Klassisk kyckling i currysås

av Åse

Hej hej!

Har ni en fin onsdag aka lillörda’!?
Jag har precis landat i soffan för lite lunch och något avsnitt av Wisting (norsk kriminalare på Viaplay! Rekommenderas!)
Jag skjutsade Juni till skolan i morse och passade på att miljöträna Alfons nere i stan, är ju rätt läskiga ljud när nere när det knappt är ljust! Bilar som tutar, övergångsställ, cyklister m.m men det klarade han med bravur! Sedan tog vi oss ner till Norra Hamnen med både måsar och andra hundar. Jättespännande tyckte lilleman.
Sedan vard et dags för puts hos Hundfrisörerna, mest för att han ska lära sig. Lite klor och puts på tassar och runt ögonen – inte poppis! Ska vänja honom hemma vid ljudet och beröring med en rakapparat tipsade de om.

Crockpoten ska strax sättas på, idag blir det nötfärsbiffar! Så enkelt att göra i ”pottan”.

I går blev det en klassiker! Eller envariant på det rättare sagt, när jag var liten så gjorde mamma den på höns!
Men igår blev det kycklingfiléer, för det var vad jag tagit fram – blir ju supergodast med tex hel kyckling, men här kommer en variant!

Kycklingfiléerna får sjuda i 30 minuter med buljongtärning, gul lök, morötter, svart- och vitpepparkorn och lagerblad.

På buljongen som blir gör jag sedan currysåsen! Jag tycker det blir godast i denna rätten när såsen är lite mindre gräddig och mer som sky men vill ni har den gräddigare öka upp grädden och minska buljongen.
Det är ju även gott att ha i lite grönsaker som morot, purjo, broccoli när man serverar men det blev helt enkelt en enklare variant igår =)

ENKELT men så gott!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Klassisk kyckling i currysås


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Description

1 kilo kycklingfiléer
1/2 gul lök
2 morötter i slantar
2 tsk salt
1 lagerblad
1 tsk vitpepparkorn
4 svartpepparkorn
1 buljongtärning, kyckling

Currysås:

1 msk smör
2 msk curry (börja med mindre)
4 dl buljong från kycklingen
lite redning
1 dl grädde
salt, peppar


Ingredienser

Låt kyckling sjuda med klyftad lök, morötter i slantar, salt, buljong och kryddor i ca 30 minuter.
Lägg upp kycklingen att svalna i en form.
Sila av buljongen i en annan kastrull till såsen låt den reducera ner till 4 dl återstår.
Fräs curry i smör i en kastrull, vispa ner buljongen och grädde. Låt allt koka ihop i ca 5 minuter, smaka av med mer curry om det behövs och red med valfri redning.


Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
0 kommentarer
15 FacebookPinterestEmail

Baka surdegsfrallor enkelt och gott hemma!
Letar du efter ett smidigt och läckert sätt att baka surdegsfrallor? Här hittar du ett enkelt recept som ger dig luftiga, smakrika frallor med den perfekta balansen mellan syra och krispighet. Med några få ingredienser och lite tid kan du njuta av nybakat bröd som imponerar på både smaklökar och gäster. Perfekt för helgfrukosten eller som tillbehör till middagen!

Ni är några som efterlyste receptet på surdegsfrallorna jag gör till helgen! De är galet goda! Till skillnad mot processat vitt bröd man köper så håller man sig betydligt bättre mätt på surdegsbröd.
Surdegsbröd innehåller fler mineraler och blodsockret höjs inte så snabbt eftersom surdeg innehåller levande jäst och mjölksyrabakterier. BRA PROBIOTIKA!
Mår man bra på mindre gluten så innehåller surdegsbröd även mindre gluten. Mår man bäst på glutenfritt ja då finns det ju andra alternativ här på bloggen bland mina brödrecept!
PS! Vill ni hellre baka en limpa av surdegsbrödet? Se tips nedan!

