Recept

Torskrygg i ugn med citron- och gräslökssås

av Åse 20 november, 2023

Hej hej på er!

Som ni ser ser det lite nytt ut här inne! Det är dels för att jag bytt ut mitt tema och optimerat sajten och sedan så är vi ju en hel del influencers som flyttat ifrån Tailsweep. Victoria, Johanna Toftby, Niinis, Fnulan, ja vi är många som varit där. Jag har däremot legat på egen plattform då jag inte vill ligga i en portal men jag har haft Tailsweeps annonssystem.
Nu ligger jag hos ett annat grymt gäng och det ska bli så kul kunna jobba lite mer med 56kilo och uppdatera ännu mer löpande än jag gjort hittills! Tänk på att ni hjälper mig att kunna fortsätta arbeta med 56kilo.se genom att ni engagerar er i mina inlägg. Det kan vara att kommentera här, på Facebook, på instagram. Att ni fortsätter att spara ner och dela mina inlägg på instagram och på Facebook, allt engagemang hjälper mig så att jag kan fortsätta skapa recept till er bland annat.
Det är tuffa tider även för mig. Så TACK ♥️

Hörrni, det här blev sååååå gott! Barnen och Junis pojkvän slickade tallrikarna 😃
Jag använde skreitorskrygg men ni kan använda vilken vit fisk som helst!
Min termometer har jag länkat här på min BRA-ATT-HA produkter sida på Amazon

Såsen är SÅ enkel men galet god!

Torskrygg i ugn med citron- och gräslökssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 8 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

6 portionsbitar torskrygg eller annan vit fisk

salt och peppar

4 dl crème fraiche
2 dl grädde

1 1/2 fiskbuljongtärning

Ca 30 g färsk gräslök (1,5 förpackning)

1 citron, skalet och juice
3 tsk sötstark senap
Garnering: Dill & Citron och ev ca 150 g skalade räkor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Torka fisken, salta och peppra.
Lägg fisken i en ugnsform. Använd gärna en ugnstermometer. (Torsken är klar när den har 48-50 grader)
Koka ihop såsen, smaka av med salt och peppar och häll över torsken. Sätt in i ugnen ca 20 minuter.
Ta ut och garnera med räkor och dill.

20 november, 2023 51 kommentarer

Heta räkor i röd thaicurry

av Åse 16 november, 2023

Heta räkor i röd thaicurry – så gott!

Var ute i utfrusen igår och såg mitt paket med stora räkor från Ishavet!
Så ikväll ska det definitivt bli en liknande rätt som nedan – mums.

Man kan ha nudlar av valfri sort till. Jag gillar sjögräsnudlar eller de HÄR

Vill man inte ha räkor så kan man självklart ha tex kyckling eller biff i den här rätten!

Den här rätten är sååååå god! Tänk på att börja med mindre mängd röd curry, chiliflakes och smaka av så det passar era smaklökar – samma gäller syran från lime.

Smaklig spis!

Heta räkor i röd thaicurry

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 schalottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finrivna
1 bit ingefära, ca 5 cm, finriven
2-3 msk röd curry (beroende på hur stark du vill ha grytan)
2 burkar kokosgrädde tex Ica (400 ml per burk) – bara det tjocka, krämiga
6 st kaffir limeblad
2 msk fisksås
75 g sockerärtor, strimlade
1 burk bambuskott (à 225 g)
1 burk vattenkastanj
1 röd spetspaprika, urkärnad och hackad
1 pak choi, strimlad
ev. kokosmjök/vattnet
1 lime, skalet och saften
300 g vannameiräkor, skalade råa
2 msk neutral olja, tex kokosolja utan smak
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 tsk chiliflakes
Servering: 1 kruka färsk koriander, ris eller nudlar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tina räkorna.
Koka riset eller nudlarna eller förbered valfritt tillbehör som tex lågkolhydratnudlar, blomkålsris.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och rör ner lök, vitlök, ingefära, röd curry. Låt allt fräsa någon minut. Rör ner det tjocka från kokosgrädden (spara vätskan), limeblad och fisksås och låt allt småputtra ca 8-10 minuter. Rör i grönsakerna och späd eventuellt med mer kokosvatten/mjölk, låt det fortsätta småputtra några minuter medans räkorna tillagas.
I en stekpanna hetta upp olja och lägg i räkorna med chiliflakes och vitlök. När räkorna blivit rosa (tar bara någon minut) så är de klara, viktigt att de inte får gå längre då blir de sega. Rör ner räkorna i grytan, smaka av med limeskal och limesaft.
Servera direkt med valt tillbehör och toppa med korianderblad.

