Recept-arkiv

Vinbräserad krämig kyckling

av Åse 15 september, 2018

Detta kan vara bland det godaste i kycklingväg jag ätit!
Dessa smaker! Doften!

Du kan använda hel kyckling om du vill (styckad i delar) eller kycklinglår filéer men jag rekommenderar verkligen dessa delar och inte bara kycklingfilé! Det blir torrare och inte lika smakrikt!

Jag använde kycklinglårfiléer – löv it!

Man kan vara lockad att använda vilket vin som helst men jag rekommenderar verkligen en TORR Riesling som min favorit Riesling TRIMBACH från Alsace.
Liten oskriven regel: Använd samma vin i maten som du dricker.

Stekt kycklinglårfilé, purjo, vitlök, morötter och champinjoner (+ timjan) får bräsera i Riesling i ca 10 minuter.

Jag serverade rostad potatis och brysselkål till oss. Så rackarns gott med rostad brysselkål!

Nu vart jag lite klantig och stekte allt i panna som inte lämpade sig för ugn. Jag rekommenderar gjutjärn eller ugnsgryta!
Jag fick alltså lyfta över allt sedan..

På bilden nedan har jag hällt över den reducerade vätskan i kastrull och vispat ihop med grädde, citron och parmesan.

Skjuts in i ugnen!
KLART 30 min senare.

Riesling i glasen.

Enkelt men så gott recept! Och kidsen älskade det!

Vinbräserad krämig kyckling

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kilo kycklinglårfiléer
salt, peppar, torkad timjan efter smak
smör att steka i.
1 stor purjo eller 2 medium
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
2 msk konc. kycklingfond
4 dl Riesling
4 morötter
1-2 dl Creme Fraiche, syrad grädde eller vanlig grädde
1/2 citron, saften
2 dl riven parmesan
smaka av med salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Stek kycklinglårfiléer i smör. Salta och peppra.
Lägg över på fat.
Strimla purjolök, finhacka schalottenlök och vitlök, halvera champinjoner och stek dem i smör eller kokosolja utan smak) i 7-8 min. Salta och peppra.
Lägg över lökfräset i ugnstålig panna / gryta. Lägg kycklingen ovanpå. Skala morötter och dela både på längden och bredden. Häll på konc. fond och vin. Låt allt bräsera i ca 10 min.
Häll av vätskan (ta hjälp av ett lock) och red med grädde och parmesan. Pressa i citron och smska av med salt och peppar. Häll över den gräddredda vinsåsen över kycklingen.
Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

15 september, 2018 15 kommentarer

Jordnötskulor med chokladhatt

av Åse 14 september, 2018

Hej hej!

Kikar in med ett tips på helggodis! MUMS!
Dessa är så enkla att göra och mina barn älskar dem! Lite som snickers =) (Från min bok Ät & Njut)

Jag och Alice ska ge oss i kast med godistillverkningen inför kvällen nu =)

Foto: Lisa Wikstrand

Som sötning så använd honung eller t.ex Fibersirap – näringsvärdet är med honung räknat.
Det måste vara en sirapskonsistens på sötningen – detta receptet kräver alltså sötning.

Det går så klart bra att använda mandelsmör eller hasselnötssmör också!

Jordnötskulor med chokladhatt

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 12

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl sockerfritt och ekologiskt jordnötssmör
1 msk honung
1-2 msk kokosmjöl
100 g mörk choklad till topping

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda jordnötssmör, honung och kokosmjöl i matberedare med S-kniv och rulla sedan till kulor. Kyl ner i frys eller kylskåp.
Smält den mörka chokladen i vattenbad och doppa toppen på den sidan som inte legat ner. Lägg dem på bakplåtspapper och förvara i kylskåp då de blir mjuka i rumstemperatur.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 64
Fat: 5
Carbohydrates: 2
Protein: 3

14 september, 2018 1 kommentar

Italiensk mustig köttgryta

av Åse 13 september, 2018

innehåller annonslänk till Ellos

Gooood morgon!

Vacker höstdag här i Helsingborg i dag och jag sitter i soffan och jobbar en stund, i dag är det en dag på språng – gymmet, utvecklingssamtal etc.