Alternativ till frallor bakade på surdeg

Har ni inte surdeg hemma och vill ha något liknande som påminner om frallor med surdeg? Prova de här Kalljästa frukostfrallor på råg (falska surdegsfrallor) – så kan ni ta tag i att göra en surdegsgrund sedan!
Har ni ÄNNU mindre tid, prova de här supersnabba sconesliknande frukostbullarna! Blixtfrallor / Frukostbullar utan jäst

falska surdegsfrallor - kalljästa

Falska surdegsfrallor

Blixtfrallor

Blixtfrallor

Jag har dragit mig för att baka med surdeg under alla år för det har verkat sååå krångligt! men ack vad fel jag hade!
Sommaren 2022 fick jag en bit surdeg från Malins man (aka Fnulan) och det är den surdegsgrunden som jag fortfarande gör mitt surdegsbröd av!

Receptet på dessa frallorna kommer från Fredriks Fika.
Har ni ingen surdeg så måste ni först antingen göra en eller införskaffa =)
Så här gör jag min surdegsstart.

Surdegsgrund/start:

Dag 1.
1,5 dl vatten och 1 dl ekologiskt grovt rågmjöl
ställ ”varmt”

Dag 2.

Öppna och rör om på morgonen. Låt locket stå öppen några timmar.
Stäng locket.
Öppna och rör om försiktigt på kvällen.

Dag 3.

Öppna och rör om på morgonen. Låt locket stå öppen några timmar.
Stäng locket.
Öppna och rör om försiktigt på kvällen.

Dag 4-5

Öppna och mata surdegen med 1,5 d lekologiskt grovt rågmjöl och 1 dl vatten.
Låt locket stå öppen några timmar.
Stäng locket.
Om degen har luftbubblor som på den här bilden är surdegen klar att användas!
Sätt in i kylen om du inte ska sätta en fördeg direkt.

Surdegsstart

Surdegsstart – dag 4


Mata surdegen:

Jag matar min surdeg ca 1 gång i veckan.
Då tar jag 50 g av surdegen i ny glasburk med lock och blandar med 1 dl ljummet vatten och
1 dl grovt ekologiskt rågmjöl. Låter stå ovanför kylen i skåpet där det är lite varmare tills det bubblat upp, tar ca 6-8 timmar sedan in i kylen!
Jag gör det ofta i samband med att jag gör fördegen på fredag morgon till lördagsmorgonens surdegsfrallor.

surdegsfrallor

Om jag vill ha ett nybakat frukostbröd då sätter jag fördegen på morgonen (oftast fredag morgon)
Fördegen ska stå i 12 timmar så jag plastar om bunken och sätter ovanför kylskåpet i skåpet, tar ut på kvällen och blandar ihop degen. Antingen så får degen jäsa i rumstemperatur på varmt ställe (ca 10 timmar) och bakas ut till frallor på lördag morgon eller så ställer jag degen i kylen över natten, och tar ut den ett par timmar innan jag bakar av frallorna.

Fördegen inplastad och satt till jäsning i 12 timmar

Bubblande fördeg klar för att blandas till huvuddeg

Jag har gjort degen av fördeg, mjöl, salt och vatten, hällt den i en ugnsform med 2 msk olja, dragit degen och vikt den några gånger. Sedan har jag ställt in den i kylen till morgonen. Sedan måste den stå några timmar i rumstemperatur för att jäsa upp ytterligare.

Här har jag låtit den stå i rumstemperatur i 10 timmar (dvs skippat att ha den i kylen) och degen är redo att bakas ut direkt på morgonen till frukostfrallor.
Med andra ord: Om man tex inte ska baka ut degen till frallor förrän lite senare på dagen så är det perfekt att förbereda degen kvällen innan och ha i kylen. På morgonen sedan kan man ta ut degen i rumstemperatur för några timmars jäsning.

Nu ska degen bakas ut till frallor!

