Recept-arkiv

Sallad Nicoise med senapsvinägrett

av Åse 13 november, 2017

God morgon! Hoppas ni mår bra där hemma i Sverige!
Vi har vaknat upp till ett nytt land. Flygresan gick jättebra men sedan väntade 2 timmar i kö för att komma in i landet typ. Zzzzzzz! Vi var på hotellet vid 22.30 och det blev en tidig kväll för redan 6.30 möttes vi upp för vidare färd på 4 timmar.
Här kommer ett härligt recept!
Jag älskar Sallad Nicoise och den kan ju varieras lite hur man vill!
Jag tycker den är god även med burktonfisk, så välj det ni gillar eller har tillgängligt!
Här kommer mitt favoritrecept!

Print

Sallad Nicoise med senapsvinägrett

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
560 g färsk vit tonfisk (eller 400 g tonfisk i vatten)
skalet av 1 citron
150 g haricoverts
1 dl kalamataoliver
1 romansallad
250 g romanticatomater
1 rödlök
olivolja
salt & peppar
machésallad
50 g sardeller

Dressing

½ schalottenlök, finhackad
1 msk dijonsenap
1 msk färsk hackad timjan
salt, svartpeppar
2 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka äggen mjuka, ca 6 minuter.
Pensla tonfisken med olja, salta och peppra och grilla tonfisken 30 sekunder på varje sida. Riv citronskalet över. Skär i skivor.
Blanda dressingen.
Koka haricovertsen i ca 4 minuter i lättsaltat vatten, låt rinna av och torka.
Skala och klyfta löken. Hetta upp lite olivolja i en panna och lägg ner tomaterna, och sardellerna. Låt fräsa några minuter.
Skölj salladen och fördela sallad, grönsaker och ägg på tallrikarna. Häll över dressingen och montera tonfiskskivorna överst.

Nutrition

Serving Size: 4

13 november, 2017 0 kommentarer

Canneloni med spenat och gorgonzola

av Åse 11 november, 2017

Canneloni med spenat och gorgonzola LCHF, Glutenfritt
Hej på er från Stockholm!
Jag flög upp vid 12 tiden och sitter och jobbar lite på flygbussen.
Jag checkar in på Clarion Arlanda vid 15 sedan tar jag mig till Sigtuna för att hänga med min kompis Sandra idag!
I morgon lyfter vi mot Ghana! Jag ska berätta om vad vi ska göra där nere i morgon! Sååååå spänannde!
Tusen tack för alla rara kommentarer på sisteone! Blir så in i hjärteroten glad när ni hör av er ❤️
Kul att ni gillade tvättstugan! TACK!
Jag tänkte bjuda er på den här godbiten, en av mina favoriträtter, den finns även i vår bok LCHF Fisk & Grönt:
Man kan så klart fylla plattorna vad man vill! Jag gillar både gorgonzola oh spenat så det tar jag oftast 🙂

Print

Canneloni med spenat och gorgonzola

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skriv ut recept

Ingredienser

Plattor

4 ägg
1,25 dl (125 g) färskost som philadelphiaost
1/2 dl Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)

Fyllning

1 sats tomat/pizzasås: 56kilo.se/tomatsas-till-pizza-pizzasas
1 gul lök
200 gr. bladspenat
250 g ricotta
150 g gorgonzolaost
1/2 dl torrt vitt vin
salt, grovmald svartpeppar
1 dl valnötter
1 dl riven mozzarella

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) och vispa ihop.
Lägg degen på ett bakplåtspapper. Smörj ett annat papper och lag ovanpå. Kavla ut till en rectangular platta lika stor som plåten. Låt pappret vara kvar ovanpå och sätt in i ugnen.
Grädda i ca 10 minuter.
Höj ugnsvärmen till 225 gr.
Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär i 10×15 cm platter med pizzaskärare eller kniv.
Lägg en sträng fyllning längs långsidan och rulla ihop och lag i smord form med skarven nedåt. Upprepa tills alla plattor är fyllda. Häll tomatsåsen ovanpå och strö riven ost ovanpå.
Grädda i ugnen ca 15-20 minuter tills osten smält och tomatsåsen bubblar.

Nutrition

Serving Size: 4

Ha nu en fin lördag vänner! Kram!

11 november, 2017 6 kommentarer

Blomkål i kryddsmör

av Åse 9 november, 2017

Hej på er!
Jag har legat i 90 minuter hos min fransstylist och slumrat, sååååå himla skönt alltså! Skön lugn musik i högtalaren och skön omvårdnad. Vilken lyx!
I går blev det denna goda men enkla rätt – vem gillar inte snabblagade maträtter mitt i veckan!?
Denna goda rätt brukar jag göra när jag vill ha ett gott men enkelt tillbehör.
Råa blomkålsbuketter som kryddas med salt och paprika och sedan hyvlar jag rejält med smör över och även lite riven ost.
Sätt ugnen på 200 g och sätt in blomkålen.
Ta ut och skeda över kryddsmöret ca 2 ggr och blomkålen är klar när den är mjuk!

Jag serverade blomkålen med hamburgerkött, röd cheddar och ett stekt ägg! MUMS!

Gott tips! Prova vetja!
KRAM!

