Hej hej och Hoppas ni har en bra start på lillördagen!
Här kommer ett recepttips till er!
En enkel men fantastiskt god laxrätt. Laxen kan varieras med vit fisk. Varför inte slänga ner lite gambas i den? Gott!
Servera med tillbehör som nudlar eller ris.
För lågkolhydratalternativ rekommenderar jag blomkålsris eller lågkolhydratnuflar (de HÄR gillar jag)
Så himla gott med Pak Choi i den här typen av maträtter, om ni inte provat förr såmåste ni nu!
Bra traktörpannor hittar ni HÄR
Här hittar ni fler goda recept med kokosmjölk och röd curry:
- Laxgryta med kokosmjölk och röd curry
- Kycklingbullar i röd curry
- Thaisoppa med lax och röd curry
- Krämiga räkor i röd curry med nudlar
- Thaigryta med lax i röd curry
- Gratinerad torskrygg med röd curry
Laxgryta med kokosmjölk och röd curry
- Portioner: 4
Ingredienser
500 g lax
salt, peppar
1 vitlöksklyfta
8 små tomater
2 msk röd currypasta
1 msk kokosolja
500 ml kokosmjölk
1 msk japansk soja
½ tsk chiliflakes
1 pak choi
½ lime
1 kruka färsk koriander
Instruktioner
Skär laxen i kuber. Salta och peppra. ~ Skala och finhacka vitlök.
Hetta upp kokosolja i en stekgryta och fräs vitlöken tillsammans med tomaterna och currypastan i några minuter.
Tillsätt kokosmjölk, soja och chiliflakes och låt allt sjuda i några minuter.
Lägg ner laxen i grytan och låt allt puttra ihop i 5 minuter.
Rör ner limesaften och pak choi-bladen.
Grovhacka koriander att garnera grytan med vid servering.
Servera med valfritt tillbehör.
Här hittar ni min 
