Ett friskt fruktigt vin för Folket – Sköna Hönan
Vilken kombo! Bland det godaste jag vet är en het röd thaicurry med smakrika stora räkor – syrligt, hett med lite sötma och den här fruktiga men fräscha Rieslingen från Moldavien gjorde rätten komplett!
Receptet hittar ni längre ner men först en presentation på den här sköna hönan!
Sköna Hönan är gjort på den populära rieslingdruvan och härstammar från Moldavien.
Moldavien som gränsar till Rumänien i väster och Ukraina i norr, öst och söder är nog för många svenskar ett okänt vinland men faktum är att Moldavien har en lång tradition av vinproduktion, med anor från antiken. Vinrankor har odlats här i århundraden och är en viktig del av landets kultur och ekonomi, Moldavien är en betydande exportör av vin till främst andra europeiska länder.
Vinet är fruktigt men fräscht och har toner av syrliga gröna äpplen, päron och persika men även av både grapefrukt och blommor. Mycket trevligt vin tyckte vin som med sin restsötma passar bra till grönsaksrätter, charkuterier, ostar och kryddstarka rätter som chilirätter eller asiatiska rätter.
Eller varför inte dricka den välfylld som fördrink?
Vinet vann GULD i den prestigefulla internationella tävlingen Gilbert & Gaillard 2023 – en bekräftelse på dess enastående kvalitet för priset.
”Smaken är älskvärd” – Boxtoppen, april 2023
”Lättsam sipparvänlig Riesling” – 4 plus – Aftonbladet, juni 2023
Finns i utvalda systembolag går annars enkelt att beställa HÄR för endast 199:-
ART NR 52032 | Sköna Hönan Riesling | 3000 ml | ALK 12,5 % |Sockerhalt 1.8 g/100ml
Nu kommer receptet på den här godingen: Heta räkor i röd thaicurry!
Vill man inte ha räkor så kan man självklart ha tex kyckling eller biff i den här rätten!
Äter man inte ris så kan man göra blomkålsris (riven förvälld blomkål) – supergott!
Den här rätten är sååååå god! Tänk på att börja med mindre mängd röd curry, chiliflakes och smaka av så det passar era smaklökar – samma gäller syran från lime.
Heta räkor i röd thaicurry
- Portioner: 4
Ingredienser
4 schalottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finrivna
1 bit ingefära, ca 5 cm, finriven
2-3 msk röd curry (beroende på hur stark du vill ha grytan)
2 burkar kokosgrädde tex Ica (400 ml per burk) – bara det tjocka, krämiga
6 st kaffir limeblad
2 msk fisksås
75 g sockerärtor, strimlade
1 burk bambuskott (à 225 g)
1 burk vattenkastanj
1 röd spetspaprika, urkärnad och hackad
1 pak choi, strimlad
ev. kokosmjök/vattnet
1 lime, skalet och saften
300 g vannameiräkor, skalade råa
2 msk neutral olja, tex kokosolja utan smak
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 tsk chiliflakes
Servering: 1 kruka färsk koriander, ris eller nudlar
Instruktioner
Tina räkorna.
Koka riset eller nudlarna eller förbered valfritt tillbehör som tex lågkolhydratnudlar, blomkålsris.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och rör ner lök, vitlök, ingefära, röd curry. Låt allt fräsa någon minut. Rör ner det tjocka från kokosgrädden (spara vätskan), limeblad och fisksås och låt allt småputtra ca 8-10 minuter. Rör i grönsakerna och späd eventuellt med mer kokosvatten/mjölk, låt det fortsätta småputtra några minuter medans räkorna tillagas.
I en stekpanna hetta upp olja och lägg i räkorna med chiliflakes och vitlök. När räkorna blivit rosa (tar bara någon minut) så är de klara, viktigt att de inte får gå längre då blir de sega. Rör ner räkorna i grytan, smaka av med limeskal och limesaft.
Servera direkt med valt tillbehör och toppa med korianderblad.
Just nu får ni 20% på ett helt köp med kod JULI20 – så här nedan kommer lite fler tips till er.
