfrukost och julfirande vår ”lilla” familj. Inget är ju som vanligt detta året. Vi som brukar vara runt 20 pers…

Mitt vörtbröd – SJUKT gott! Jag gör DETTA receptet men byter ut 3 dl filmjölk mot en flaska porter och så har jag i 2 påsar vörtmix – På riktigt! Jag vågar bara smaka en liten bit för annars hade jag aldrig kunnat sluta! haha!

Nä nu ska jag rulla köttbullar till middag! Sent ute, men kidsen har ju jullov och vi har bara två barn hemma.

KRAM!!

21 december, 2020 11 kommentarer

Saltimbocca med krossad vitlökspotatis och champinjonsås

av Åse 19 december, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Här kommer en riktigt smarrig helgrätt till er!
Alltså kalvinnanlår är ju sååååå gott och det har blivit lite av en favorit här hemma i höst.

Saltimbocca är en italiensk rätt med tunna skivor kalvinnanlår som man täcker med Prosciutto och salvia och oftast serveras det med vinsky (marsalavin) och rostad potatis.

Till det ett otroligt gott ekologiskt vin från Côtes du Rhône – det kan ni läsa om längre ner. Men först maten!

Jag valde att vika ihop skivan, panera i mjöl (jag tog havremjöl) och sedan steka på ganska hög värme, 1,5-2 minuter på varje sida.

Till det servarde jag krossad vitlökspotatis enligt DETTA RECEPTET – man kan ha blomkål istället om man vill dra ner på kolhydraterna.

Till det gjorde jag min supergoda champinjonsås!

Saltimbocca med krossad vitlökspotatis och champinjonsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 skivor tunna skivor kalvinnanlår
salt, svartpeppar
4 skivor prosciutto
8 salviablad
mjöl till panering (ex: vete mjöl, havremjöl, kokosmjöl)
smör/olja att steka i

Champinjpnsås:
400 g champinjoner
2 msk smör
1 gul lök, finhackad
1,5 msk konc. kantarellfond eller 1 svampbuljong
1 msk japansk soja (börja med mindre och smaka av)
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1-2 msk konjak (går att utesluta)
salt, peppar

Krossad vitlökspotatis eller blomkål <– Länk till receptet

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med potatisen/blomkålen.
Skiva champinjonerna. Stek dem i torr panna tills de vattnats ur ordentligt. Lägg i en klick smör och fräs i några minuter, lägg i löken och låt svamp och lök fräsa ihop.
Häll i övriga ingredienser och låt allt koka ihop tills såsen tjocknat. Vispa ner konjaken och låt puttra upp. Håll såsen varm på låg värme.
Lägg skivorna av kalvinnanlår på en skärbräda. Torka av dem. Salta och peppra på båda sidor. Lägg prosciutto på dem och salviablad, vik ihop. Tryck till och panera i valfritt mjöl. Stek dem på ganska hög värme i smör/olja ca 1-2 minuter på varje sida. Lägg på fat och håll varmt innan servering.

Vinet som passade superb till är ett franskt vin. Valdes 2018 till årets mest prisvärda vin.
Paul Jaboulet Côtes du Rhône 2018 Parallèle 45 är från Rhonedalen, Côtes du Rhône.

Betyg 5 av 5. Franskt höstfynd!
Expressen, oktober 2020

Den 45 breddgraden skär igenom Rhônedalen ett par kilometer från Paul Jaboulet och familjen Freys vinkällare. Här odlas och lagras några av Frankrikes mest ryktbara viner. 45:e parallellen markerar också den gräns där den soliga södern börjar, där druvorna får mer sol, högre sötma och större mognadsgrad. Paul Jaboulet Parallèle 45 är ett av dessa viner från Rhônes gränsland.

Det här var ett mycket trevligt vin tyckte vi och passade denna rätten mycket bra!

Flaska 750 ml

Alkoholhalt 14 %

Sockerhalt <3 g/l

Pris: 119 kr

19 december, 2020 4 kommentarer

Annons för TrendRehab

JULKLAPPSTIPS!

Min kod 56KILO ger JUST NU 25% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

Ladda fler inlägg