Arbeta inte degen, utan dela den bara i 20 delar. Jag använder en ugnsspade för att skjuta in frallorna på den heta bakplåten. Min bakplåt är i gjutjärn, och jag hettar upp den i cirka 10 minuter på 300 grader. Sedan sänker jag temperaturen till 250 grader varmluft innan jag skjuter in frallorna!
Jag sätter även in en ugnsform med lite vatten längst ner i ugnen så frallorna får en riktigt seg och hård skorpa!

surdeg

De här är gjorda på surdegsgrunden på rågmjöl sedan är huvuddegen gjord på 300 g fint rågmjöl och 600 g Manitoba Cream

De här är gjorda på surdegsgrunden + vetemjöl.

surdegsfrallor

Surdegslimpa (levain)

Du kan följa samma grundrecept men istället för att forma små frallor, sårullar du degen som en rulltårta till två limpor. Lägg skarven nedåt.

  1. Gräddningstid: Eftersom en limpa är större än små frallor, kan gräddningstiden behöva justeras. Grädda i en förvärmd ugn på samma temperatur ( 250 grader varmluft) i 10 minuter. Sänk sedan till 200 gr. Ge brödet längre tid i ugnen, vanligtvis sammanlagt ca 50 minuter beroende på storlek.
  2. Kontrollera inre temperatur: För att säkerställa att limpan är genomgräddad kan du mäta den inre temperaturen, den bör vara omkring 98 gr.

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Surdegsfrallor – enkelt recept


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.8 från 5 betyg

Ingredienser

Fördeg:
100 g surdegsgrund (gärna matad 1-2 dagar innan)
150 g vatten
150 g vetemjöl special / Manitoba Cream

Huvuddeg:
Hela fördegen
15 dl / 900 g vetemjöl special eller Manitoba Cream mjöl
5 dl vatten
20 g flingsalt
+2 msk rapsolja till formen


Instruktioner

Sätt fördegen 12 timmar innan huvuddegen blandas ihop.
Rör ihop surdeg, vatten och mjöl, plasta om och sätt på varmt ställe, tex i skåp ovanför kylskåp.
Huvuddeg: Blanda fördeg, mjöl och vatten i en stor bunke, eller hushållsassistent.
Knåda degen ca 5 minuter i maskin, eller 10 minuter för hand.
Tillsätt saltet och knåda ett par minuter till.
Häll rapsoljan i en stor ugnsform med höga kanter.
Lägg degen i formen och dra ut och vik den dubbel några gånger i oljan. Jag drar och viker både sidleds och upp och över.
Plasta och låt jäsa på ett varm ställe till dubbel storlek, ca 10 timmar alternativt plasta in, ställ kallt över natten. Ta ut ca 2-3 timmar i rumstemperatur.
Sätt in en bakplåt i ugnen och hetta upp i 300 gr. Sänk värmen till 250 g varmluft.
Tippa upp i degen på ett mjölat bakbord utan att knåda den. (blir fler luftbubblor i brödet då).
Pudra ovansidan med mjöl och skär ut 20 bitar som är ungefär lika stora.
Sätt in en plåt med ca 2 dl vatten längst ner i ugnen och lägg frallorna på bakplåtspapper och baka mitt i ugnen ca 10-15 minuter tills frallorna fått rejält med färg.
Låt svalna på galler utan duk.

 

 

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
22 kommentarer
23 FacebookPinterestEmail

Hej måndag!
Makalöst härligt väder vi har här i HBG, 4 grader och sooool och det var en skön vovverunda tidigare idag! Är ju så ljuvligt att få morgonsol i ansiktet💛🔆
Men som det blåst på sistone! Vårt staket till grannen blåste ner! Så nu är det fritt blås in till honom 😅 Var iofs på tiden att det byttes ut eller rustades upp (Anno 1971)

I går så var det premiär för Söndagsmiddag! Som jag nämnde tidigare så blev det sjömansbiff! MUMMA!

Tur jag har min KitchenAid haha! Orka stå och skiva potatis och lök annars!