16 november, 2023 3 kommentarer

Fläskytterfilé i sockerkaksform med gräddig sambalsås

av Åse 14 november, 2023

Fläskytterfilé i sockerkaksform med gräddig sambalsås – enkelt och gott!

fläskytterfilé i sockerkaksform är ett riktigt trevligt sätt att tillaga fläskytterfilé på, eftersom det både är enkelt och ger ett saftigt resultat. Samtidigt är den gräddiga sambalsåsen en perfekt smakförstärkare som lyfter rätten till nya höjder. Här är hur du lyckas med rätten:

Vad är fläskytterfilé?
Fläskytterfilé är egentligen en utskuren och noggrant renputsad kotlettrad. Ofta har den en filéliknande form eftersom köttet skärs på längden till en långsmalare bit. Dessutom möras köttet ofta för att bli extra saftigt och smakrikt.
Fläskytterfilé går dessutom att hitta till riktigt bra kampanjpriser! Däremot kan kvaliteten variera mellan olika märken. Till exempel föredrar jag den här från En smak av Gotland. Den är helt utan tillsatser och håller en väldigt hög kvalitet.

Min form hittar ni HÄR (adlink)

Putsa fläskytterfilén från hinnor och fett, salta och peppra och lägg i formen.
Koka upp såsen och häll över filén!

Vill du få en yta på köttet så stek den snabbt runt om i smör i panna.

Temperatur & tillagning

Skjuts in i ugnen på 175 gr.
För att uppnå 63 grader som ger ett saftigt, mört kött tar det ca 40 minuter men som sagt alla ugnar är olika och jag rekommenderar därför en bra termometer.
(Köttet går upp till 65 grader på eftervärme)

Jag ÄLSKAR vår Meater+ termometer! HÄR hittar ni den.
Den sparar även tidigare tillagningar så man kan snabbt göra om =)

Jag låter köttet vila i såsen i cirka 10 minuter för att absorbera smakerna. Därefter tar jag upp köttet och skär det i portionsskivor. Under tiden kokar jag upp såsen igen för att den ska bli varm och fyllig.

Häll försiktigt en del av såsen i formen, men lämna lite kvar i en såskanna vid sidan om för servering. Strö över hackad persilja och svarta vinbär eller lingon. Det både lyfter smaken och ger en vacker presentation!

fläskytterfilé i sockerkaksform

Till detta kan man servera valfria tillbehör som kokt potatis eller grönsaker, lite extra vinbärsgelé och ärtor. SLURP!

fläskytterfilé i sockerkaksform

Vill ni ha fler recept på fläskytterfilé?
Prova dessa recepten HÄR

Här kommer receptet!’

KIKA PÅ EN FILM HUR JAG GÖR HÄR

Fläskytterfilé i sockerkaksform med gräddig sambalsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.8 från 6 omdömen

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

1 fläskytterfilé (ca 1 kg)
Salt och peppar
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kinesisk soya
2 msk konc. kalvfond
1/2 msk sambal oelek (börja med mindre mängd)
1 msk svartvinbärsgelé eller svartvinbärssaft
1 krm svartpeppar
2 rivna vitlöksklyftor

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Putsa fläskytetrfilén från fett och hinnor. Salta och peppra på alla sidor. Lägg i avlång brödform. Sätt gärna en termometer i.
Koka ihop grädde, creme fraiche, soja, fond, sambal oelek, svartvinbärsgelé, svartpeppar och riven vitlök.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer sambal.
Häll såsen över och sätt in mitt i ugnen. Innertemperatur 60 grader tar ca 40 minuter.
Låt köttet vila i såsen under aluminiumfolie i ca 10 minuter.
Ta sedan upp köttet och skär i portionsskivor. Koka upp såsen igen.
Häll såsen i formen över köttet, men bara upp till 75% av köttet. Spara resterande sås i såskanna.
Strö lite hackad persilja och svarta vinbär eller lingon ovanpå. Servera valfri tillbehör till.
Potatis, ärtor, svart vinbärsgelé, tunt skivad inlagd gurka, kokta morötter eller andra grönsaker är gott till.

