Recept-arkiv

Mangopannacotta

av Åse 28 januari, 2018

Goooooood förmiddag!
Kan knappt fatta det, sista plåtningsdagen idag! YAY! Det är verkligen bitterljuvt att göra en bok, speciellt då man gör allt själv! Ska slå mig själv på bröstet lite, inte många kokboksförfattare som både skriver, lagar och fotar maten haha! Detta är första gången jag gör allt arbete själv i en bok! YAY!
Hörrni en liten dessert kanske smakar bra sista dagen på helgen? Jag ska åtminstone äta nedan ikväll igen!
Pannacotta är sååå gott och vet ni, nyttigt också för ni får ju i er collagen (gelatin!)
Bubblet skippar jag ikväll dock, haha!

Mangopannacotta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl grädde
 1 vaniljstång, urgröpt eller 1 tsk vaniljextrakt
1 dl grekisk yoghurt 10%
1,5 st gelatinblad
2 msk sötning (jag tog björksocker)
 1 dl frusen tinad mango
1/2 lime

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Mixa tinad mango med limesaft i en blender så det blir en slät puré.
Koka upp grädde med vaniljstång + urgröpta frön. Låt bara sjuda någon minut. Vispa ner gelatinbladen och låt dem lösa sig. Söta eventuellt med valfri sötning. Låt stå en liten stund, sila av vaniljstången. Blanda gräddblandningen med grekisk yoghurt och mangopurén och häll upp i glas, låt stelna i kylskåp i 4 timmar innan servering.

Category: Dessert

28 januari, 2018 8 kommentarer

Enkel helgdessert

av Åse 26 januari, 2018

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Happy FRIDAY! Äntligen fredag!
Åh ska njuta av ett glas god champagne och ett glas gott rött i kväll!
Tänkte göra passionspannacotta men har inte bestämt mig för mat än! Vad äter ni?
Den här ”desserten” har jag ätit till kvällis flera ggr denna veckan, så enkelt men så gott!
Grekisk yoghurt med hallonpuré, färska hallon och frystorkade hallon. YUM!
Hallonpurén är bara mixade tinade hallon med lite vaniljpulver och lite färskpressad lime.
Svårare behöver det inte vara 🙂

26 januari, 2018 3 kommentarer

Hampafrallor med ost – Glutenfria, LCHF

av Åse 25 januari, 2018

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

God morgon raringar!
Jag sitter och sippar på min sedvanliga morgondrink med ACV och nu lider fotograferingen av nya boken mot sitt slut, på söndag har jag planerat att fotografera det sista!
Jag hasar mest omkring i mysbyxor, okammat hår och fläckig tischa här hemma haha! Så inga direkta snygga outfittips har jag till er heller! Som tur är ska jag till gymmet och min PT 10.30 så jag får känna på hur det känns med andra kläder också hihi!
Ska bli härligt att återta livet på måndag nästa vecka!
Jag fick en laddning med grejor jag beställt från Bodystore, det här är saker jag brukar beställa som ofta går hemma hos oss.
Kokosolja, ekologiskt mandelmjöl, better than produkter, björksocker, macadamianötter, frystorkade bär och hampafrön– och hampaolja!
20% på de frystorkade bären från Rawpowder nu! Jag har mitt på grekisk yoghurt och kvarg!
Med koden JAN100 får ni dessutom 100 kr rabatt när ni handlar för minst 400:-

Eftersom jag hade fått lite nytt hem så gjorde jag en laddning med de här godbitarna igår som ni måste prova! Det blev frukosten, min nya hookup är avokado och ägg på knäcke/macka! Sååååå gott!
Hälsosammare pålägg kan man ju knappast ha eller hur!?