Stekt lök, älskar både doft och smak =) Pannbiffar med stekt lök tex, huuuuur gott?

Man kan ju ha vilket nötkött som helst egentligen i sjömansbiff, jag hade lövbiff som jag skar i strimlor.

När jag steker kött i omgångar och har i gryta så brukar jag blanda mängden salt med svartpeppar i en skål, så blir det lätt att få rätt mängd.

Den här portern hade jag i – fick tips om den av en anställd på systembolaget.

In i ugnen i 1,5 timme! Man kan så klart även låta den puttra någon timme på spisen.

Fääääärdigt! Doftade ljuvligt!

Tjejerna slappade i soffan efter dukning, så mysigt när alla barnen är hemma! Känns märkligt att vi alltid var 7 runt bordet innan och numer 5.

Mamma kom också! ♥️
Hon cyklade till oss (bor en kvart med cykel) men jag beställde faktiskt en taxi till henne sedan när hon skulle hem, blåste som attan och mamma som har två nys höftkulor, vågsr knappt tänka tanken på henne cyklandes hem i den blåsten, så lätt att tappa balansen ju.

Gillar ni rödbetor? Små inlagda rödbetor är ju galet gott till grytor!

Ljus lager till sjömansgryta är ju gott om man dricker öl!

Så, sååååå, SÅ gott!
Till efterrätt blev det smörstekta äpplen med vaniljfraiche enligt Jessica Freijs recept! JÄTTEGOTT!

Här kommer receptet på sjömansbiffen enligt undertecknad!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

SÖNDAGSMIDDAG: Sjömansbiff


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 8

Ingredienser

1,2 kg fast potatis
6 gula lökar
1600 gram lövbiff
5075 g smör
2 tsk salt
2 krm peppar
2 krm vitpeppar
2 tsk torkad timjan
6 dl vatten
8 dl porter
2 lagerblad
3 msk konc. köttfond
4 msk japansk soya eller lite kinesisk soya
2 msk tomatpuré
Tillbehör:
1 dl hackad persilja
Saltgurk
Smetana
(Bröd)


Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Putsa och skär köttet i strimlor.
Skala potatis och lök. Skär potatis i tjocka skivor, ca 0,5 cm. Skär löken i tunna skivor.
Bryn kött och lök i omgångar i smör i en stekpanna. Krydda köttet med salt och peppar. Varva kött, potatis och lök i gryta. Avsluta med ett lager potatis. Strö över timjan.
Blanda ihop vatten, poeter, kryddor, köttfond och soya.
Lägg på locket och sätt in i ugn i ca 1,5 timme tills köttet är mört. Känn efter om potatis och kött är klart efter 1 timme.
Smaka av med ev lite salt och peppar och servera med tillbehören.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
7 kommentarer
20 FacebookPinterestEmail

Go’kväll!

Hoppas ni har en fin start på helgen❣️
Jag fattar inte vart dagen tagit vägen? Vi sov iofs till 9.30 och gick inte upp förrän 11 men ändå?
Långfrukost med hela familjen – älsk på det!

Nybakade surdegsfrallor som blev bra trots att jag igår kväll glömde bort att sätta degen från fördegen och vaknade klockan 2 på soffan och var tvungen att ställa mig och göra degen 🤣
Var helt väck! Gnällde över att ”degen” var så torr så insåg jag att jag glömt sätta till vatten så inte konstigt det var en torr deg med enbart mjöl och fördegen 🥵😅

TIPS! Vill ni ha alkoholfri MImosa så kan jag varmt rekommendera detta bubblet! Lågt i socker och bland de godaste alkoholfria bubblen!

I går så blev det som barnen önskade TACOS, Alice hade en kompis från gymnastiken och Noel drog till kompis likaså Juni – jahapp… livet med tonåringar 🤣
Så det blev Alice och kompisen som åt och jag och Daniel tog lite förgotte i soffan till TALANG!