14 november, 2023 37 kommentarer

Biff Tagliata med stekt gnocchi och vitlökssås

av Åse 11 november, 2023

Hej och skön lördag!
Nu ska ni få ett gott helgtips.
Biff Tagliata på Entrecôte med stekt gnocchi och min godaste vitlökssås. 😋
Till det tryffelpeccorino i en skål som man kan toppa med.

Köttet marineras först i ca 1 timme.
Sedan antingen grillas eller steks köttet på hög värme ca 2 minuter på varje sida.
Låt köttet vila invirat i bakplåtspapper i ca 10 minuter.

Ugnsrostade tomater är givet i en Tagliata tycker jag.
Ringla lite olivolja över och krydda med flingsalt. Ugnsrosta i ca 150 grader i 30 minuter.

Gnocchi steker jag i olja eller smör med några krossade vitlöksklyftor. Salta lätt.
Tagliatan monteras sedan på stor skärbräda.
I botten ruccola, ringla olivolja, mörk balsamvinäger, salladkrydda på. Sedan gnocchi, och skivad entrecote, toppa med rostade pinjenötter, stekt rödlök, svarta kalamataoliver, cocktailkapris, parmesan i flagor och min goda vitlöksås.

SÅ GOTT!

Tagliata med stekt gnocchi och vitlökssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 stora skivor Entrecote
200 g Romanticatomater
olivolja, flingsalt

Tagliatan:
500 g färsk potatisgnocchi
2 krossade vitlöksklyftor, salt
1 liten påse ruccola
1 msk olivolja
1 msk mörk balsamvinäger
1 tsk salladkrydda
50 g rostade pinjenötter
1 liten rödlök
Sammanlagt 3/4 dl svarta kalamataoliver + cocktailkapris
1 dl parmesan i flagor

Marinad:
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger (gärna sherryvinäger)
1 msk kinesisk soja
>1 tsk grillkrydda
>1 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 tsk rosmarin
2 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
ca 1 tsk svartpeppar

Godaste vitlökssåsen:

100 gram naturell färskost (som philadelphia)
1 dl majonnäs (hemmagjord eller Hellmans)
0,75 dl gräddfil
1/2 vitlök solo eller 2 vitlöksklyftor
salt och nymalen svartpeppar.
ev. 1-2 msk sweet chili

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

11 november, 2023 0 kommentarer

Gin Fizz med enbär

av Åse 9 november, 2023

Hej och skön torsdag på er!

Regnet det fortsätter att ösa ner här, så otroligt dränerande!
Men nu ska jag svida om och dra till gymmet för nu måste det bli fason på den här 50-åringen! Jag mår ju så mycket bättre fysiskt och psykiskt när jag styrketränar. Min vibbplatta ska jag också komma igång med igen, den är verkligen magisk. (Min rabattkod 56KILO gr er som vanligt hela 25% rabatt på ALLT hos TrendRehab)

Nu kommer ett nytt recept på Fredagsdrinken till er! Jag älskar Gin Fizz och den här har en lag på enbär och kardemumma som passar så bra så här års och för Jul!

Till den här drinken är det jy gott med lite smått och gott, jag serverade små crostinis (zeta) med tapenade av soltorkade tomater, ugnsrostade tomater, små minimozzarella och minimozzarella.

Hoppas ni provar! 😋

Gin Fizz med enbär

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Juligen.se
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

Sockerlag:
3 msk torkade enbär, mortlade grovt
1.5 dl socker eller sötningsmedel
1.5 dl vatten
1 krm kardemumma

Drink:
6 cl gin
3 cl enbärssirap
4 cl juice från clementin
3 cl juice från citron
1 äggvita (jag köper alltid ekologiska ägg)
is
enbär eller zest att garnera med

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mät upp socker, vatten och enbär till en kastrull.
Rör om och koka upp. Låt gärna stå ett tag så lagen tar smak av enbären, med andra ord kan lagen förberedas något dygn innan. Sila sedan över i en ren glasflaska, glasburk eller liknande innan servering.

Blanda gin, enbärssirap, citronjuice, clementinjuice och äggvita i en cocktail-shaker utan is och skaka i ca 30 sekunder.
Håll i locket ordentligt för det kan bli tryck i shakern.
Öppna och lägg i is och skaka kraftigt i 30 stek till.
Sila upp I old fashion glas, garnera med enbär och gärna

9 november, 2023 7 kommentarer

Ladda fler inlägg