9 november, 2017 5 kommentarer

Ädelostbiffar med spetsad svampsås

av Åse 8 november, 2017

Happy Lillörda!
Vilken vecka! Så mcket att stå i just nu inför vår resa till Ghana på söndag. Jag har tyvärr inte varit alltför aktiv med inlägg här inne, tråkigt! Vill ju dela med mig till er!
Det är inte så enkelt att åka till Ghana har jag fått lära mig. Uråldrig process med att ansöka om Visum och skicka in sitt pass + vaccinationskortkopia, invitation letter, kopia på hotellbokningar, flygbiljett etc till ambassaden i Köpenhamn.
Dessutom har jag stressat sista dagarna eftersom ansökningsavgiften på 1280 DKK inte hittades så de har inte kunnat skicka mitt visum och mitt pass. I går fick jag ett samtal att de hittat den men då var det ju för sent med att skicka det med post (REK) (och det fungerade inte med Fedex etc) så nu är jag på väg till Köpenhamn för att hämta upp det själv. Tur man bor nära…
Håll tummarna att det inte blir mer strul! 🤞🏻
Här kommer ett härligt recept som kanske passar redan i kväll? Detta åt vi i helgen.
Detta kan vara de goooooodaste nötfärsbiffarna jag gjort. Älskar ädelost! Gillar inte du det så uteslut bara eller ersätt med en ost du gillar!

Kalvfärsbiffar med krämig ädelostsås och svamp

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Biffar

500 g kalvfärs
1/2 gul lök, finriven
1 ägg
1/2 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 krm svartpeppar
2 tsk dijonsenap

Sås

200 g champinjoner, skivade
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk grovt malen svartpeppar
1 tsk Worcestershiresås
1,5 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
140 g ädelost, smulad
2 tsk svartvinbärsgelé
2 msk mörk rom (kan uteslutas)
1 tsk dijonsenap
lite soja för smak
Smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered biffarna: Blanda kalvfärsen med riven lök, ägg, grädde, kalvfond, peppar och dijonsenap. Forma till biffar och stek dem i smör på medelvärme tills de är genomstekta och har en fin stekyta. Ställ åt sidan.
Gör såsen: Fräs champinjonerna i smör tills de är gyllene och har släppt sin vätska. Tillsätt vitpeppar, svartpeppar, Worcestershiresås, tamarisoja, vatten, kalvfond, grädde och crème fraiche. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 15-20 minuter tills den tjocknar.
Avsluta såsen: När såsen har tjocknat, tillsätt svartvinbärsgelé, rom (om du vill), och en extra klick dijonsenap för syra. Rör ner ädelosten och smaka av med lite soja och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs.
Servera: Häll såsen över biffarna och toppa med färsk persilja eller timjan om du vill.

Nutrition

Serving Size: 4

8 november, 2017 10 kommentarer

Ostpanerad färskostfylld Fajita Omelett

av Åse 4 november, 2017

Hej vänner!
Uppe med tuppen idag för att fira mina FYRA födelsedagsgrisar idag! Nicholas & Michelle som fyller 20 år, Juni som fyller 11 år och fyrbentingen Vilde som fyller 6 år ❤️
Vi ska strax bege oss ner mot stan och ut och äta hela gänget + svärmor men tänkte först dela med mig av den här godingen.
Efter år som matmissbrukare och år som nykter matmissbrukare och givetvis genom mitt yrke som kostrådgivare så har jag ju lärt mig mycket om hur det vi stoppar i oss påverkar matbeteendet och våra hormoner (som ju styr hur vi äter). En del saker är generella och en del saker är personliga.
Att en kost på lågfett och mycket kolhydrater fördärvade min (och många andras) insulinkänslighet är ett faktum + att det fördärvade mina signaler kring hunger och mättnad.
Att en högfettskost med lite kolhydrater och fokus på naturlig mat återställde mina mättnads och hungershormoner är också fakta. Tack gode gud för att jag hittade detta sättet att äta på!
Ägg är ett livsmedel som jag tackar min lyckliga stjärna att den finns och att jag älskar och tål.
Ägg är ett fantastiskt livsmedel som innehåller ALLT du behöver förutom C vitamin. Lägg till paprika så har du en fullvärdig måltid!
Vill du viktminska? Öka mängden ägg!
Jag äter ägg varje dag och gärna en omelett till middag!
Så här gör jag ofta och jag håller mig mätt i 6 timmar ungefär om jag äter det till lunch.
För 1 omelett som jag och min man delar:
3 ägg, 2-3 msk grädde, salt och peppar.

Gärna sambal oelek i!

Istället för ost inuti omeletten så lägger jag osten i botten och panerar omeletten (Tips från finaste Jill!)
Fyra skivor färdigskivad gouda eller edamer.
Osten smälter på medelvärme och när den bubblar så är det dags för äggsmeten!
Bästa stekpannan med keramisk beläggning finns på stora COOP!

När omelettsmeten stelnat, på med lite pizzasås.

Ett tips här att skiva upp lök och ha i fryspåse i kylskåpet. Perfekt till omeletter etc!

Jag brukar fräsa upp det jag har i kylskåpet i grönsaksväg men champinjoner är ett MÅSTE!
I dag hade jag champinjoner, paprika och lök och så klart en rejäl klick smör!
Voila! En Fajita Omelett!

My magic trick!? Färskost! 4 rejäla klickar med färskost! Såååå gott och gör 75% av omeletten!

Den ostpanerade mättande och hälsosamma omeletten är klar!

Happy lördag!
❤️

4 november, 2017 28 kommentarer