Västerbottenskrustader men jag gjorde så att jag gjorde ostkrämen och ställde den kallt i kylen, sedan fyllde jag krustaderna med dem innan servering.
OCH det är ingen löjrom utan sikrom! Jättegott! Det är ont om löjrom nu visst.

I går provade vi den här champagnen riktigt god och PERFEKT till skaldjur visst, så jag ska prova den nästa gång vi avnjuter det.

Sååå smarrigt plock så prova om ni inte redan gjort det!

Till middag så åt vi fajitas – enkelt men sååå gott!
På bild CarbZones tortilla med lägre kolhydrater, de är inte glutenfria och jag säger inte att de är ett bra val men jag tycker de är goda.

En Pinot Gris från Alsace till som passade PERFEKT!
Talang i soffan och mys med barnen, jodå övriga kom hem sedan med bihang (kompisar) ♥️

KRAM och skön lördag!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
6 kommentarer
20 FacebookPinterestEmail

Fredagssnacket och Nytt hemma!

av Åse

Hej Fredag! ❣️

Första ”hemma” fredagen på detta året! Förra spenderade vi ju i Österrike! Nej inte glömt att blogga om resan, kommer i helgen)

Julen är helt borta nu, smått vemodigt men ganska skönt! Har beställt lite nytt till hemmet – woop woop!
Men det är nya barstolar, ny vas, ny bordslampa till TV bänken och så är det lite nytt till garderoben =) Visar sedan så klart!
Glöm inte att jag tipsar er om lite nyheter från Ellos under inlägget! Kommer nya tips varje måndag from nu! Det ni ser nu har jag själv beställt i veckan.

Sista julgrejen plockades bort innan, mitt ljusfat,
Växterna ska jag plantera i något, får fundera! =)

Min orchidée blommar igen! Den är nog inne på fjärde året! Blir alltid så glad när det kommer blommor fast jag tror den dött 😬😁

Middag m.m till ikväll är förberett – eller rättare sagt planerat 😅 Måste handla strax.
Blir fajitas i low carb bröd och Tacos till barnen. Blir en Pinot Gris från Alsace till maten, den HÄR och till fördrink blir det ett glas Champagne med löjromskrustader! Slurp!

Fredagar och Lördagar unnar jag mig lite extra, funkar bra för mig både fysiskt och psykiskt, balans!
Apropå det: Nästa torsdag så kommer Fredagsdrinken tillbaka igen! 

Jag satte fördegen till surdegsfrallor i morse så degen ska göras ikväll, sedan jäser den över natten och jag bakar ut i morgon bitti – Sååååååå gott!

Min surdegsgrund som jag har i kylen

Vi ska börja med Söndagsmiddag – ska bli sååå mysigt! Förhoppningen är ju att vi kan ha det varje söndag om inte vi är borta. Tvillingarna kommer och eventeuellt respektive och både mamma och Nete kommer nog gästspela då och då!
Jag tänker köra helt på husmanskost och det kommer sjäälvklart bli efterrätt, precis som mina söndagsmiddagar var när jag växte upp! YUMMIE!
Söndagsmiddagen åt vi mitt på dagen oftast vid 13.30 och mamma hade ofta gjort dansk fleskestej eller andra stekar av fläsk och nöt, kalops, helstekt fågel, kokt höns med currysås, kåldolmar, pannbiff med lök m.m.
Så det blir en ny kategori här på bloggen! Hoppas ni gillar! Och ni får med tanke på det gääääärna tipsa här i kommmentarsfältet på bloggen (helst inte på facebook, så har jag det samlat här på bloggen) om husmansrätter som passar till Söndagsmiddag! På söndag så blir det SJÖMANSBIFF – en älskad favorit som barn.

I kväll är det premiär av TALANG och sedan är det ett nytt avsnitt avDiscovery of Witches – vilken kväll!

Med det så önskar jag er en finfin FREDAG ♥️

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
19 kommentarer
37 FacebookPinterestEmail