Recept

Ädelostbakad lax med krämig sherrysås

av Åse 8 mars, 2019

Här kommer ett härligt helgrecept med ett matchande vintips – detta är SÅ gott!
Jag har ett liknande recept här på bloggen fast med vitvinssås.

Jag köpte en torr sherry men tror att ett halvtorrt också blir väldigt bra.

Jag brukar använda gorgonzola men denna gången använde jag St Agur – riktigt gott!
jag kan tycka att gporgonzola är lite för mesig i smaken ibland men gillar man inte så mycket ädelostsmak så är det ju bra!

Såsen är to die for!
Knepet med goda såser är att låta det reducera och koka ihop ordentligt, då behöver man inte reda såsen.

Tillbehöret är pressad blomkål – gott!
Blomkålen kokas i buljong och ångas sedan av. När man pressar den i potatispress så pressas resterande vatten ut först och sedan pressas blomkålen 🙂

Ett oerhört gott vin till! Riktigt fylligt Chardonnay från New Zealand, matchade de kraftiga smakerna perfekt!

Här kommer receptet!

Ädelostbakad lax med sherrysås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 portionsbitar laxfilé
4 msk St Agur
salt, peppar

Sås:
1 dl sherry
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1/2 dl grädde
1 knippe dill (ca 0,75 dl)
1 msk smör
ev. salt, svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Smörj en form och lägg laxen med skinnet nedåt. Skär fickor i laxen och fyll med ost.
Koka upp sherry med grönsaksbuljong. Reducera till hälften och rör ner creme fraiche, grädde, smör och dill. Sätt in laxen mitt i ugnen i 15 minuter och låt såsen sjuda under tiden tills såsen är tjock och krämig. Smaka av med peppar och ev lite mer salt.
Servera med valfritt tillbehör.

8 mars, 2019 15 kommentarer

Fettistisdagen

av Åse 6 mars, 2019

Hej raringar!

Först och främst nu ska kommentarsfunktionen funka som vanligt igen, hoppas verkligen det – har saknat era kommentarer ♥️

Jag sitter i soffan och jobbar undan på laptopen (multitaskar haha), precis kollat klart Hemma igen avsnitt 2 på säsong 5 – den är ju såååå bra! Ni tittar väl?

Undgick väl ingen att det var fettistisdagen i går?
Säger ni semla, fettisdagsbulle eller fastlagsbulle? Här i skåne (även i Svenskfinland) säger vi fastlagsbulle =)

Jag gjorde ett gäng Lågkolhydrat semlor till kvällen för kidsen och Daniel ville ha! Jag är inget fan av semlor dock 🙂

Det doftar ju ljuvligt av kardemumma!

Juni preppade dem med hemmagjord mandelmassa och spritsade grädden. De blev väl snygga!?

Mamma de är faktiskt godare än vanliga semlor!
/Juni

Gullunge!

Mamma kom förbi och fick min 😂

Vi hörs lite senare!
Äter ni något gott idag? Jag velar mellan min goda kycklingcurrygratäng och gorgonzolabakad lax! 🤔

6 mars, 2019 10 kommentarer

Kyckling Satay med jordnötssås

av Åse 4 mars, 2019

Go middag!

Ikväll blir det den här godingen igen!
Åh jordnötssås, alltså det kan vara det godaste som finns ju!?

Den här såsen är to die for!
Jag brukar ibland servera strimlad kyckling i jordnötssåsen istället för att göra spett, det är valfritt!

Prova Better Than Noodles till! YUM!!

Kyckling Satay med jordnötssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

6 kycklingfiléer
½ dl tamarisoja
½ dl smält matfett
saft av 1 apelsin
1 pressad vitlöksklyfta
4 blötlagda träspett

Jordnötssås:
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
matfett att steka i
1 dl ekologiskt sockerfritt jordnötssmör
500 ml krämig kokosmjölk
1 ekologisk kycklingbuljongtärning
saft av 1 lime
2 msk tamarisoja
2 tsk hackad koriander (på burk)
salt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa kycklingen och skär i remsor. Blanda tamarisoja, matfett, apelsinsaft och pressad vitlök och marinera kycklingen under några timmar i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 °C.
Finhacka vitlöken och fräs den med curryn i lite matfett och tillsätt sedan övriga ingredienser och rör ihop jordnötssåsen.
Låt såsen småputtra i 5 minuter. Smaka av med salt och eventuellt mer soja.
Trä upp kycklingen på spetten. Grilla kycklingen i ugnen, ca 15 minuter, tills den fått fin yta.
Servera gärna alfalfagroddar och blomkålsris till.