Hampafrön är en sån där grej jag slänger i lite här och var för de är ju små supernyttiga frön!
De är rika på GLA och Omega 3!
GLA: Byggsten till prostaglandiner som hjälper kroppen kontrollera inflammation, mjuka muskler etc – väldigt bra för hormonell balans i kvinnor (många med PMS blir hjälpta av hampa / hemp!)
Andra positiva effekter av GLA och hampa har visats mot/för diabetes, högt blodtryck, fetma, hudallergier, artros, ledvärk, viktminskning.
Googla gärna hampafrön så kan ni läsa mycket mer!

Kolla så fina de är! och smarriga!
Jag slängde på lite västerbottensost också!

Hampafrallor med ost – Glutenfria, LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 5

Skriv ut recept

Ingredienser

4 eko ägg
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1,5 msk pofiber
1 dl hampafrön
1 nypa örtsalt
Topping: 1/2 dl västerbottensost + lite hampafrön

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r varmluft (motsvarar 200 gr. vanlig ugn)
Vispa äggen pösiga, ca 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner.
Låt smeten stå i ca 5 minuter.
Klicka ut 5 klickar med smet på bakplåtspapper. Strö lite riven ost och hampafrön över dem.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter

25 januari, 2018 14 kommentarer

Toast med avokado och pocherat ägg (lchf, glutenfritt bröd)

av Åse 20 januari, 2018

Goooooood morning! Eller god middag! =)
Jag har precis satt i mig frukost och renskriver nu lite recept och ska ta tag i dagens fotoshoot.
Jag har en hel rostbiff i min sous vide som gått sedan i går kväll vid 20 – den ska vi äta ikväll – Yuuuuuuuum!! Älskar vitlöksmarinerad rostbiff med rotfrukter och massa cocktailkapris!
Frukosten idag blev rostat nötbröd med mosad avokado och pocherat ägg – alltså dör så gott!
De pocherade äggen ”fuskar” jag mig till. Jag penslar ett gladpack med olivolja och lägger ner i en brulékopp, knäcker ägget i och knyter ihop till en liten säck, sedan slänger jag ner det i sjudande virvlande vatten och kokar 3 minuter – Voila!

Brödet hittar ni HÄR

Njut av dagen vänner!! KRAM!

20 januari, 2018 8 kommentarer

Godaste vitvinssåsen!

av Åse 15 januari, 2018

Heeeeej på er denna sköna måndag!
Jag har kommit ut ur tunneln känner jag! Energin är tillbaka och även om jag har häcken full just nu så känner jag mig lugn. Mobilen stängs av, likaså mailen – är det något som jag blir stressad av när jag har mycket över mig så är det att ständigt bli störd och avbruten. Vet ni att det tar i genomsnitt 23 minuter att komma tillbaka till fokus när man blivit avbruten? (tack för den infon Maria!)
Mail och mobil får jag ägna mig åt i kväll!
Jag tänkte bara kika in en snabbis med ett recept på väääääärldens godaste vitvinssås – den kan man äta med sked!!
Jag har serverat den till rimmad sousvide torskrygg, alltså såååå gott!
Lite halvtrista bilder, jag hade inte tänkt lägga ut men tänkte, ni måste ju prova såsen!
Såsreceptet kommer från Tommy Myllymäki!

Jag skippar att reda såsen, så onödigt med massa stärkelse i såsen! Bara att reducera såsen lite extra tycker jag så blir den egenredd!
Print

Godaste vitvinssåsen

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl schalottenlökar, finhackade
1 st timjan kvist
1 msk smör
3 dl vitt vin med hög syra
4 dl vatten
1 fiskbuljong, tärning
4 dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk creme fraiche

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs lök och timjan i smör utan att få färg.
Tillsätt vin och koka tills cirka 1 1/2 dl återstår. Häll i vatten och buljong och låt reducera tills 2 dl återstår.
Koka grädde i en separat kastrull tills 2 dl återstår, det blir en härlig karamellisering av grädden! Sila av vinbuljongen och blanda med den reducerade grädden.
Mixa ner smör och creme fraiche med stavmixer. Servera!

Nutrition

Serving Size: 4

15 januari, 2018 19 kommentarer