I går satte jag igång min Croc Pot på förmiddagen. Jag har några Croc Pots men den här är solklart min favorit! Finns HÄR

Jag köpte färdiga fina grytbitar i går, går så snabbt då att sätta igång en gryta!
Ner med grytbitar, sidfläsk (bacon går också bra), morötter, svamp, selleri, tomatpuré, buljong, vin, körsbärstomater på burk och salt!

Vilken symfoni va!?

Efter 8,5 timmar på låg doftade det fantastiskt i köket!
Detta går så klart att göra utan Crockpot – låt allt utom grönsakerna som svamp och morötter puttra på låg värme under lock i 3 timmar. En halvtimme innan grytan är klar, lägg ner svamp och morot.

Vi drack en Sangiovese till – passade perfekt!
Jag serverade blomkålsris till – potatis är ju också väldigt gott!

Italiensk mustig köttgryta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

Drygt 1 kilo grytbitar
350 g sidfläsk
smör att steka i
3 rödlökar
3 morötter
3 selleristjälkar
3 vitlöksklyftor
3 smulade lagerblad
2 msk tomatpuré
2 burkar körsbärstomater à 400 g
150 g champinjoner
7 dl rött vin
1 tärning mörk oxbuljong
ca 1 msk salt
svartpeppar
3 repor färsk timjan
Färsk oregano

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek grytbitarna i omgångar, de ska bara få färg. Skär sidfläsken i mindre bitar och knaperstek på låg värme.
Lägg över i Crock Pot. Skala morot, lök och vitlök. Tärna morötter, champinjoner, rödlök och finhacka vitlök. Skär bleksellerin i bitar. Lägg över i Crockpot och lägg ner buljong, salt, peppar, tomatpuré, vin, timjan och burkarna med körsbärstomater.
Sätt igång Crockpoten på 8 timmar LÅG.
Servera med valfritt tillbehör och gärna samma italienska vin som i grytan.

HÄR hittar ni fler Crock Pot recept!

13 september, 2018 8 kommentarer

Kantarellsoppa med ädelost

av Åse 12 september, 2018

Hej hej!

Det blir en hel del recept här just nu som ni ser, men på fredag ska jag uppdatera er med den fantastiska danmarksresan!
Det här är en av de godaste sopporna jag vet! 😍
Från Ät & Njut!

Foto: Lisa Wikstrand

Kantarellsoppa med ädelost

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 liter kantareller
2 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 svampbuljongtärning
5 dl vatten
3 dl grädde
1/2 dl vitt vin
4 msk gorgonzolaost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Persilja till garnering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka löken och svampen men spara 3–4 svampar till garnering.
Låt kantarellerna svettas ur i het panna. Tillsätt smör och lägg i lök och vitlök.
Tillsätt vatten, grädde, vin och buljongtärning. Låt allt sjuda i cirka 20 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar. Rör ner gorgonzolan och mixa soppan slät med stavmixer. Skär resten av svampen i tunna skivor och fräs i smör. Knaperstek klippt bacon. Toppa med kantarellerna och lite knaperstekt bacon.

12 september, 2018 7 kommentarer

Frukostpaus!

av Åse 12 september, 2018

Hello darlings!

Nyss satt mig i soffan med gofrulle, Chesapeake Shore på Netflix, en bunte med tidningar, datorn och tänkte göra allt och lite till.
Vete katten om det är paus egentligen? Haha!
Fått iväg 14-åringen till skolläger och har satt igång en Crockpot som om några timmar kommer sprida god doft i köket.
I dag blir det en hel del köksjobb och nya recept att dela med mig av till er! 💕

Liiiiite för god frukost för mig – men var sugen på just detta. Det ska vara gott att leva =)
Typ godaste frukosten jag vet!
2 finn crisp med Arboga pastej, smörgåsgurka, ägg med randig kaviar.
Keso / Rysk yoghurt med färska hallon.

Vilken är din favoritfrukost??

Nä dags att fortsätta här!
KRAMAR!

12 september, 2018 13 kommentarer