4 mars, 2019 0 kommentarer

Tacopizza (lågkolhydrat, glutenfri)

av Åse 2 mars, 2019

Hej på er!

Jag hann inte kika in till er igår!
Jag hade först en frisörtid vid 10 hos min älskade frisör malin på Ivan Selemba här i Helsingborg.
Som sagt, jag har gett upp om att man min grå botten nu, så nu har jag en stående tid hos malin var fjärde vecka – no more Zebra haha!

Efter det åkte jag till min nya redovisningskonsult i Höganäs under några timmar och väl hemma i Helsingborg kom syrran över och senare även hennes Martin och min systerson så hade vi lite knyte i form av bland annat kycklingfärsburgare – yummie! Jag älskar knyten!

I förrgår blev det dock tacoooooopizza! Våra barns favorit!
Jag gjorde bästa pizzadegen!

Åh så mycket bättre det blir med bakplåt!
Igår gjorde jag lågkolhydratpizza på den även den blev så mycket bättre! Krispig 😍

Nä den blev inte rund! Haha! Strunt samma 😉

Tacopizza (lågkolhydrat, glutenfri)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

Pizzadeg:
180 gr riven mozzarella (ca 2,25 dl)
28 g färskost (2 msk)
1 ägg
100 g finmalet mandelmjöl
2 krm vitlökssalt
3 tsk torkad oregano

Topping:
riven ost
Pizzasås
400 g tacofärs
färsk mozzarella
isbergssallad, strimlad
gurka, tärnad
tomat, tärnad
salsa
gräddfil
jalapenos

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp ugnen till 300 gr. Sätt in en bakplåt eller pizzasten/pizzaplåt.
Förbered tacofärsen och grönsakerna.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Jag kör på 750 w i 2 minuter.
Rör ihop med en gaffel.
Lägg över i matberedare med flatvisp (går att bearbeta för hand också, men då tar det längre tid)
Låt svalna en stund. Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl, vitlökssalt och oregano. Vispa ihop till en klibbig deg. Låt degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.
Lägg lite mandelmjöl på bakbord och kavla ut / platta ut med händer till rundel. Strö lite mandelmjöl över om det behövs. (Max 2 msk under och över)
Lägg på ingredienserna på pizzarundlarna och sätt in på het bakplåt/sten. Sänk till 250 gr.
Ta ut pizzorna när osten smält och bottnen ser klar ut.

2 mars, 2019 6 kommentarer

Italiensk kyckling med pesto och soltorkade tomater

av Åse 28 februari, 2019

Hej på er!

Jag har fått dille på dessa smakerna!
I går blev det därför fyllda kycklingfiléer, p r o p p f y l l d a som ni ser! YUM!

Detta är så enkelt att göra men smakerna är inte det =)

Jag penslade filéerna med olivolja och lite tamarisoja och sedan skjuts in i ugnen i 25 minuter.

Voila! Klara! En härlig sås har blivit till 👌🏻

Jag serverade kycklingen uppskuren med lågkolhydrat pasta som jag blandat med soltorkade tomater (röd pesto) vitlök, schalottenlök och lite vitt vin som ni hittar recept på HÄR
Lite ruccola och parmesan på det.

Italiensk kyckling med pesto och soltorkade tomater

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 3-4

Skriv ut recept

Ingredienser

3-4 kycklingfiléer
salt, svartpeppar
1 vitlök solo
3 msk grön pesto
1/2 dl naturell färskost
1 kula mozzarella (125 g)
3-4 nypor babyspenat
6-8 soltorkade tomater, finhackade
olivolja, tamarisoja

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skär snitt i kycklingen på sidorna och fläk upp kycklingfiléerna. Salta och peppra.
Lägg lite babyspenat på ena sidan.
Finhacka mozzarella, vitlök och soltorkade tomater och blanda med peston och färskost. Salta och peppra.
Fyll kycklingen med röran och vik över andra kycklingsidan.
Pensla med soja och olivolja och dra något varv med salt & pepparkaret.
Sätt in i ugnen i ca 20 min.

28 februari, 2019 7 kommentarer

Ladda fler inlägg